Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Կարոլինայի ոճով աղցանը պատրաստվում է քացախի սոուսով, որը համեղ այլընտրանք է կաղամբի աղցանին մայոնեզով սոուսով: Զրոյից կաղամբի աղցան պատրաստելը նույնպես բավականին հեշտ է: Այս համեղ բաղադրատոմսը պատրաստում է համեմունքներով համեմունքներով քաղցր և թանձր սոուս, այնուհետև այն լցնում մանրացված և թակած բանջարեղենի վրա: Նեխուրի սերմերը հիանալի համ են հաղորդում, իսկ կաղամբի, բուլղարական պղպեղի, քաղցր սոխի և գազարի համադրությունը լավ են համատեղում:
Կարոլինայի ոճով խորովածը սովորաբար մատուցվում է խորովածի սենդվիչների վրա դրված աղցանով, որպես զարդարանք: Այս աղցանը կատարյալ լիցքավորում է խոզի մսի, խորոված տավարի մսով սենդվիչների, հավի մսի կամ ցանկացած այլ խորովածի ուտեստների համար: Այն նաև համբուրգերների և ածուխի վրա խորոված (ի տարբերություն խորովածի) հավի կրծքամիս սենդվիչների համեղ կողմն է: Հագուստի մեջ մայոնեզի բացակայությունը աղցանը լավ ընտրություն է դարձնում պիկնիկների, ընթրիքների և պոչամբարի համար, իսկ քացախի համը այն դարձնում է հաղթող ձկան և չիփսերի և ձկան տակոների հետ:
«Ամենապարզ կողմնակի ճաշատեսակը: Պատրաստեք այն առաջ, որպեսզի թույլ տաք, որ համերը զարգանան: Հիանալի լրացում խոզի մսով սենդվիչի կողքին կամ վերևում»: -Ռենե Ուիլսոն
Բաղադրիչներ
- 1 մեծ գլուխ կաղամբ, մանր կտրատած
- 1 միջին բուլղարական պղպեղ, նուրբ թակած
- 1 միջին քաղցր սոխ, նուրբ թակած
- 2 միջինգազար, քերած կամ ջուլիենով
Հագնվելու համար՝
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար, կամ ըստ ցանկության
- 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
- 2/3 բաժակ բուսական յուղ, ինչպիսիք են եգիպտացորենի յուղը, խաղողի կորիզը, կարմրուկը, գետնանուշը կամ կանոլան
- 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ
- 1 թեյի գդալ նեխուրի սերմեր
- 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
- 1 բաժակ քացախ, սպիտակ կամ խնձորի խնձորօղի
Ինչպես մանրացնել կաղամբը
Կաղամբի ցողունի ծայրը կտրեք և դրեք այն, հարթ ցողունը ներքև, կտրատող տախտակի վրա:
Սուր խոհարարի դանակով կտրատեք կաղամբը քառորդների՝ վերևից ներքև կտրատելով:
Կտրեք միջուկը յուրաքանչյուր քառորդից:
Կաղամբի յուրաքանչյուր սեպ կտրատեք խաչաձև կամ երկայնքով բարակ շերտերով, կախված նրանից, թե որքան երկար եք ուզում կտորները: Ցանկության դեպքում մանր կտրատեք մանր կաղամբի աղցանի համար: Շերտերը պետք է լինեն բավականին բարակ (մոտ 1/8 դյույմ) կաղամբի աղցանի համար, ավելի հաստ (1/4-ից 1/2 դյույմ) ապուրների և այլ բաղադրատոմսերի համար:
Պատրաստել բանջարեղենը
Հավաքեք բաղադրիչները։
Մատուցման մեծ ամանի մեջ միացրեք մանրացրած կաղամբը, թակած բուլղարական պղպեղը, սոխը և քերած կամ ժուլիեն գազարը:
Պատրաստեք զգեստը
Միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա միացրեք շաքարավազը, աղը, ձեթը, չոր մանանեխը, նեխուրի սերմը, պղպեղը և քացախը: Հասցնել եռման աստիճանի։
Եփել, հաճախակի խառնելով, մինչև շաքարը լուծվի։
Հեռացնել կրակից ևթեթևակի սառչել, ապա լցնել բանջարեղենի վրա և լավ խառնել։
Ծածկեք և դրեք սառնարանում կաղամբի աղցան մինչև լավ սառչի, առնվազն 1 ժամ:
Մատուցեք և վայելեք։
Խորհուրդ
Եթե դուք սիրում եք սոուս, որը հակված է դեպի թթու կողմը, ապա շաքարավազը ավելացրեք քացախի խառնուրդի մեջ վերջին անգամ՝ համտեսելով մինչև ձեր ցանկալի քաղցր-թթու հավասարակշռությունը:
Որքա՞ն է տևում կաղամբի աղցան:
Կաղամբը հիանալի միջոց է նախապես պատրաստելու համար: Շատերը վայելում են անհրաժեշտության գիշերը պատրաստելու հարմարավետությունը, և դա կարող է նպաստել համի զարգացմանը: Ընդհանուր առմամբ, քացախի վրա հիմնված կաղամբի աղցան ավելի լավ կպահի, քան մայոնեզի աղցանը: Երբ սառեցված է փակ կոնտեյներով, լավ կլինի երեքից հինգ օր: Բռնելն այն է, որ որքան երկար նստի, այն ավելի թրջվի: Եթե ձեզ դուր է գալիս խրթխրթան աղցան, անմիջապես կերեք այն։
Արդյո՞ք կաղամբի աղցան առողջարար է:
Կաղամբի աղցանի մանրացված բանջարեղենը վիտամինների և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր են, որոնք առողջ սննդակարգի բանալին են: Այնուամենայնիվ, կաղամբի աղցան հայտնի է որպես մեծ քանակությամբ կալորիաներ և ճարպեր: Դրա մեծ մասը գալիս է մայոնեզից և շաքարավազից, որոնք սովորաբար օգտագործվում են սոուսում: Այս բաղադրատոմսը պայքարում է այդ բաղադրիչներից մեկի դեմ՝ օգտագործելով քացախ, քան մայոնեզ, ուստի այն ավելի առողջարար է, քան շատ սերուցքային կաղամբի աղցաններ: Այն իսկապես պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, բայց դուք կարող եք ավելի քիչ օգտագործել կամ անցնել ցածր կալորիականությամբ հատիկավոր քաղցրացուցիչի (օրինակ՝ ստեվիա, Splenda և այլն), եթե ցանկանում եք: Համոզվեք, որ համտեսեք սոուսը այս փոխարինումները կատարելիս, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք այն ձեզ դուր է գալիս, նախքան այն նետելըբանջարեղեն։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Անմիջական կաթսայի վրա հիմնված տապակած բաղադրատոմս
Եթե կարծում եք, որ ժամանակ չունեք հատուկ խորոված պատրաստելու համար, փորձեք Instant Pot-ի այս բաղադրատոմսը: Տավարի միսն ու սուսը պատրաստ են ռեկորդային ժամանակում
Գոլդեն Կարոլինա խորովածի սոուսի բաղադրատոմս
Հարավային Կարոլինայի կենտրոնական և հարավային շրջաններում մանանեխը թագավոր է: Կարոլինայի այս ոսկեգույն խորովածի սոուսը կատարյալ լրացնում է ապխտած խոզի միսը
Պիերոգի խմորի տնական կարտոֆիլի վրա հիմնված բաղադրատոմս
Այս պիերոգի խմորն օգտագործում է թարմ խաշած կարտոֆիլ: Պյուրե կարտոֆիլի մնացորդները չեն օգտագործվում, քանի որ կարագը և կաթը կփոխեն դրա խտությունը
Կարագի վրա հիմնված Rib Eye Steak բաղադրատոմսը
Իդեալական է տանը ժամադրության համար, կարագով քսելը այս խիտ, նուրբ սթեյքին տալիս է անդիմադրելի կեղև և հիանալի պատրաստված ինտերիեր:
Կարագի վրա հիմնված թռչնաբուծական ներարկման սոուսի բաղադրատոմս
Կարագի և հավի արգանակի ներարկման սոուսի այս պարզ բաղադրատոմսը կպահի ձեր հնդկահավի կամ հավի միսը հյութալի և համեղ