Rib-Eye սթեյքս սխտորով մարինադով բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Այս խորոված կամ խորոված սխտորով սթեյքերը մարինացվում են սխտորի, սոյայի սոուսի և համեմունքների խառնուրդի մեջ: Այս մարինադը հիանալի է կողային սթեյքերի հետ, քանի որ այս բաղադրատոմսում սթեյք է շերտավորում, պորտհաուս կամ T-bone կամ եզրային սթեյք:

Պատրաստելու համար շատ պարզ մարինադ է, բայց նախատեսում եք սկսել առնվազն 2 ժամ առաջ, երբ ակնկալում եք պատրաստել սթեյքերը, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան մարինացնելու համար:

Լավագույն արդյունքների համար ստուգեք սթեյքերը ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափով: Տե՛ս սթեյքի առաջարկվող ջերմաստիճանի աղյուսակը (հազվադեպ, միջին-հազվադեպ, միջին, միջին լավ և լավ):

Առավելագույն համի համար ընտրեք ոսկրածուծ սթեյքներ, պարզապես նկատեք, որ դրանք եփելու համար ավելի երկար կպահանջվի, քան առանց ոսկորների:

Բաղադրիչներ

• 1 1/2 բաժակ սոյայի սոուս
• 2 պճեղ սխտոր, թակած
• 1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ
• 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղացած սև պղպեղ
• 4 ոսկրածուծ սթեյք՝ մոտավորապես 1-ից 1 1/2 դյույմ հաստությամբ

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Մեծ ոչ ռեակտիվ թխման ամանի կամ տարայի մեջ հարել սոյայի սոուսը, սխտորը, չոր մանանեխը և խիտ աղացած սև պղպեղը:
3. Մի ողողեք սթեյքերը, այլ չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Ավելացրեք դրանք մարինադի մեջ և դարձրեք դրանք, որպեսզի մանրակրկիտ ծածկվեն: Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթովև դրեք սառնարանում 2-ից 5 ժամ։
4. Երբ պատրաստ եք եփելու, գրիլը յուղով յուղեք և պատրաստեք այն բարձր ուղղակի ջերմության համար, կամ մոտ 450 F: Եթե եփվի, միացրեք ջեռոցը BROIL:
5. Երբ գրիլը կամ բրոյլերը բարձրանա, հեռացրեք սթեյքերը մարինադից, դեն նետեք մարինադը և դրեք սթեյքերը ձեր ընտրած պատրաստման մակերեսին:
6. Սթեյքերը խորովեք մինչև ցանկալի ջերմաստիճանի և պատրաստության հասնելը, օգտագործելով աքցան՝ սթեյքերը միայն մեկ անգամ պտտելու համար: Գրիլի հետքեր ստանալու համար, առաջին կողմը եփելու կես ճանապարհին, այն ուղղահայաց շրջեք վանդակաճաղերի վրա, որպեսզի ստեղծվի խաչմերուկի նախշը: Սթեյքը շրջելուց հետո (հիշեք՝ միայն մեկ անգամ), կրկնեք երկրորդ կողմի կեսը։
7. Հանեք գրիլից և մատուցեք ձեր սիրած կողմնակի ուտեստների հետ, օրինակ՝ թխած կարտոֆիլի կամ կարտոֆիլի ֆրի և տերևավոր կանաչ աղցան:
8. Վայելեք!

Ապակյա հացաթխման նախազգուշացում

Մի օգտագործեք ապակյա հացաբուլկեղեն եփելու ժամանակ կամ երբ բաղադրատոմսը պահանջում է տաք թավայի մեջ հեղուկ ավելացնել, քանի որ ապակին կարող է պայթել: Նույնիսկ եթե ասվում է, որ այն անվտանգ է ջեռոցում կամ ջերմակայուն է, ապակեպատ արտադրանքները կարող են և երբեմն կոտրվել:

Սթեյքի ջերմաստիճան

• Հազվադեպ՝ 120 F-ից 125 F (48,9 C-ից 51,6 C)
• Միջին-Հազվադեպ՝ 130 F-ից 135 F (54,4 C-ից 57,2 C)
• Միջին: 140 F-ից 145 F (60 C-ից 62,8 C)
• Միջին լավ՝ 150 F-ից 155 F (65,5 C-ից 68,3 C)
• Դե. 160 F (71,1 C) և բարձր