Խորոված մակարոնով և պանրով Պանկոյի տոփինգի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Խորոված մակարոնով և պանրով Պանկոյի տոփինգի բաղադրատոմս
Խորոված մակարոնով և պանրով Պանկոյի տոփինգի բաղադրատոմս
Anonim

Այս տնական մակարոնն ու պանիրը հիանալի այլընտրանք են տուփի տարբերակին, և դուք կարող եք արտասանել բոլոր բաղադրիչները: Պանիրների խառնուրդով և կաթով և սերուցքով հարստացված՝ նույնիսկ մեծահասակ հյուրերը հակված են հաճույքով հառաչել դրան նայելիս:

Շագանակագույն պանկոյի կեղևը նստում է կավատելլի մակարոնեղենի փրփրացող կաթսայի վերևում՝ բուրավետ սոուսի մեջ՝ գրույերի և չեդդեր պանրի խառնուրդով: Թեև դուք կարող եք այն անվանել մակարոն և պանիր, սակայն մակարոնեղենի իրական ձևը կարելի է ձեռք բերել:

Դժվար է մտածել մեկ ուտեստի մասին, որն ավելի ունիվերսալ մանկական գրավչություն ունի, և շատ երեխաներ սիրում են տուփով պատրաստված մակարոն և պանիր, բայց այս տարբերակը կհեռացնի նրանց դրանից:

Դիժոնի մանանեխի և կարմիր պղպեղի փաթիլները մակարոնին և պանիրին տալիս են մի փոքր հարված, մի փոքր եզր, և փրկում են ճաշատեսակը չափազանց հարուստ և յուղալի լինելուց (ոչ թե դրանում ինչ-որ բան սխալ է):

Բաղադրիչներ

Panko Topping-ի համար՝

  • 3 ճաշի գդալ չաղ կարագ
  • 3 բաժակ պանկո պաքսիմատ
  • 1/2 բաժակ թարմ քերած պարմեզան պանիր

Մակարոնեղենի և պանրի սոուսի համար՝

  • 4 ճաշի գդալ չաղած կարագ, գումարած ավելի շատ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղելու համար
  • 4 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
  • 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ, ըստ ցանկության
  • 4 1/2բաժակ կաթ
  • 1 բաժակ թանձր հարած սերուցք
  • 5 բաժակ քերած չեդդեր պանիր, կամ գրույեր կամ խառնուրդ
  • 1/2 բաժակ թարմ քերած պարմեզան պանիր
  • 4 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
  • 1 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ, գումարած ավելին ըստ ճաշակի
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ, գումարած ավելին ըստ ճաշակի
  • 24 ունցիա չորացրած կավատելի, կամ զիթի, պեննե կամ ցանկացած կարճ մակարոնեղեն

Պատրաստեք Panko Topping

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Փոքր կաթսայում մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք 3 ճաշի գդալ կարագ։ Կամ դրեք այն միջին չափի միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և տաքացրեք մինչև հալվի, մոտ 15 վայրկյան։

Image
Image

Հալած կարագի մեջ ավելացնել պանկոն և պարմեզանը և հարել մինչև լավ միանան: Պանկոյի վերնաշապիկը մի կողմ դրեք։

Image
Image

Պատրաստեք մակարոնեղենը և սոուսը

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Մի մեծ կաթսա ջուր բերեք եռման աստիճանի և առատորեն աղացրեք այն։

Image
Image

Միևնույն ժամանակ, մեծ թանձր կաթսայում միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք մնացած 4 ճաշի գդալ կարագը: Եթե օգտագործում եք, հարել ալյուրը և կարմիր պղպեղի փաթիլները: Եփել, խառնելով, մինչև ալյուրը դառնա շիկահեր, մոտ 4 րոպե։

Image
Image

Աստիճանաբար խառնել կաթը: Բարձրացրեք ջերմությունը միջինից բարձր և թույլ տվեք, որ սոուսը եփվի՝ հաճախակի հարելով: Կրակն իջեցրեք միջինից ցածր և թողեք, որ սոուսը եփվի մոտ 5 րոպե կամ մինչև այն սկսի թանձրանալ։

Image
Image

Ավելացնում ենք սերուցքը, քերած պանիրը, պարմեզանը, մանանեխը, աղը և սև պղպեղը՝ խառնելով մինչև ամեն ինչ հարթ լինի։ Համտեսեք համեմունքների համար՝ ավելացնելով ավելի շատ աղ և/կամ սևպղպեղ ըստ անհրաժեշտության:

Image
Image

Ավելացրեք մակարոնեղենը եռացող ջրի մեջ և եփեք մինչև դառնա ալ դենտե (հետևեք փաթեթավորման ցուցումներին, բայց դադարեցրեք մակարոնեղենի ամբողջական փափկությունից մեկ-երկու րոպե առաջ): 1 բաժակ մակարոնեղեն եփելու ջուրը մի կողմ դնել, ապա քամել մակարոնեղենը։

Image
Image

Պահպանված մակարոնեղենը եփելու ջուրը հարում ենք պանրի սոուսի մեջ՝ մանրակրկիտ խառնելով:

Image
Image

Ավելացրեք մակարոնեղեն պանրի սոուսի մեջ և խառնեք, որպեսզի միացվի:

Image
Image

Հավաքեք և թխեք Mac և Cheese

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400 F։ Կարագով յուղեք 4 կվարտա չափով մակերեսային թխելու համար նախատեսված ուտեստը։

Image
Image

Մակարոնեղենի խառնուրդը գդալով լցնել պատրաստի թխման ամանի մեջ: Թվում է, թե շատ սոուս կլինի, բայց մի անհանգստացեք: Դրա մի մասը կներծծվի մակարոնեղենի մեջ, երբ այն եփվում է, և թանձրությունն ավելի լավ է, քան չորացնելը:

Image
Image

Թխելու համար նախատեսված ափսեը դնել թավայի վրա, որպեսզի կաթիլները չթափվեն, և մակարոնեղենի վրա հավասարապես ցողեք պանկո վերնաշապիկը: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը և փրփրացողը 30-40 րոպե:

Image
Image

Հանել մակարոնեղենը ջեռոցից։ Թող մի քանի րոպե նստի։ Մատուցել տաք վիճակում։

Image
Image

Պանիրներ Mac-ի և Cheese-ի համար օգտագործելու համար

Սկսելու համար մի քանի լավ հիմնական պանիրներ են սուր կամ չափազանց սուր չեդդեր, գրույեր, շվեյցարական, մանչեգո և ֆոնտինա կամ դրանց ցանկացած համակցություն: Եթե դուք ունեք ավելի փափուկ պանիրների մի քանի փոքր կտորներ, ինչպիսիք են բրի կամ թարմ, մեղմ այծի պանիրը, որը երկար է մնում, օգտագործեք դրանք: Հեռացրեք բոլոր կեղևները, որոնք չէիք ցանկանա տեսնել ձեր մակ և պանրի մեջ, և, եթե իսկապես չեք ճանաչում ձեր լսարանին, հեռու մնացեք շատ ուժեղ պանիրներից, ինչպիսիք են կապույտ պանիրը կամ ապխտած պանիրը կամ որևէ հատուկ բան:գարշահոտ.

Խորհուրդ ենք տալիս: