Բոլոնեզի սոուսի ակնթարթային կաթսայի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Բոլոնեզի սոուսի ակնթարթային կաթսայի բաղադրատոմս
Բոլոնեզի սոուսի ակնթարթային կաթսայի բաղադրատոմս
Anonim

Բոլոնեզի սոուսը համեղ իտալական սոուս է՝ լի մսով և բանջարեղենով: Սոուսը հաճախ ներառում է գինի, ինչպես նաև կաթ կամ սերուցք: Իտալական բոլոնեզը կամ Ragù alla Bolognese-ն ավանդաբար օգտագործվում է լայն մակարոնեղեն հագցնելու համար, ինչպիսիք են տալիատելեն, ֆետուչինն ու պապարդելը, և դա հիանալի սոուս է մսային լազանայի մեջ օգտագործելու համար:

Իտալական ոճի Բոլոնեզի սոուսի այս Instant Pot տարբերակը պարունակում է տավարի աղացած միս, կարմիր կամ սպիտակ գինի և սերուցք, որն ավելացվում է սոուսի մատուցման պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ: Սոուսը եփելու համար տևում է ընդամենը 30 րոպե էլեկտրական ճնշման կաթսայում, սակայն այն կարծես ժամերով եփվել է վառարանի վրա: Այս սոուսը մատուցեք ավելի ավանդական լայն մակարոնեղենի հետ կամ մատուցեք սպագետտիի հետ:

Բաղադրիչներ

  • 2 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
  • 1 1/2 բաժակ կտրատած սոխ
  • 1/2 բաժակ կտրատած գազար
  • 1/2 բաժակ խորանարդի կտրատած նեխուր
  • 1 1/2 ֆունտ տավարի աղացած միս
  • 3 պճեղ սխտոր, աղացած
  • 1 թեյի գդալ կոշեր աղ, կամ ըստ ճաշակի
  • 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի, կամ սպիտակ
  • 1/2 բաժակ հավի արգանակ
  • 2 դափնու տերեւ
  • 1 (28 ունցիա) մանրացված լոլիկ
  • 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
  • 2 ճաշի գդալ իտալական հարթ տերև մաղադանոս, գումարած ավելի շատ զարդարանքի համար
  • 1/3 բաժակթանձր սերուցք
  • 1 ունցիա պարմեզան պանիր, քերած, մատուցման համար (մոտ 1/3 բաժակ)

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

6 կվարտանոց ակնթարթային կաթսայում ընտրեք տապակման կոճակը: Երբ էկրանին գրված է «տաք», ավելացրեք ձեթը և մանր կտրատած բանջարեղենը՝ սոխ, գազար և նեխուր: Եփել, խառնելով, մոտ 4 րոպե կամ մինչև սոխը փափկի։

Image
Image

Ավելացրեք տավարի աղացած միսը, սխտորը, աղը, պղպեղը և ուրցը և շարունակեք եփել՝ հաճախակի խառնելով, մինչև միսն այլևս վարդագույն չդառնա: Քամել և, ցանկության դեպքում, հեռացնել ավելորդ ճարպը։

Image
Image

Ավելացրեք գինին և հավի արգանակը և խառնեք՝ քերելով կաթսայի հատակին խրված շագանակագույն կտորները։

Image
Image

Ավելացրեք դափնու տերևները և մանրացված լոլիկը ակնթարթային կաթսայի մեջ:

Image
Image
  • Ապահովեք կաթսայի կափարիչը և համոզվեք, որ փականը գտնվում է կնքման դիրքում: Ընտրեք ճնշման խոհարարը կամ ձեռքով կարգավորումը (բարձր ճնշում) և սահմանեք ժամանակը 20 րոպե: Երբ ժամանակը սպառվի, զգուշորեն արձակեք ճնշումը՝ հետևելով արտադրողի ցուցումներին՝ արագ արձակման համար:
  • Խառնել տոմատի մածուկը սոուսի մեջ և անցնել տապակման ֆունկցիայի: Եփեք սոուսը մոտ 5-6 րոպե կամ մինչև թանձրանա։

    Image
    Image

    Ավելացրեք մաղադանոսը և սերուցքը սոուսի մեջ և տաքացրեք:

    Image
    Image

    Լցրեք սոուսը մոտ 1 ֆունտ տաք, եփած և չորացրած մակարոնեղենի հետ: Մակարոնեղենը և Բոլոնեզի սոուսը տեղափոխեք մատուցվող ամանի մեջ։

    Image
    Image

    Մատուցեք մակարոնեղենը և սոուսը թարմ քերած պարմեզան պանրի հետև լրացուցիչ թակած մաղադանոս, եթե ցանկանաք։

    Image
    Image

    Խորհուրդներ

    Հաստ սոուսները կարող են խնդիր լինել, երբ դրանք բավարար հեղուկ չեն պարունակում ճնշում ստեղծելու համար անհրաժեշտ գոլորշի ստեղծելու համար: Մթերքները կամ մթերքի կտորները, որոնք կպչում են տապակի հատակին տապակելուց հետո, նույնպես կարող են առաջացնել այրվածք: Երբ ավելացնում եք պաշարը և գինին, համոզվեք, որ քերել եք ցանկացած մթերք, որը խրված է տապակի հատակին: Եթե այրվածքի մասին ծանուցում եք ստացել, քերեք հատակը և 1/4-ից 1/2 բաժակ հեղուկ ավելացրեք կաթսայի մեջ՝ շարունակելուց առաջ:

    Բաղադրատոմսի տատանումներ

    • Տավարի միսը փոխարինեք մոտ 1/2 ֆունտ խոզի աղացած միսով կամ օգտագործեք հավասար քանակությամբ տավարի, հորթի և խոզի միս:
    • Տապակել մի քանի ունցիա մանր կտրատած պանսետտա կամ բեկոն բանջարեղենի հետ միասին:

    Բոլոնեզի սոուս ընդդեմ սպագետտի սոուսի

    Բոլոնեզի սոուսը, որը ծագել է Իտալիայի Բոլոնիայում, պարունակում է սերուցք, միս և բանջարեղեն, մինչդեռ սպագետտի սոուսը լոլիկի հիմքի վրա է մսով և խոտաբույսերի խառնուրդով:

    Խորհուրդ ենք տալիս: