Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Բոլոնեզի սոուսը համեղ իտալական սոուս է՝ լի մսով և բանջարեղենով: Սոուսը հաճախ ներառում է գինի, ինչպես նաև կաթ կամ սերուցք: Իտալական բոլոնեզը կամ Ragù alla Bolognese-ն ավանդաբար օգտագործվում է լայն մակարոնեղեն հագցնելու համար, ինչպիսիք են տալիատելեն, ֆետուչինն ու պապարդելը, և դա հիանալի սոուս է մսային լազանայի մեջ օգտագործելու համար:
Իտալական ոճի Բոլոնեզի սոուսի այս Instant Pot տարբերակը պարունակում է տավարի աղացած միս, կարմիր կամ սպիտակ գինի և սերուցք, որն ավելացվում է սոուսի մատուցման պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ: Սոուսը եփելու համար տևում է ընդամենը 30 րոպե էլեկտրական ճնշման կաթսայում, սակայն այն կարծես ժամերով եփվել է վառարանի վրա: Այս սոուսը մատուցեք ավելի ավանդական լայն մակարոնեղենի հետ կամ մատուցեք սպագետտիի հետ:
Բաղադրիչներ
- 2 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- 1 1/2 բաժակ կտրատած սոխ
- 1/2 բաժակ կտրատած գազար
- 1/2 բաժակ խորանարդի կտրատած նեխուր
- 1 1/2 ֆունտ տավարի աղացած միս
- 3 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 թեյի գդալ կոշեր աղ, կամ ըստ ճաշակի
- 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի, կամ սպիտակ
- 1/2 բաժակ հավի արգանակ
- 2 դափնու տերեւ
- 1 (28 ունցիա) մանրացված լոլիկ
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ իտալական հարթ տերև մաղադանոս, գումարած ավելի շատ զարդարանքի համար
- 1/3 բաժակթանձր սերուցք
- 1 ունցիա պարմեզան պանիր, քերած, մատուցման համար (մոտ 1/3 բաժակ)
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
6 կվարտանոց ակնթարթային կաթսայում ընտրեք տապակման կոճակը: Երբ էկրանին գրված է «տաք», ավելացրեք ձեթը և մանր կտրատած բանջարեղենը՝ սոխ, գազար և նեխուր: Եփել, խառնելով, մոտ 4 րոպե կամ մինչև սոխը փափկի։
Ավելացրեք տավարի աղացած միսը, սխտորը, աղը, պղպեղը և ուրցը և շարունակեք եփել՝ հաճախակի խառնելով, մինչև միսն այլևս վարդագույն չդառնա: Քամել և, ցանկության դեպքում, հեռացնել ավելորդ ճարպը։
Ավելացրեք գինին և հավի արգանակը և խառնեք՝ քերելով կաթսայի հատակին խրված շագանակագույն կտորները։
Ավելացրեք դափնու տերևները և մանրացված լոլիկը ակնթարթային կաթսայի մեջ:
Խառնել տոմատի մածուկը սոուսի մեջ և անցնել տապակման ֆունկցիայի: Եփեք սոուսը մոտ 5-6 րոպե կամ մինչև թանձրանա։
Ավելացրեք մաղադանոսը և սերուցքը սոուսի մեջ և տաքացրեք:
Լցրեք սոուսը մոտ 1 ֆունտ տաք, եփած և չորացրած մակարոնեղենի հետ: Մակարոնեղենը և Բոլոնեզի սոուսը տեղափոխեք մատուցվող ամանի մեջ։
Մատուցեք մակարոնեղենը և սոուսը թարմ քերած պարմեզան պանրի հետև լրացուցիչ թակած մաղադանոս, եթե ցանկանաք։
Խորհուրդներ
Հաստ սոուսները կարող են խնդիր լինել, երբ դրանք բավարար հեղուկ չեն պարունակում ճնշում ստեղծելու համար անհրաժեշտ գոլորշի ստեղծելու համար: Մթերքները կամ մթերքի կտորները, որոնք կպչում են տապակի հատակին տապակելուց հետո, նույնպես կարող են առաջացնել այրվածք: Երբ ավելացնում եք պաշարը և գինին, համոզվեք, որ քերել եք ցանկացած մթերք, որը խրված է տապակի հատակին: Եթե այրվածքի մասին ծանուցում եք ստացել, քերեք հատակը և 1/4-ից 1/2 բաժակ հեղուկ ավելացրեք կաթսայի մեջ՝ շարունակելուց առաջ:
Բաղադրատոմսի տատանումներ
- Տավարի միսը փոխարինեք մոտ 1/2 ֆունտ խոզի աղացած միսով կամ օգտագործեք հավասար քանակությամբ տավարի, հորթի և խոզի միս:
- Տապակել մի քանի ունցիա մանր կտրատած պանսետտա կամ բեկոն բանջարեղենի հետ միասին:
Բոլոնեզի սոուս ընդդեմ սպագետտի սոուսի
Բոլոնեզի սոուսը, որը ծագել է Իտալիայի Բոլոնիայում, պարունակում է սերուցք, միս և բանջարեղեն, մինչդեռ սպագետտի սոուսը լոլիկի հիմքի վրա է մսով և խոտաբույսերի խառնուրդով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կիտրոնով կաթնաշոռի ակնթարթային կաթսայի բաղադրատոմս
Կիտրոնի կաթնաշոռը սերուցքային քսուք է՝ պատրաստված կիտրոններից, ձվերից, շաքարավազից և կարագից, և այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է ակնթարթային կաթսա՝ այն պատրաստելու ավելի հեշտ միջոցի համար:
Սպագետի դդմի ակնթարթային կաթսայի և կաթսայի բաղադրատոմս
Սպագետի դդմիկը հաճելի է պատրաստել և եփել դանդաղ կաթսայում, կաթսայում կամ ակնթարթային կաթսայի ճնշման կաթսայում: Երկու մեթոդներն էլ ունեն յուրահատուկ առավելություններ
Լոռամրգի սոուսի ակնթարթային կաթսայի բաղադրատոմս
Այս Instant Pot լոռամրգի սոուսը լրացնում է աշնանային և ձմեռային ճաշերը իր վառ գույնով և համով: Մեծ խմբաքանակ պատրաստեք ձեր Գոհաբանության տոնի համար
Կաթսայի կանաչ լոբով կաթսայի ակնթարթային բաղադրատոմս
Ակնթարթային կաթսան այս թարմացված կանաչ լոբի կաթսայի գաղտնիքն է: Պատրաստեք ձեր սիրելի տոնական ճաշատեսակը (թարմ բանջարեղենով) ռեկորդային ժամանակում
Դասական Բոլոնեզի սոուսի բաղադրատոմս
Բոլոնեզը իտալական հիմնական ուտեստ է: Մատուցեք այս կծուծ ախորժակ պարունակող և դեկադենտ սոուսը որպես շաբաթվա գիշերային առատ կերակուր սպագետտիի կամ ռիգատոնիի վրա