Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Հանրաճանաչ ռեստորանային ուտեստ, moo goo gai pan-ի այս բաղադրատոմսը կանտոներեն նշանակում է «թարմ սնկով կտրատած հավով»: Բնօրինակ ուտեստը, որը հայտնի է որպես mah gu gai pin, հարմարեցվել է արևմտյան ճաշակներին:
Ավանդաբար պատրաստված ամբողջ կոճակով սնկով, սնկերի այլ տեսակներ կարող են փոխարինվել, և, մինչդեռ որոշ տարբերակներ ներառում են բամբուկի բողբոջներ, ջրային շագանակներ և ձյան ոլոռ, մյուսները ներառում են բրոկկոլի և այլ բանջարեղեն: Նմանապես, որոշ տարբերակներ պատրաստվում են ոստրե սոուսով, իսկ մյուսները պարունակում են hoisin սոուս:
Բաղադրիչներ
Մարինադի համար.
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ բրնձի գինի, կամ չոր շերի
- Քունջութի յուղ մի քանի հատ
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 3/4 ֆունտ առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս, կտրատված բարակ շերտերով կամ կտորներով
Բանջարեղենի համար՝
- 1 բաժակ թարմ կոճակ սունկ
- 1/2 բաժակ պահածոյացված բամբուկի կադրեր
- 1/2 բաժակ պահածոյացված ջրային շագանակ
- 2 կտոր կոճապղպեղ
- 1 պճեղ սխտոր
Սոուսի համար:
- 1/2 բաժակ հավի արգանակ
- 2 ճաշի գդալ ոստրե սոուս
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 3 ճաշի գդալ ձեթ, տապակելու համար, կամ ըստ անհրաժեշտության
Պատրաստեք մարինադը
Հավաքեք բաղադրիչները։
Մեծ ամանի մեջ հարել սոյայի սոուսը, բրնձի գինին կամ չոր շերիը, քունջութի յուղը և 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլան մինչև հարթ:
Պատրաստել բանջարեղենը
Հավաքեք բաղադրիչները։
Մինչ հավի միսը մարինացվում է, պատրաստում ենք բանջարեղենը։ Սունկը մաքրել խոնավ շորով և կտրատել բարակ շերտերով։
Քամեք և ողողեք պահածոյացված բամբուկի ընձյուղները և ջրային շագանակները, որպեսզի հեռացնեք ցանկացած «անագուն» համը:
Կտրատել և կտրատել կոճապղպեղը։
Պատրաստել սոուսը
Հավաքեք բաղադրիչները։
Խառնել տապակել բաղադրիչները
Տաքացրեք վոկը և ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ։ Ավելացնել հավի միսը և տապակել մինչև գույնը փոխվի և գրեթե եփվի: Հեռացրեք և մի կողմ դրեք։
Ավելացրեք մնացած 1 ճաշի գդալ ձեթը։ Ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը և կարճ ժամանակով խառնել։
Ավելացնում ենք սունկը և խառնում ենք մի քանի վայրկյան։
Այնուհետև ավելացրեք բամբուկի բողբոջներ և ջրային շագանակներ: Կարճ տապակել։
Սոուսը նորից արագ հարեք, այնուհետև ջրհոր բացեք վոկի մեջտեղում և ավելացրեք սոուսը: եփել,հարում ենք մինչև սոուսը թանձրանա։
Վերադարձրեք հավի միսը վոկ: Խառնել և տաքացնել։
Խոհանոցային նշում
- Հավի արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի արգանակ։ Պարզապես բերեք այն եռման աստիճանի, ավելացրեք մի քիչ բրնձի գինի համի համար և թողեք եփվի մոտ 5 րոպե։
- Մեկ այլ տարբերակ է սունկը խաշել հավի արգանակի մեջ, նախքան տապակելը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Moo Goo Gai Pan (Mah Gu Gai Pan) բաղադրատոմս
Համեղ, հեշտ պատրաստվող ուտեստ՝ կտրատած հավի կրծքամիս, սնկով, բանջարեղենով և համեմունքներով: Ընկերներն ու ընտանիքը կվայելեն Moo Goo Gai Pan-ի այս բաղադրատոմսը
Չինական կանաչ լոբի բաղադրատոմս
Այս չինական կանաչ լոբի բաղադրատոմսը կծու սիչուան ուտեստ է, որի ընթացքում լոբիները տապակվում են երկու անգամ՝ սկզբում ինքնուրույն, իսկ հետո անուշահամ սոուսով:
Չինական կարմիր եփած սոյայի սոուսով հավի բաղադրատոմս
Սոյայի սոուսով հավի այս բաղադրատոմսը կարմիր խոհարարության օրինակ է, որտեղ միսը կամ թռչնամիսը եփում են սոյայի սոուսի վրա հիմնված հեղուկում՝ համեմունքներով:
Դանդաղ կաթսա չինական կարկանդակ տավարի աղացած մսով և կարտոֆիլով
Դանդաղ կաթսայի այս չինական կարկանդակը պատրաստված տապակ է, որը պատրաստվում է համեմված տավարի աղացած մսից, կարտոֆիլից և սերուցքային և ամբողջական եգիպտացորենի խառնուրդից։
Վեգանական չինական հինգ համեմունքով թխած տոֆու բաղադրատոմս
Եթե ցանկանում եք չինական խոհանոցի իսկական համը բուսակերների և վեգանական տոֆուի բաղադրատոմսում, փորձեք թխած տոֆուի այս պարզ բաղադրատոմսը՝ օգտագործելով չինական հինգ համեմունք: