Հարավային եգիպտացորենի հաց պատրաստելու դասական բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Հարավային ոճով եգիպտացորենի հաց պատրաստելու այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է դասական, հնաոճ ձևով՝ թարմ եգիպտացորենի փշրանքներով և խորանարդի կտրատած հավով (ըստ ցանկության): Հագուստը թխվում է մեծ թխման մեջ, ինչը խորհուրդ է տրվում, բայց եթե ընտրում եք լցոնը հնդկահավով պատրաստել, համոզվեք, որ հետևում եք թռչնի անվտանգ լցոնման քայլերին:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է եգիպտացորենի հաց և փափուկ սպիտակ հացի փշրանքներ, ձու և մի շարք չորացրած խոտաբույսեր: Եթե հավի միս ավելացնենք, շոգեխաշեք թարմ կտրատած հավը և օգտագործեք արգանակն ու միսը այս լցոնման համար՝ լավագույն համը ստանալու համար: Վիրուսը կարելի է պատրաստել ժամանակից մեկ օր շուտ, ամբողջությամբ սառեցնել, ծածկել և պահել սառնարանում։

Բաղադրիչներ

• 6 բաժակ փշրված եգիպտացորենի հաց
• 3 բաժակ փափուկ հացի փշրանքներ
• 4 ունցիա չաղած կարագ
• 2 բաժակ թակած սոխ
• 2 բաժակ մանր կտրատած նեխուր
• 3-ից 4 բաժակ հավի արգանակ
• 2 բաժակ կտրատած հավ, ըստ ցանկության
• 1 լիքը ճաշի գդալ չորացրած եղեսպակ, մանրացված
• 1 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց, մանրացված
• 1 թեյի գդալ չորացրած մարջորամ, մանրացված
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած խնկունի, թակած
• 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
• 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 2 խոշոր ձու, թեթև հարած

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքվելբաղադրիչները։
2. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 F: Յուղով յուղեք մեծ, մակերեսային թխում կամ տապակած տապակը:
3. Մեծ հարիչի մեջ միացրեք եգիպտացորենի հացն ու սպիտակ պաքսիմատը։
4. Խորը տապակի մեջ կամ միջին կաթսայում միջին ջերմության վրա տապակել սոխն ու նեխուրը կարագի մեջ մինչև փափկի: Մի շագանակագույն:
5. Խառնել տապակած բանջարեղենն ու կարագը եգիպտացորենի հացի և հացաթխման խառնուրդի հետ։ Խառնել հավի արգանակը, օգտագործելով այնքան, որ խոնավանա: Խառնել խորանարդի մեջ կտրատած հավի միսը, եթե օգտագործում եք, և համեմունքները: Ձվերը ավելացնելուց առաջ համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքները։ Ավելացնում ենք հարած ձվերը և խառնում ենք մինչև լավ միաձուլվի։
6. Խառնուրդը քսել պատրաստի թխում կամ տապակած տապակի մեջ։ Տապակը ամուր ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 25 րոպե։ Բացեք տապակը և եփեք մոտ 20-25 րոպե ավելի երկար։

Խորհուրդներ

• Ինչպես շոգեխաշել հավ. 3-ից 4 ֆունտ հավի կտորներ դնել մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ: Լցնել ջրով և ավելացնել 2 թեյի գդալ աղ, 2 դափնու տերև, 1 բաժակ կտրատած սոխ և 1 պճեղ սխտոր՝ աղացած։ Ավելացնել թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Ծածկեք և նվազեցրեք ջերմությունը; եփել մոտ 1 1/2 ժամ կամ մինչև միսը ընկնի ոսկորից: Հավի միսը հանում ենք ոսկորներից և մանր կտրատում։ Քամեք արգանակը և քսեք ճարպը: Կարող եք նաև նախ կարագացնել հավի կտորները՝ հավելյալ համի համար, և ազատ զգալ ավելացնել գազար, նեխուր, պղպեղի հատիկներ և մի փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ կամ մի բաժակ չոր սպիտակ գինի։
• Օգտագործեք 2 ճաշի գդալ թռչնամսի լավ համեմունքների խառնուրդ և բաց թողեք եղեսպակը, ուրցը, սուսամբարը և խնկունին:

Ո՞րն է տարբերությունը հագնվելու և լցոնման միջև:

Տեխնիկապես լցոնը խառնուրդ է, որը տեղադրվում է այլ սննդամթերքի մեջ (առավել հաճախ՝ ամբողջական թռչնամսի) և այնուհետև եփում, մինչդեռ սոուսն ինքնուրույն թխում է թավայի մեջ: Այնուամենայնիվ, «լցոնում» և «հագցնել» տերմինները ամբողջ երկրում օգտագործվում են որպես փոխարինող, անկախ նրանից, թե ինչպես է այն եփում: Հարավում հացի խորանարդների, անուշաբույր նյութերի և խոտաբույսերի այս խառնուրդն ամենից հաճախ կոչվում է «հագցնել», մինչդեռ հյուսիսից «լցոն» նախընտրելի տերմինն է::