Համբուրգեր բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Համբուրգեր ապուրը հնաոճ ընտանիքի սիրելի ապուրն է, որը և՛ հեշտ է, և՛ բյուջետային: Չոր սոխի ապուրի խառնուրդը, լոլիկի սոուսը և տավարի արգանակը դարձնում են անուշաբույր արգանակ, մինչդեռ տավարի աղացած միսը, մակարոնեղենը և մի շարք բանջարեղենն այն դարձնում են սննդարար, կպչուն ապուր:

Ազատ զգալ ավելի քիչ մակարոնեղեն օգտագործել ավելի ցածր ածխաջրերով տարբերակի համար կամ փոխարինել մակարոնեղենն ու գարին լրացուցիչ բանջարեղենով կամ 2-3 բաժակ մանրացված կաղամբով:

Համբուրգեր ապուրի այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է 5 լիտրանոց դանդաղ կաթսա: Մատուցեք այս առատ ապուրը թխվածքաբլիթներով, եգիպտացորենի հացով կամ կեղևավորված ֆրանսիական հացով:

Բաղադրիչներ

• 1 ֆունտ տավարի աղացած միս
• 1 միջին սոխ, կտրատած
• 1 (16 ունցիա) փաթեթ խառը սառեցված բանջարեղեն, գազար, կտրատած կանաչ լոբի, լիմա լոբի, եգիպտացորենի հատիկներ
• 3 ցողուն նեխուր, կտրատած
• 1 (14,5 ունցիա) կարող է տավարի արգանակ, կամ մոտ 2 բաժակ տնական տավարի մսի արգանակ, գերադասելի է ցածր նատրիումի պարունակությամբ կամ առանց աղի
• 1 կանաչ պղպեղ, թակած
• 1 ծրարի չոր սոխով ապուր խառնուրդ
• 1 (8 ունցիա) պահածո տոմատի սոուս
• 1/4 բաժակ գարի
• 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 2 ճաշի գդալ թակած թարմ օրեգանո, կամ 1/2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• 2 ճաշի գդալ թակած թարմ ռեհան, կամ 1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• 2 ճյուղ թարմ ուրց, կամ 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
• 1/2թեյի գդալ պապրիկա
• 1 դափնու տերեւ
• 1 ճաշի գդալ համեմված աղ
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1/2 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս, կամ 2 ճաշի գդալ չորացրած մաղադանոս
• 1 բաժակ չեփած մակարոն

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Տավարի աղացած միսը տապակել կամ տապակել տապակի մեջ; ցամաքեցնել ավելորդ ճարպը. Դուք կարող եք էլ ավելի նվազեցնել ճարպի պարունակությունը՝ տավարի միսը քամոցի մեջ դնելով և վրան տաք ջուր հոսելով։
2. Տավարի միսը և բոլոր բաղադրիչները, բացի մակարոնեղենից, դանդաղ կաթսայի մեջ դնել: Ջուր ավելացրեք կաթսայի վերևից մի մատնաչափ հեռավորության վրա:
3. Ծածկեք և եփեք ապուրը 8 ժամով: Որպես այլընտրանք, ապուրը եփեք բարձր ջերմաստիճանում մոտ 3-4 ժամ:
4. Մատուցելուց մոտ 30 րոպե առաջ մակարոնեղենը եփել եռացող աղաջրի մեջ; ավելացնել կաթսայի մեջ և տաքացնել:

Խորհուրդներ

Խոհարարական ճարպերն ու յուղերը կարող են խցանել արտահոսքերը: Մոտակայքում պահեք կափարիչով բանկա՝ ավելորդ ճարպերը հավաքելու համար։ Երբ այն լցվի, դրեք կափարիչը և գցեք աղբի մեջ։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Բաց թողեք գարին և փոխարինեք մակարոնեղենը 1 1/2-ից 2 բաժակ եփած բրինձով:
• Կաթսայի մեջ ավելացրեք 1 (14,5 ունցիա) տուփ կտրատած լոլիկ, լոլիկի սոուսի հետ միասին՝ լոլիկի լրացուցիչ հյուսվածքի և համի համար:
• Համեմված աղի փոխարեն ապուրը համեմեք կաջունի կամ կրեոլյան համեմունքով կամ այլ խառնուրդով: Եթե խառնուրդը աղ չի պարունակում, ճաշակեք ապուրը մատուցելուց առաջ և ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք համեմունքները:
• Եթե օգտագործում եք սառեցված ոլոռ, ապա հալեցրեք այն և ավելացրեք կաթսայի մեջ ապուրի պատրաստ լինելուց մոտ 15 րոպե առաջ։
• Ավելացրեք 1-ից 2 բաժակ խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինիկամ ամառային դդմիկը կաթսայի մեջ պատրաստ լինելուց մոտ 30 րոպե առաջ։