Պարզ դանդաղ կաթսա Oyster Stew Recipe

Բովանդակություն:

Պարզ դանդաղ կաթսա Oyster Stew Recipe
Պարզ դանդաղ կաթսա Oyster Stew Recipe
Anonim

Oyster Stew-ը ավանդական ուտեստ է միջին Ատլանտյան, ինչպես նաև Նոր Անգլիայի շրջաններում, որտեղ այն հաճախ վայելում են Գոհաբանության օրը: Օստրե շոգեխաշելու այս հեշտ բաղադրատոմսը պատրաստվում է թարմ ոստրեներով, կաթով, կարագով և համեմունքներով: Կաթը թողնում են դանդաղ կաթսայում եփելու, իսկ ոստրեները արագ եփվում են իրենց իսկ հեղուկի մեջ՝ հալած կարագի, սոխոտի և Worcestershire սոուսի հետ միասին: Այս խառնուրդն ավելացնում են դանդաղ կաթսայի մեջ և թողնում մեկ-երկու ժամ տաքանալու։ Այն կատարյալ մատուցվում է կրեկերների և աղցանի հետ՝ գոհացուցիչ կերակուրի համար:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է թարմ ոստրեներ, որոնք դուք կարող եք խցկել ինքներդ ձեզ կամ խնդրեք ձեր ձկնաբույծին անել ձեզ համար, պարզապես անպայման խնդրեք լիկյորը (կեղևի հեղուկը): Չնայած այն կոչվում է «շոգեխաշած», այն իսկապես ապուր է, քանի որ այն ունի ավելի բարակ խտություն: Շոգեխաշը թեթևակի թանձրացնելու համար կարելի է շոգեխաշածին ավելացնել ալյուր և ջրային քսուք՝ նախքան այն ավարտելը։

Բաղադրիչներ

  • 2 լիտր ամբողջական կաթ
  • 1/2 բաժակ (4 ունցիա) չաղ կարագ
  • 1 միջին շիլա
  • 2 պինտա թարմ ոստրե՝ իրենց հեղուկով
  • 1 1/2 թեյի գդալ աղ, կամ ըստ ճաշակի
  • 1 dash կայենյան պղպեղ
  • 2 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
  • 1-ից 2 ճաշի գդալ թակած թարմ սոխ կամ մաղադանոս, ըստ ցանկության
  • Oyster կոտրիչ, համարմատուցում

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ; ծածկել և եփել բարձր կրակի վրա 1 1/2 ժամ։

Image
Image

Կաթսայի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը; ավելացնել աղացած սոխը և եփել 2 րոպե։

Image
Image

Ավելացնում ենք ոստրեներն իրենց հեղուկով և կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի։ Եփել այնքան, մինչև ոստրեների ծայրերը գանգուրվեն։ Ավելացրեք աղը, մի կտոր կայենյան պղպեղ և Worcestershire սոուսը և նրբորեն հարեք:

Image
Image

Ավելացրեք ոստրեի խառնուրդը դանդաղ կաթսայի տաք կաթին: Կրակը ցածրացրեք և շարունակեք եփել 1-2 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Image
Image

Զարդարեք թակած խոտաբույսերով, եթե ցանկանում եք, և եթե ցանկանում եք, մատուցեք ոստրե կրեկերներով:

Image
Image

Խորհուրդ

Եթե դուք թրթռում եք ձեր սեփական ոստրեները, մի մոռացեք խնայել հեղուկը պատյանների մեջ, երբ դրանք քամում եք:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Ավելի հարուստ արգանակի համար օգտագործեք 1 կվարտ կեսուկես 1 լիտր ամբողջական կաթի հետ:
  • Օստրեները եփելուց առաջ կաթսայի մեջ կարագի մեջ ավելացրեք մոտ 1/2 բաժակ մանր կտրատած կանաչ սոխ և տապակեք մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը: Ավելացնել ոստրեներն ու դրանց հեղուկը և շարունակել բաղադրատոմսը։

Խորհուրդ ենք տալիս: