Masala Chai (Chai Tea) բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-08-25 09:37

Չայ (հանգավորվում է «կարկանդակով») աշխարհի շատ մասերում թեյի բառն է: Masala chai, որը նշանակում է «խառը համեմունքներով թեյ», ծագել է Հնդկաստանում և պատրաստվում է կաթով, սև թեյով և համեմունքներով: Այն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում սուրճի տներում և ամենից հաճախ պատրաստվում է փոշիներից, օշարակներից և թեյի տոպրակներից:

Նախապես պատրաստված չայը, այնուամենայնիվ, երբեք չի կարող համեմատվել թարմ եփած մասալա չայի հետ (հայտնի է նաև որպես «չայ թեյ»): Այն զրոյից պատրաստելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, բայց անսահմանորեն ավելի շահավետ է: Այս բաղադրատոմսը մասալա չայի հիմնական, ավանդական տարբերակն է՝ ներառյալ մեխակը, հիլը, պղպեղի հատիկները, դարչինը և կոճապղպեղը: Նախընտրելի է թարմ քերած կոճապղպեղը, և համեմունքների առումով մեծ տարբերություն կա ամբողջ համեմունքների և դրանց նախնական աղացած տարբերակների միջև: Բայց անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք կատարել այդ փոխարինումները, և այն դեռ համեղ կլինի:

Եթե դժվարանում եք գտնել այս համեմունքներից մի քանիսը ձեր մթերային խանութում, փնտրեք հնդկական մասնագիտացված մթերային կամ միջազգային սննդի խանութ: Դուք, հավանաբար, կարող եք գտնել դրանցից մի քանիսը նաև առցանց: Masala chai-ն մխիթարող և ջերմացնող ըմպելիք է, որը պարունակում է կոֆեինի մեկ երրորդը, որքան սուրճը: Այն կատարյալ է ճաշից հետո կամ քնելուց առաջ խմիչքի համար:

Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ կաթ կամ կաթի փոխարինող
• 2 բաժակ ջուր
• 4 ամբողջական մեխակ
• 2 կանաչ պատիճհիլ, մանրացված
• 2 պղպեղի հատիկներ, մանրացված
• 1 դարչինի ձողիկ
• 1 1/2 դյույմ կտոր կոճապղպեղ, կեղևավորված և թակած կամ քերած
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 2 ճաշի գդալ սև թեյի տերևներ (ցանկալի է Ասամ թեյ)

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Միջին կաթսայի մեջ միացրեք կաթը, ջուրը և համեմունքները: Եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնում ենք շաքարավազը և թեյի տերևները։ Խառնել, ապա եփ գալ 5 րոպե։

Քամեք բաժակների կամ գավաթների մեջ և մատուցեք։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Մասալա չայ պատրաստելուց հետո ազատ զգալ փորձարկեք՝ խառնելով բազմաթիվ այլ համեմունքներ ձեր եփուկի մեջ: Չկա որոշակի բաղադրատոմս, և տարբերակները տարբեր են հնդկական տնային տնտեսություններից:
• Մինչ ամբողջական կաթը սովորաբար օգտագործվում է Հնդկաստանում, դուք, անշուշտ, կարող եք փոխարինել յուղազերծված կաթը կամ կաթի այլընտրանք, ինչպիսիք են սոյայի կաթը, նուշի կաթը, վարսակի կաթը, բրնձի կաթը կամ նույնիսկ կոկոսի կաթը (այն տեսակը, որը դուք գնում եք պահածոների մեջ: ամենաշքեղն է).
• Այլ համեմունքներ, որոնք կարող եք օգտագործել, ներառում են համեմ, սամիթի սերմեր, կիտրոնախոտ, աստղային անիսոն, բուրավետ պղպեղ, թամարինդ, վանիլ և մշկընկույզ:
• Ազատ զգալ նաև այս հիմնական բաղադրատոմսում ավելի շատ օգտագործել մեկ բաղադրիչ և ավելի քիչ մեկ այլ բաղադրիչ, քանի որ գտնում եք ձեր անձնական սիրած համադրությունը:
• Չայը նաև համեղ է մի փոքր շաքարով, մեղրով կամ նույնիսկ թխկի օշարակով, եթե ցանկանում եք այն քաղցրացնել: