Եղեսակ և պարմեզան լցոնած խոզի կոտլետներ

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Հնդկահավի կամ հավ լցնելու փոխարեն, ինչու՞ չլցնել խոզի կոտլետները: Համեղ հիմնական ուտեստը զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել և տպավորիչ ընթրիքի կենտրոնական կետ: Բացի այդ, ամբողջը հավաքվում է կես ժամից մի փոքր ավելի:

Այս կոտլետները լցված են հացի, եղեսպակի, սպանախի և պարմեզանի անսահման համեղ միջուկով: Լցոնումը համ է տալիս միսին ներսից՝ միաժամանակ ներծծելով հյութերը՝ մեկ-երկու բուրմունք ստանալու համար և կպչում է ձեր կողերին:

Քանի որ այս լցոնած կոտլետները հեշտ են պատրաստվում և արագ եփում, դրանք ֆանտաստիկ են բոլոր տեսակի տոնական հավաքույթների համար: Խոզի միսը կարելի է լցնել ժամանակից շուտ, ինչը նշանակում է, որ դուք ավելի շատ ժամանակ կունենաք հյուրերի ընկերակցությունը վայելելու համար: Համակցեք դրանք պարզ բանջարեղենի հետ, կամ, եթե ցանկանում եք կրկնապատկել օսլան, պյուրե կամ տապակած կարտոֆիլը:

Բաղադրիչներ

• 2 առանց ոսկորների հաստ կտրատած խոզի մեջքի կոտլետ (մոտ 7 ունցիա յուրաքանչյուրը)
• Աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի)
• 2 ճաշի գդալ չաղ կարագ
• 1/4 բաժակ մանր կտրատած քաղցր սոխ
• 2 մեծ մեխակ սխտոր (աղացած)
• 1 բաժակ թարմ կեղևով հաց (կտրված 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ)
• 1 բաժակ թարմ սպանախ (կոպիտ թակած)
• 1/4 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
• 1 ճաշի գդալ թակած թարմ եղեսպակի տերևներ
• Յուղ (հացելու համար)

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 F։
2. Խոզի կոտլետները հարթ տախտակի վրա դրեք: Սուր դանակով կտրեք յուրաքանչյուր խոզի կոտլետի մի կողմը՝ ներքին գրպան ստեղծելու համար: Զգույշ եղեք, որ չկտրեք մինչև մյուս կողմը և փորձեք ներքին տարածքն ավելի մեծ դարձնել, քան բացվածքը: Երկու կողմից կոտլետները առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։
3. Միջին կրակի վրա տաքացրեք ջեռոցի համար անվտանգ տապակը: Տաքանալուց հետո ավելացնել կարագը, սոխը և սխտորը։ Տապակել մինչև սխտորն ու սոխը մի փոքր փափկի, 2-3 րոպե։
4. Ավելացրեք հացի խորանարդիկները և սպանախը և տապակեք ևս 2-3 րոպե, մինչև սպանախը թառամվի և հացը թեթև տապակվի: Հեռացրեք կրակից։
5. Թավայի պարունակությունը տեղափոխում ենք միջին չափի ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք քերած պարմեզանն ու մանրացրած եղեսպակը։ Լավ միացրեք։ Միջուկը բաժանեք երկու կոտլետների միջև՝ խորը հրելով գրպանները։
6. Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա։ Թեթև յուղով յուղեք տապակը։ Տապակել կոտլետները 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա տապակը դնել ջեռոցում: Տապակել լցոնած կոտլետները մոտ 10 րոպե, կամ մինչև հասնեն 145 F ներքին ջերմաստիճանի։ Տապակը հանեք ջեռոցից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանա։
7. կոտլետները ափսեի մեջ դնել և անմիջապես մատուցել։

Խորհուրդներ

• Խոզի մեջքի խիտ, առանց ոսկորների կոտլետները լավագույնս աշխատում են այս բաղադրատոմսի համար:
• Համաձայն USDA-ի, խոզի կոտլետները պետք է եփվեն առնվազն 145 F ջերմաստիճանում՝ անվտանգ ուտելու համար: Քանի որ միջուկը հագեցած կլինի հյութերով, փորձարկեք և՛ միսը, և՛ լցոնըակնթարթային ընթերցման ջերմաչափ։