Պարտեզային բանջարեղենով գարի եզան պոչով ապուրի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Պարտեզային բանջարեղենով գարի եզան պոչով ապուրի բաղադրատոմս
Պարտեզային բանջարեղենով գարի եզան պոչով ապուրի բաղադրատոմս
Anonim

Բանջարեղենն ու գարին հարստացնում են եզան պոչերով (տավարի պոչերով) և տավարի մսով բեռնված այս համեղը: Այս երկքայլ գործընթացը սկսվում է կաթսայի մեջ և ավարտվում է վառարանի վրա՝ եզան պոչերից բոլոր համեղ տավարի համերը քամելու համար: Ազատորեն օգտագործեք ձեր սիրած բանջարեղենը և ապուրին տվեք թարմ աղացած սև պղպեղի ազատ չափաբաժինը՝ մի փոքր հարվածելու համար: Սա հարմարավետ սնունդ է իր լավագույն ձևով և ամենահամով բանջարեղենային տավարի մսով ապուրը, որը դուք երբևէ ունեցել եք: Եթե չեք կարողանում եզան պոչ գտնել, կարող եք փոխարինել կարճ կողիկներ, բայց համը այնքան էլ հարուստ չի լինի։

Բաղադրիչներ

  • Oxtails:
  • 4 ֆունտ տավարի եզան պոչ
  • Դաշ կոշեր աղ
  • Թարմ աղացած պղպեղ
  • 2 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
  • 1 (28 ունցիա) կարող է մանր կտրատած լոլիկ (հյութով)
  • 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո (մանրացված)
  • 1 մեծ դափնու տերեւ (կոտրված կիսով չափ)
  • Ապուրի համար:
  • 1 կվարտ (4 բաժակ) տավարի մսի արգանակ
  • 1 բաժակ ջուր
  • 1/2 բաժակ գարի
  • 4 գազար (մաքրած և հաստ կտրատած)
  • 2 մեծ ցողուն նեխուր (հաստ կտրատած)
  • 1 մեծ քաղցր սոխ (կես կտրատած և հաստ կտրատած)
  • 1 մեծ կարմիր կարտոֆիլ (մաքրված և կտրատված 1 դյույմ խորանարդի մեջ)
  • 1 բաժակ սառեցված կանաչ լոբի (կամ 1/2 բաժակ սառեցված քաղցր ոլոռ)
  • 1/2 բաժակսառեցված եգիպտացորեն
  • Dash աղ (առատաձեռն)
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ (առատաձեռն)

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Եզի պոչերը առատորեն աղ և պղպեղ ցանել։
  3. Տաքացրեք մեծ, ծանր տապակը միջին-բարձր ջերմության վրա։
  4. Երբ տաքանում է, ներքևը քսում ենք ձիթապտղի յուղով։
  5. Շագանակագույն շագանակագույն պոչերը բոլոր կողմերից: Դուք պետք է դա անեք երկու խմբաքանակով:
  6. Տեղադրեք եզան պոչերը մեկ շերտով օվալաձև մեծ կաթսայի մեջ:
  7. Վերին լցնել լոլիկը և շաղ տալ օրեգանոն։
  8. Խցրեք դափնու տերևը խառնուրդի մեջ, որպեսզի դրանք ծածկվեն:
  9. Եփել ցածր ջերմաստիճանում 8-10 ժամ կամ բարձր ջերմաստիճանում հինգից վեց ժամ, մինչև միսը ընկնի ոսկորներից:
  10. Թող եզան պոչերը սառչեն այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք կարողանում դրանք պահել։
  11. Այնուհետև միսը հանեք ոսկորներից՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը։
  12. Միսը դրեք տարայի մեջ, սերտորեն ծածկեք և դրեք սառնարան։
  13. Հեղուկը լցրեք առանձին տարայի մեջ, սերտորեն փակեք և դրեք սառնարանում առնվազն վեց ժամ կամ ամբողջ գիշեր: (Դուք կարող եք դա անել մինչև երկու օր առաջ:)
  14. Երբ պատրաստ եք ապուրը պատրաստել, հեռացրեք և թափեք ճարպի շերտը, որը տարայի վերևում բարձրացել է հեղուկով: (Հեղուկ հիմքը կլինի դոնդողանման և ամուր:)
  15. Տեղադրեք մեծ կաթսայի մեջ՝ տավարի մսի արգանակի և ջրի հետ միասին։
  16. Դանդաղ հասցրեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք գարին։
  17. Թողեք գարին եփվի 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
  18. Ավելացրեք գազար, նեխուր, քաղցր սոխ և կարտոֆիլ:
  19. Եփել այնքան, մինչև պարզապես փափկի, ապա ավելացրեքկանաչ լոբի կամ ոլոռ և եգիպտացորեն։
  20. Վերադարձրեք կրակի վրա և եփեք ևս հինգ րոպե, մինչև սառեցված բանջարեղենը տաքանա:
  21. Մատուցելուց առաջ ավելացնել մեծ քանակությամբ թարմ աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:
  22. Վայելեք!

Խորհուրդ ենք տալիս: