Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Հավն ու սունկը միավորվում են այս հեշտ կաթսայի հավի Marengo-ում: Դա ֆրանսիական ուտեստ է, որն անվանվել է Մարենգոյի ճակատամարտի համար: Գարնան վերջում՝ 1800 թվականի հունիսի 14-ին, Նապոլեոնը ջախջախեց ավստրիական ուժերին Հյուսիսային Իտալիայի Մարենգո գյուղում։ Նապոլեոնը, իբր, խնդրել է իր խոհարարին արագ կերակուր պատրաստել տեղական ուտելիքներով: Բնօրինակ հավի Marengo-ն պատրաստվել է իր գտած բաղադրիչներից՝ հավ, ձու, լոլիկ, ձիթապտղի յուղ, խեցգետին և ձու: Նա ստեղծել է արագ և հեշտ թխվածքը, և այժմ ճաշատեսակի շատ տարբերակներ կան։
Այս դանդաղ կաթսայի տարբերակը խեցգետնի փոխարեն պատրաստվում է սնկով, և ձու չկա: Ճաշատեսակը նույնպես նման է Հանթերի հավին։ Այն պատրաստված է առանց ոսկորների հավի ազդրերի, ինչը դարձնում է այն համեղ և հեշտ բյուջեի համար:
Ազատորեն տապակել մոտ 1/2 բաժակ խոշոր կտրատած սոխը սնկով և ավելացնել դրանք կաթսայի մեջ: Բուլղարական պղպեղը խորանարդիկ կտրատած մեկ այլ համային տարբերակ է. սնկերին ավելացրեք մոտ 1/4-ից 1/2 բաժակ քաղցր կանաչ բուլղարական պղպեղ: Սպագետի սոուսի կամ իտալական մարինարա սոուսի 16 ունցիա բանկա կարող է օգտագործվել խորանարդիկ կտրատած լոլիկի և սպագետտի սոուսի խառնուրդը փոխարինելու համար: Կարելի է ավելացնել նաև 1/4 բաժակ կտրատած հասած ձիթապտուղ:
Մատուցեք հավի մարենգո տաք եփած մակարոնի, բրնձի կամ ձվի լապշայի հետ։
Բաղադրիչներ
- 8 առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավազդրեր
- 2 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- 8 ունցիա սունկ
- 1 (14,5 ունցիա) պահածոյացված լոլիկ, չցամաքեցված
- 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 (1 1/2 ունցիա) ծրարով սպագետտի սոուսի խառնուրդ
- 1/3 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 1 դափնու տերեւ
- թակած մաղադանոս, ըստ ցանկության զարդարման
Քայլեր այն դարձնելու համար
- Հավը չորացրեք թղթե սրբիչներով:
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել հավի ազդրերը և եփել մոտ 6-8 րոպե՝ երկու կողմից շագանակագույն դարձնելով։
- Հավը շարել դանդաղ կաթսայի մեջ։
- Սունկը կտրատել և ավելացնել տապակի մեջ; եփել մոտ 4 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Լցնել դրանք հավի վրա:
- Մի ամանի մեջ միացրեք լոլիկը, տոմատի մածուկը, չոր սպագետտի համեմունքների խառնուրդը և չոր սպիտակ գինին: Խառնել՝ հարելու համար։
- Լոլիկի խառնուրդը լցնել հավի ազդրերի վրա։ Սոուսին ավելացնել դափնու տերեւը։
- Ծածկեք կաթսան և եփեք ցածր կրակի վրա մոտ 5-ից 7 ժամ, բարձր մոտ 3-ից 3 1/2 ժամ, կամ մինչև հավը փափկի:
- Մատուցել բրնձով կամ մակարոնի հետ և զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով, եթե ցանկանաք։
Խորհուրդներ
- Եթե այս բաղադրատոմսով փոխարինվում են առանց ոսկորների հավի կրծքամիս, խուսափեք չափից շատ եփելուց: Ստուգեք դրանք պատրաստ լինելու համար մոտ 4 ժամ հետո; թռչնաբուծության համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 F է։
- Սպագետիի ձեր սեփական համեմունքների խառնուրդը պատրաստելու համար միացրեք 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա 1 ճաշի գդալ չորացրած աղացած սոխի հետ, 1 ճաշի գդալ չորացրած մաղադանոսի փաթիլներ, 2 թեյի գդալ իտալական համեմունքների խառնուրդ, 2.թեյի գդալ նեխուրի փաթիլներ, 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր աղ և շաքար, և 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշի: Լավ խառնել։ Պատրաստում է սոուսի խառնուրդի մեկ ծրարի համարժեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Pollo Rojo (հավ լոլիկով և չիլիական սոուսով) բաղադրատոմս
Համակարգեք ձեր ճաշակի բողբոջներին հավի մի կերակուր, որն ունի բարդ համ և պարզ պոլլո ռոժո-հավի կտորներ՝ մեղմ կծու տոմատի սոուսով:
Հեշտ իսպանական հավ լոլիկով սոֆրիտո սոուսով բաղադրատոմս
Այս իսպանական ոճով հավի բաղադրատոմսը տոմատի սոֆրիտո սոուսով արագ և հեշտ կերակուր է, որը կատարյալ է այն գիշերների համար, երբ շատ ժամանակ չունեք եփելու համար:
Հավով մարենգո սնկով և լոլիկով բաղադրատոմս
Այս թավայի հավի բաղադրատոմսն անվանվել է ի պատիվ Նապոլեոնի Մարենգո հաղթական ճակատամարտի: Այս տարբերակը պատրաստվում է լոլիկի վրա հիմնված համեղ սոուսով
Հավ լոլիկով և գինիով բաղադրատոմս
Այս հավը նման է որսորդական ոճի հավին, լոլիկով, ընտրովի սնկով և մի քիչ գինիով: Այս համեղ ուտեստի մեջ օգտագործեք սպիտակ կամ կարմիր գինի
Հավով մարենգո բաղադրատոմս՝ Նապոլեոնի սիրելի ուտեստը
Chicken Marengo-ն ֆրանսիական գեղջուկ հավի բաղադրատոմս է, որը պատրաստվում է սև ձիթապտուղներով, լոլիկով և խոտաբույսերով, և ըստ լեգենդի՝ այն հորինել է Նապոլեոնի շեֆ խոհարարը։