Իտալական չորս պանիր մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Այս բաղադրատոմսը յուղալի իտալական չորս պանրի սոուսի, salsa ai quattro formaggi-ի համար, հիանալի աշխատում է ցանկացած տեսակի մակարոնեղենի կամ նյոկիի վրա: Այն հատկապես լավ է աշխատում կարճ ձևերի վրա, ինչպիսիք են պենը, ֆարֆալը կամ խեցիները:

Այս յուղալի չորս պանրով մակարոնեղենի բաղադրատոմսը բավականացնում է 14 ունցիայից մեկ փաթեթ մակարոնի սոուսի համար (մոտ 4 չափաբաժին): Ազատորեն փորձարկեք և օգտագործեք տարբեր պանիրներ, քանի դեռ դրանք նույն տեսակի պանիր են: Parmigiano-ին փոխարինելու համար օգտագործեք կոշտ, հնեցված պանիր, կամ Fontina-ին փոխարինելու համար փափուկ, սերուցքային պանիր: Գրույերը նույնպես լավ տարբերակ կլիներ։

Սխտորով հացը բնական ուղեկցում է ցանկացած մակարոնեղենի համար, որի վրա որոշեք օգտագործել այս համեղ սոուսը:

Բաղադրիչներ

• 1 (14 ունցիա) փաթեթ մակարոնեղեն, ձեր ընտրությունը
• 1 բաժակ ամբողջական կաթ
• 2-ից 3 ունցիա Gorgonzola Dolce կամ մեղմ կապույտ պանիր
• 2-ից 3 ունցիա Fontina պանիր
• 1 պտղունց թարմ աղացած մշկընկույզ
• 1 պտղունց սպիտակ պղպեղ
• 3/4 բաժակ թարմ քերած Parmigiano-Reggiano
• 1/2 բաժակ թարմ քերած Պեկորինո Ռոմանո պանիր
• Նուրբ ծովի աղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Մի մեծ կաթսա աղաջուր բերեք եռման աստիճանի: Ավելացրե՛ք մակարոնեղենի ցանկացած տեսակ, որը կընտրեք։

Խառնել, նորից բերել եռման աստիճանի և սկսել ժամանակացույցըըստ ձեր նախընտրած պատրաստության աստիճանի և փաթեթի ցուցումների:

Մինչ մակարոնը եփվում է, փոքր, ծանր հատակով կաթսայում տաքացրեք կաթը միջին ցածր ջերմության վրա։

Ավելացնում ենք Գորգոնզոլան և Ֆոնտինան՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, մինչև դրանք հալվեն և ստացվի միատարր զանգված։

Ավելացնում ենք մշկընկույզն ու սպիտակ պղպեղը։

Մակարոնեղենը պատրաստելուց մոտ 1 րոպե առաջ հանեք այն կրակից և քամեք։

Տեղափոխեք ցամաքեցված մակարոնեղենը մեծ տապակի մեջ և խառնեք կաթի և պանրի խառնուրդը և Պարմիջիանոն և Պեկորինո:

Եփեք՝ շարունակաբար և եռանդով թափահարելով տապակը, մինչև սոուսը թանձրանա, և մակարոնեղենը կատարյալ ալ դենտե դառնա և պատվի պանրի սոուսով: Համեմեք ըստ ճաշակի նուրբ ծովի աղով։

Մատուցել տաք վիճակում, ցանկության դեպքում հավելյալ քերած պանիրով և կանաչ աղցանով կամ բանջարեղենով։

Բաղադրատոմսի տարբերակ

Այս կերակուրը լիարժեք դարձնելու համար պատրաստի ուտեստին ավելացրեք եփած հավ, ծովամթերք, խոզի կամ տավարի միս: