Տապակած սագ

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Չարլզ Դիքենսի «Սուրբ Ծննդյան երգի» ամենահիշարժան հատվածներից մեկն այն է, երբ Սուրբ Ծննդյան նվերի ուրվականը Սքրուջին տանում է իր աշխատակցի՝ Բոբ Քրետչիտի տուն, երբ ընտանիքը նստում է Սուրբ Ծննդյան ընթրիքին, և բոված սագը տեսարանի նշանավոր մասն է: Վիկտորիանական դարաշրջանի անգլիական Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի այս պատկերը ներառվել է ամերիկացիների համար տոնի մշակութային ավանդույթների մեջ: Վերցրեք Դիքենսը և պատրաստեք սա հնաոճ ամանորյա ընթրիք՝ տապակած սագով և բոլոր պարագաներով:

Այս բաղադրատոմսի գիշերային աղակալումը ապահովում է միսը բուրավետ և խոնավ: Խոռոչը մրգերով լցնելը ոչ միայն տալիս է բոված սագին հիանալի համ և բույր, այլև ձեր խոհանոցում աստվածային հոտ է հաղորդում: Բացի այդ, մաշկը զգուշորեն ծակելը գեղեցիկ, փխրուն ավարտի գաղտնիքն է:

Բաղադրիչներ

1 1/2 գալոն սառը ջուր
1 բաժակ կոշերի աղ, կամ ծովի աղ
1/2 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ, փաթեթավորված
2 դափնու տերեւ
1 թեյի գդալ ամբողջական սև պղպեղի հատիկներ
1 (10-ից 12 ֆունտ) երիտասարդ սագ, լիովին հալված
Աղ, ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 խնձոր մաքրած և քառորդ կտրատած
1 սոխ, քառորդ կտրատած
1 նարինջ, քառորդ կտրված
1 կիտրոն, քառորդ կտրատած

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Լցրե՛ք տարայի կամ պահեստի տարայի մեջ այնքան մեծ, որպեսզի տեղավորվեն սագի և աղի խառնուրդը 1 1/2 գալոն սառը ջրով:

Ավելացնում ենք աղը, շաքարավազը, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները; խառնել, որպեսզի աղն ու շաքարը լուծվեն։

Սագը փաթաթեք և հեռացրեք խոռոչի ցանկացած բան: Լվացեք և կտրեք սագի պարանոցի և/կամ պոչի ծայրից ավելորդ ճարպը և դրեք աղաջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ: Ծածկեք և դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր կամ մինչև 24 ժամ։

Հանեք սագը աղաջրից և չորացրեք ներսից և դրսից, թղթե սրբիչներով:

Սագի խոռոչը առատորեն աղ և պղպեղ ցանել։ Խնձորը, սոխը, նարինջը և կիտրոնը լցրեք խոռոչի մեջ։

Սագը դրեք կրծքին վերև, դարակով մեծ տապակած թավայի մեջ, որպեսզի թռչունը ներքևից առնվազն 1 դյույմ հեռու մնա:

Սագը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և 2 բաժակ ջուր ավելացնել թավայի հատակին։

Փոքր սուր դանակով կամ մեծ ասեղով ծակեք սագի մաշկը, հատկապես այնտեղ, որտեղ դուք կարող եք տեսնել և զգալ ճարպը մակերեսի տակ: Զգույշ եղեք, որ մարմինը չծակեք, միայն մաշկը և ճարպը: Սա թույլ կտա ճարպը քամել պատրաստման ընթացքում և դարձնել ավելի փխրուն մաշկ: