Թթվասեր դարչինով ռուլետների բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Դարչինի գլանափաթեթները հիանալի նախաճաշ են, և երբ դրանք տնական են, դրանք նաև հաճելի են զգայարանների համար, քանի որ մխիթարիչ, ջերմ բույրը լցնում է խոհանոցը: Այս բաղադրատոմսը պատրաստված է խմորիչ խմորից, որը ներառում է թթվասեր, որը ստեղծում է խոնավ, նուրբ դարչինով ռուլետ: Ռուլետները լցված են դարչինի, շագանակագույն շաքարավազի, կարագի և պեկանի խառնուրդով, և ցրտահարության փոխարեն վրան լցնում են հալված կարագ, շաքար և դարչին, ինչը իսկապես անդիմադրելի դարչինով ռուլետ է դարձնում:

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց մի քանի ժամ կամ նույնիսկ օր է պահանջվում, եթե ցանկանում եք, որպեսզի խմորը բարձրանա: Խմորիչն ու ջուրը խառնում են, շաքարավազը, ձուն, թթվասերն ու կարագը խառնում են, ալյուրն ու աղը ավելացնում՝ խմոր ստանալու համար։ Երբ խմորը բարձրանում է, խմորը գլորում ենք ուղղանկյունի, քսում միջուկով, փաթաթում ու կտրատում։ Յուրաքանչյուր կտոր այնուհետև պատում են հալված կարագով և շաղ տալիս շաքարավազով և դարչինով, նախքան բարձրանալը մի քանի րոպե: Մնում է միայն թխել դրանք մինչև թեթև կարմրեն։

Պատրաստեք այս համեղ դարչինով ռուլետները հատուկ նախաճաշի, Սուրբ Ծննդյան կամ Զատկի նախաճաշի համար կամ պարզապես հանգստյան օրերին ընտանիքին հյուրասիրելու համար:

Բաղադրիչներ

Խմորի համար՝

• 1 (0,25-ունցիա) փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ (2 1/4 թեյի գդալ)
• 1/4 բաժակ տաք ջուր
• 1/4 բաժակհատիկավոր շաքար
• 2 մեծ ձու
• 1/2 բաժակ թթվասեր
• 14 ճաշի գդալ (7 ունցիա) չաղած կարագ, փափկած
• 3 1/2 բաժակ ալյուր
• 1 թեյի գդալ աղ

Լցոնման համար՝

• 2 ճաշի գդալ չաղ, հալված կարագ
• 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ, փաթեթավորված
• 2 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 1/2 բաժակ թակած պեկան

Տոպինգի համար՝

• 2 ճաշի գդալ չաղ, հալված կարագ
• 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին

Պատրաստեք խմորը

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Միջին ամանի մեջ խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ։ Խառնել շաքարավազը, ձուն, թթվասերը և փափկած կարագը։
3. Ալյուրն ու աղը լցնել մեծ ամանի մեջ։ Կենտրոնում ջրհոր բացեք և ավելացրեք խմորիչի զանգվածը, ապա կամաց-կամաց մշակեք ալյուրի մեջ։
4. Խմորը ձեռքերով խառնում ենք մինչև հարթ լինի, այնուհետև գնդակի ձևավորում: Դրեք յուղապատ ամանի մեջ, ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում 4 ժամ կամ մինչև երեք օր։

Լրացրեք և ձևավորեք գլանափաթեթները

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյունի: Խմորը քսել հալած կարագով, այնուհետև շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազի, դարչինի և թակած պեկանի վրա։
3. Օգտագործելով երկար կողմերից մեկը, փաթաթեք ժելե ռուլետի նման և կտրեք 12 շերտ։

Վերել և թխել

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Ռուլետները դնել թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա և մի փոքր հարթեցնել: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400 F։
3. Յուրաքանչյուրին քսել հալած կարագը, ապա շաղ տալշաքարավազ և դարչին: Թող բարձրանա 10-ից 15 րոպե։
4. Թխել 10-15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։ Մատուցելուց առաջ մի փոքր հովացրեք։
5. Վայելեք.