Առողջ խաշած տավարի շոգեխաշած բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Այս ցածր յուղայնությամբ, ցածր նատրիումի պարունակությամբ տավարի միս շոգեխաշածը առողջարար է և լի համով: Այն նաև շատ պարզ է պատրաստել; միակ աշխատանքը, որը դուք պետք է անեք, տավարի միսը խորանարդիկների կտրատելն ու սոխն ու սխտորն է: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնվում են դանդաղ կաթսայի մեջ և եփում: Սա կատարյալ բաղադրատոմս է սկսնակ խոհարարի կամ զբաղված շաբաթվա գիշերվա համար:

Կարմիր գինու, ցածր նատրիումի պարունակությամբ տավարի մսի արգանակի և իտալական համեմված լոլիկի խորը համով արգանակը հիմք է փափկամիսի, գազարի, կանաչ լոբի և մակարոնեղենի հարուստ շոգեխաշման համար: Ճաշը ավարտելու համար ձեզ անհրաժեշտ է միայն կճեպ հաց։

Բաղադրիչներ

• 1 1/2 ֆունտ տավարի փափկամիս սթեյք, կտրված 1 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ
• 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 1/8 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 1/2 բաժակ կարմիր գինի կամ ցածր նատրիումի տավարի արգանակ
• 2 բաժակ ցածր նատրիումի տավարի արգանակ
• 2 (14 ունցիա) բանկա իտալական համեմունքներով մանր կտրատած լոլիկ, չցամաքեցված
• 3 պճեղ սխտոր։ աղացած
• 1 միջին սոխ, կտրատած
• 2 բաժակ մանկական գազար
• 1 (9 ունցիա) փաթեթ սառեցված կանաչ լոբի, հալված
• 9 ունցիա թարմ ֆետուչին, կիսով չափ կրճատված

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Մի ամանի մեջ լցնում ենք խորանարդի կտրատած տավարի միսը ալյուրի, աղի և պղպեղի հետ:

Տեղադրեք 3 1/2 քառակուսի կամ ավելի մեծ կաթսայի մեջ:

Ավելացնում ենք կարմիր գինին, տավարի արգանակը, մանր կտրատած լոլիկը, սխտորը, սոխը և մանկական գազարը և լավ խառնում ենք։

Ծածկեք դանդաղ կաթսան և եփեք ցածր կրակի վրա 8-9 ժամ, մինչև տավարի միսը փափկի:

Խառնել կանաչ լոբի և մակարոնեղեն:

Բարձրացրեք կրակը և ծածկեք կաթսան: Եփել ևս 10-13 րոպե, մինչև մակարոնեղենը փափկի:

Խորհուրդ

• Եթե նախընտրում եք ինքներդ չկտրել միսը, խնդրեք մսագործին, որ միսը ձեզ համար խորանարդի կտրի կամ գնեք միս, որն արդեն խորանարդի մեջ է:
• Մակարոնեղենը պետք է այնքան հեղուկ ներծծի, որպեսզի շոգեխաշածը հաճելի հյուսվածք ունենա, բայց եթե ուտելու ժամանակ շոգեխաշածը բավականաչափ հաստ չէ, կարող եք ավելացնել 1-ից 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա՝ խառնած 1/4 բաժակի հետ։ ջուր. Խառնել այն շոգեխաշածի մեջ, այնուհետև փակել դանդաղ կաթսան և եփել բարձր ջերմաստիճանի վրա ևս 10-15 րոպե կամ մինչև խառնուրդը թանձրանա:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Դուք, անշուշտ, կարող եք ավելի շատ բանջարեղեն ավելացնել այս բաղադրատոմսին: Որոշ կտրատած սունկ (թարմ կամ պահածոյացված) համեղ կլինի, ինչպես նաև մի քանի թակած ցուկկինի կամ սառեցված եգիպտացորեն:
• Մակարոնեղենի փոխարեն ավելացրեք Յուկոնի ոսկի կամ Ռուսեթ թակած կարտոֆիլ։

Ի՞նչ է Sirloin Tip?

Մսի այս կտորի անունը հուշում է, որ այն փափկամորթից է, բայց փափկամիսի ծայրը իրականում կլոր նախնականից է: Այն նաև անցնում է «կռունկով» և «կլոր ծայրով» և գտնվում է հետևի ոտքի առջևի մասում: Մսի բաժնումմթերային խանութ, կարող են լինել մի քանի տարբեր փաթեթներ, որոնք պիտակավորված են «sirloin tip;» փափկամիսի ծայրով սթեյքը շոգեխաշելիս լավագույն ընտրությունն է: