Չինական Moo Goo Gai Pan Recipe

Բովանդակություն:

Չինական Moo Goo Gai Pan Recipe
Չինական Moo Goo Gai Pan Recipe
Anonim

Հանրաճանաչ ռեստորանային ուտեստ, moo goo gai pan-ի այս բաղադրատոմսը կանտոներեն նշանակում է «թարմ սնկով կտրատած հավով»: Բնօրինակ ուտեստը, որը հայտնի է որպես mah gu gai pin, հարմարեցվել է արևմտյան ճաշակներին:

Ավանդաբար պատրաստված ամբողջ կոճակով սնկով, սնկերի այլ տեսակներ կարող են փոխարինվել, և, մինչդեռ որոշ տարբերակներ ներառում են բամբուկի բողբոջներ, ջրային շագանակներ և ձյան ոլոռ, մյուսները ներառում են բրոկկոլի և այլ բանջարեղեն: Նմանապես, որոշ տարբերակներ պատրաստվում են ոստրե սոուսով, իսկ մյուսները պարունակում են hoisin սոուս:

Բաղադրիչներ

Մարինադի համար.

  • 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
  • 1 ճաշի գդալ բրնձի գինի, կամ չոր շերի
  • Քունջութի յուղ մի քանի հատ
  • 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
  • 3/4 ֆունտ առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս, կտրատված բարակ շերտերով կամ կտորներով

Բանջարեղենի համար՝

  • 1 բաժակ թարմ կոճակ սունկ
  • 1/2 բաժակ պահածոյացված բամբուկի կադրեր
  • 1/2 բաժակ պահածոյացված ջրային շագանակ
  • 2 կտոր կոճապղպեղ
  • 1 պճեղ սխտոր

Սոուսի համար:

  • 1/2 բաժակ հավի արգանակ
  • 2 ճաշի գդալ ոստրե սոուս
  • 1 թեյի գդալ շաքար
  • 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
  • 3 ճաշի գդալ ձեթ, տապակելու համար, կամ ըստ անհրաժեշտության

Պատրաստեք մարինադը

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Մեծ ամանի մեջ հարել սոյայի սոուսը, բրնձի գինին կամ չոր շերիը, քունջութի յուղը և 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլան մինչև հարթ:

Image
Image
  • Ավելացրեք հավի շերտերը կամ կտորները, համոզվեք, որ քսել բոլոր կողմերից և մարինացնել հավը 15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
  • Պատրաստել բանջարեղենը

    Հավաքեք բաղադրիչները։

    Image
    Image

    Մինչ հավի միսը մարինացվում է, պատրաստում ենք բանջարեղենը։ Սունկը մաքրել խոնավ շորով և կտրատել բարակ շերտերով։

    Image
    Image

    Քամեք և ողողեք պահածոյացված բամբուկի ընձյուղները և ջրային շագանակները, որպեսզի հեռացնեք ցանկացած «անագուն» համը:

    Image
    Image

    Կտրատել և կտրատել կոճապղպեղը։

    Image
    Image
  • Մաքրեք և մանրացրեք սխտորի պճեղը։
  • Պատրաստել սոուսը

    Հավաքեք բաղադրիչները։

    Image
    Image
  • Փոքր ամանի մեջ հարել հավի արգանակը, ոստրեի սոուսը, շաքարավազը և 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլան մինչև հարթ և մի կողմ դնել:
  • Խառնել տապակել բաղադրիչները

    Տաքացրեք վոկը և ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ։ Ավելացնել հավի միսը և տապակել մինչև գույնը փոխվի և գրեթե եփվի: Հեռացրեք և մի կողմ դրեք։

    Image
    Image

    Ավելացրեք մնացած 1 ճաշի գդալ ձեթը։ Ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը և կարճ ժամանակով խառնել։

    Image
    Image

    Ավելացնում ենք սունկը և խառնում ենք մի քանի վայրկյան։

    Image
    Image

    Այնուհետև ավելացրեք բամբուկի բողբոջներ և ջրային շագանակներ: Կարճ տապակել։

    Image
    Image

    Սոուսը նորից արագ հարեք, այնուհետև ջրհոր բացեք վոկի մեջտեղում և ավելացրեք սոուսը: եփել,հարում ենք մինչև սոուսը թանձրանա։

    Image
    Image

    Վերադարձրեք հավի միսը վոկ: Խառնել և տաքացնել։

    Image
    Image
  • Մատուցեք տաք և վայելեք!
  • Խոհանոցային նշում

    • Հավի արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի արգանակ։ Պարզապես բերեք այն եռման աստիճանի, ավելացրեք մի քիչ բրնձի գինի համի համար և թողեք եփվի մոտ 5 րոպե։
    • Մեկ այլ տարբերակ է սունկը խաշել հավի արգանակի մեջ, նախքան տապակելը:

    Խորհուրդ ենք տալիս: