Crock Pot Country Beef Stew Recipe

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Տավարի մսով շոգեխաշած շոգեխաշածը գրեթե բոլոր տնային խոհարարների ռեպերտուարում էական բաղադրիչ է, և ցածր և դանդաղ այն պատրաստելու կատարյալ միջոց է: Դանդաղ պատրաստման օգուտները շատ են, բայց տուն գալը համեղ, լիովին եփած կերակուրը, թերևս, ամենաշատն է պարգևատրում:

Պատրաստեք այս երկրի ոճով տավարի մսով շոգեխաշել լավ, անյուղ շոգեխաշած տավարի մսով (չակ) կամ օգտագործեք կլոր սթեյք, եթե դա այն է, ինչ ձեր ձեռքի տակ է: Բանջարեղենը ներառում է կարտոֆիլը, գազարը, սոխը և նեխուրը, ինչպես նաև ոլոռը, որոնք եփման ժամանակի ավարտից մոտ 15-20 րոպե առաջ մտնում են շոգեխաշել: Եթե ցանկանում եք, փոխարինեք խառը բանջարեղենով։

Տապիոկան սովորական խտացուցիչ է կաթսայի համար նախատեսված ճաշատեսակների համար: Եթե դուք չունեք արագ եփվող տապիոկա, ապա շոգեխաշածը թանձրացրեք ալյուրով և ջրով պատրաստված լուծույթով։ Մանրամասների համար տես բաղադրատոմսի ներքևի խորհուրդները։

Վայելեք այս տավարի մսով շոգեխաշել կեղևավոր արհեստական հացով կամ տնական հացով և շպրտված կանաչ աղցանով:

Բաղադրիչներ

• 2 ֆունտ շոգեխաշել տավարի միս
• 4 միջին գազար
• 3 միջին սոխ
• 6 միջին կարտոֆիլ
• 3 ցողուն նեխուր
• 2 (14,5 ունցիա) բանկա խորանարդիկ կտրատած լոլիկ
• 1 բաժակ անաղ կամ ցածր նատրիումի տավարի արգանակ
• 6 ճաշի գդալ արագ եփվող տապիոկա
• 3 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
• 2 դափնու տերեւ
• 1 dash աղացած բուրավետ պղպեղ
• 1/4 թեյի գդալ չորացրածմարջորամ կամ օրեգանո
• 1/4 թեյի գդալ չորացրած ուրց, կամ ըստ ճաշակի
• Կոշերի աղ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 1 (10 ունցիա) փաթեթ սառեցված կանաչ ոլոռ, հալված

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Տավարի միսը կտրատել 1 դյույմ խորանարդի մեջ։
2. Մաքրեք գազարը և կտրատեք դրանք 1/4-ից 1/2 դյույմ շրջանակների:
3. Սոխը մաքրել և կտրատել։
4. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել 1 դյույմ խորանարդի մեջ։
5. Նեխուրը կտրատեք։
6. Խառնել թակած և կտրատած բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ տավարի մսի, լոլիկի, տավարի մսի արգանակի, տապիոկայի, Worcestershire սոուսի և դափնու տերևների հետ:
7. Ծածկեք և եփեք ցածր կրակի վրա 7-ից 9 ժամ։
8. Համտեսեք շոգեխաշածը և ավելացրեք բուրավետ պղպեղ, սուսամբար, ուրց, աղ և պղպեղ՝ ըստ անհրաժեշտության
9. Դարձրեք բարձր և ավելացրեք սառեցված ոլոռը մատուցելուց մոտ 20 րոպե առաջ:

Խորհուրդներ

• Եթե ժամանակը թույլ է տալիս, նախքան կաթսայի մեջ ավելացնելը տավարի մսի խորանարդները 2 ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ քսեք: Շագանակագույնը, չնայած պարտադիր չէ, ճաշատեսակին հաղորդում է համ, հյուսվածք և գույն:
• Չնայած որ շոգեխաշածը սկսվում է 1 բաժակ պաշարով, խտացումը ավելացնում է ավելի շատ ջուր, երբ շոգեխաշը եփվում է: Եթե ձեզ դուր է գալիս շատ արգանակով շոգեխաշել, ավելացրեք 1/2-ից 1 բաժակ պաշար:
• Եթե չունեք տապիոկա, ապա խաշածը թանձրացրեք հավասար մասերի ալյուրի և ջրի խառնուրդով։ Յուրաքանչյուր բաժակ հեղուկի համար օգտագործեք 1 ճաշի գդալ ալյուր՝ խառնած 1 ճաշի գդալ ջրի հետ։ Ավելացրե՛ք այն, քիչ-քիչ, երբ ավելացնեք ոլոռը։
• Բանջարեղենը կտրատել և խորանարդիկ կտրատել նախորդ գիշեր: Դրեք դրանք ամանի մեջ և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում։Հաջորդ օրը միացրեք պատրաստված բանջարեղենը տավարի մսի հետ և շարունակեք 6-ից 9-րդ քայլերը։