Առանց գլյուտենի լցոն

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Յուրաքանչյուր ոք ունի լցոնման սիրելի բաղադրատոմս: Նաև հայտնի է որպես հագնվելու, երբ այն չի եփում թռչնի մեջ, այն տոնական ուտեստ է մեծ համով, որը պատրաստվում է տապակած կամ հնացած հաց թխելու միջոցով՝ համեմունքներով, ինչպիսիք են ուրցը և եղեսպակը: Ձվի և հավի արգանակի կրեմը բոլորը միասին պահում է, որպեսզի ստեղծի այդ փխրուն, բայց փափուկ հյուսվածքը: Այս դասական ամերիկյան համերը մնում են նույնը, անկախ նրանից, թե հացը պատրաստված է ստանդարտ ցորենի ալյուրով, թե այլընտրանքային առանց սնձան հացով:

Չնայած տուփից կարող եք վայելել լցոնման, նույնիսկ առանց սնձան տարբերակները, ոչինչ չի գերազանցում տնական արտադրանքի համը և պատրաստման ավելի շատ ժամանակ չի պահանջում: Խանութում գնված հավի արգանակը լավ է աշխատում, բայց զրոյից տարբերակն էլ ավելի հարստություն կհաղորդի: Բացի այդ, դուք կարող եք օդով չորացնել առանց սնձան հացը գիշերում կամ ջեռոցում մոտ 20 րոպե:

Այս լցոնումը կարելի է եփել հնդկահավի ներսում կամ մատուցել որպես միջուկ առանց սնձան: Բաղադրատոմսը կարող եք պատրաստել նախօրոք՝ թխելով այն ծածկով, այնուհետև այն բաց թողնելով, որպեսզի գագաթը փխրուն լինի:

«Լցոնը հեշտ էր և հիանալի ընտրություն ընտանիքի անդամների համար առանց սնձան անդամների: Համը շատ լավն էր, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս խոտաբույսի ավելի ուժեղ համ, նախքան ձուն ավելացնելը համտեսեք համեմունքները: Կարող եք նաև օգտագործել աղացած եղեսպակ:, որն ավելի կենտրոնացված է»։ -Դիանա Ռատթրեյ

Բաղադրիչներ

• 16 ունցիա բոքոնառանց սնձան հաց, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ (մոտ 12 բաժակ)
• 1/3 բաժակ չաղ կարագ, բաժանված
• 1 միջին սոխ, կտրատած (մոտ 1 բաժակ)
• 3 ցողուն նեխուր, կտրատած (մոտ 1 բաժակ)
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած (մոտ 1 ճաշի գդալ)
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած քսած եղեսպակ, կամ 2 թեյի գդալ թարմ աղացած եղեսպակ
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց, կամ 2 թեյի գդալ թարմ աղացած ուրց
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/8 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 2 մեծ ձու
• 2 բաժակ հավի արգանակ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 300 F։

Խորանարդիկ կտրատած հացը դնել մեծ, մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 20 րոպե կամ մինչև դիպչելիս չորանա: (Այլընտրանքով, դուք կարող եք չորացնել խորանարդով կտրված հացը թխման թերթիկի վրա մեկ գիշերվա ընթացքում:)

Մինչ հացը չորանում է, 2 ճաշի գդալ կարագը տաքացրեք մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա մինչև հալվի։ Ավելացնել սոխը, նեխուրը, սխտորը, եղեսպակը, ուրցը, աղը և պղպեղը; լավ խառնել, որպեսզի միանան: Եփել 10 րոպե կամ մինչև բաղադրիչները փափկեն։ Ավելացնել մնացած կարագը և հարել մինչև հալվի; հեռացնել կրակից և մի կողմ դնել։

Բարձրացրեք ջեռոցը մինչև 375 F: Փոքր ամանի մեջ հարեք ձվերը և հավի արգանակը: Մեծ ամանի մեջ միացրեք չորացրած հացը բանջարեղենի խառնուրդի հետ, ապա ավելացրեք ձվի պաշարների խառնուրդը։ Խառնել մեծ սպաթուլայի հետ, մինչև հացը ծածկվի և ամեն ինչ լավ միանա։

Տեղափոխեք միջուկը 9 x 13 դյույմ չափով յուղած տապակի մեջ ևտարածվել հավասար շերտի մեջ: Թխել փայլաթիթեղով ծածկված 25 րոպե։

Հանեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել միջուկը 10-ից 20 րոպե, մինչև այն փխրուն և շագանակագույն դառնա: Մատուցեք տաք և վայելեք։

Բաղադրատոմսերի խորհուրդներ

• Խանութից գնված որոշ հավի պաշարներ պարունակում են սնձան, այնպես որ օգտագործելուց առաջ անպայման ստուգեք պիտակը:
• Հացը օդով չորացնելու համար խորանարդները դնել մեծ թխման թերթիկի վրա և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մեկից երկու օր:
• Համոզվեք, որ կարագն ամբողջությամբ հալված է, այն խառնելով բանջարեղենի հետ՝ կրակից հեռացնելուց առաջ։
• Համտեսել համեմունքը նախքան ձուն ավելացնելը։
• Կրկնապատկեք նեխուրի և սոխի քանակը լրացուցիչ համի և հյուսվածքի համար:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

Բուսակեր

• Դարձրեք այս բաղադրատոմսը բուսակերների համար՝ փոխարենը օգտագործելով «առանց հավի» բուսական արգանակ:

Վեգան

• Դարձրեք այս բաղադրատոմսը վեգանական՝ օգտագործելով բուսական հիմքով «առանց հավի» արգանակ, բուսակեր կարագ և մի բաժակ վեգան ձվի փոխարինող, օրինակ՝ JustEgg:
• Նշեք, որ ձուն կամ ձվի այլընտրանքն անհրաժեշտ են: Առանց այս բաղադրիչի միջուկը չի պահվի և մռայլ կլինի։

Լրացուցիչ համեր

• 1 բաժակ սունկ, բարակ կտրատած, եփած մյուս բանջարեղենի հետ
• 1 բաժակ հավի կամ խոզի երշիկ, կարագի մեջ կարմրած 5 րոպե, նախքան բանջարեղենը ավելացնելը
• 1 պինտա փոքր ոստրե, քամել և կտրատել, այնուհետև ավելացնել բանջարեղենը 5 րոպե եփելուց հետո
• 1 բաժակխնձորի սոուս՝ 1 բաժակ հավի արգանակը փոխարինելու համար

Ինչպես պահել և սառեցնել առանց գլյուտենի լցոնները

• Պահպանեք լցոնման մնացորդները մակերեսային, հերմետիկ տարաներում 2 ժամվա ընթացքում և օգտագործեք 3-ից 4 օրվա ընթացքում:
• Տնական առանց սնձան լցոնը սառեցնելու համար դրեք ամուր փակ տարայի մեջ և սառեցրեք մինչև երեք ամիս։
• Լցոնը ժամանակից շուտ պատրաստելու համար հացի խորանարդները չորացրեք ջեռոցում և միացրեք դրանք եփած բանջարեղենի, կարագի և համեմունքների հետ։ Թխելուց անմիջապես առաջ հարել ձվերն ու արգանակը և ավելացնել հացի զանգվածին։ Տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ և թխում ըստ հրահանգների՝ ավելացնելով մոտ 5-ից 10 րոպե՝ ավելի սառը բաղադրիչները լրացնելու համար:

Արդյո՞ք Stove Top ապրանքանիշի եգիպտացորենի լցոնումը սնձան չի պարունակում:

Ցորենի ալյուրը եգիպտացորենի հացի լցոնման առաջին բաղադրիչն է: Հետևաբար, այն առանց սնձան չէ։

Ո՞րն է տարբերությունը հագնվելու և լցոնման միջև:

Տեխնիկապես, երբ լցոնն ինքնուրույն թխվում է ճաշատեսակի մեջ, դա կոչվում է սոուս: Լցոնումը տերմին է, որն օգտագործվում է, երբ այն տեղադրվում է թռչնի ներսում: Այնուամենայնիվ, մենք հակված ենք հագնվելու լցոնում անվանել նույնիսկ այն դեպքում, երբ այն եփում է ճաշատեսակի մեջ և չի լցնում հնդկահավի կամ այլ թռչունի մեջ: