Կլասիկ Sidecar կոկտեյլ բաղադրատոմսը

Բովանդակություն:

Կլասիկ Sidecar կոկտեյլ բաղադրատոմսը
Կլասիկ Sidecar կոկտեյլ բաղադրատոմսը
Anonim

The sidecar-ը բոլոր ժամանակների լավագույն կոկտեյլներից մեկն է: Այն այսօր այնքան տարածված է, որքան մեկ դար առաջ և հիանալի ներածություն է հավասարակշռված թթու ըմպելիքների գրավչությանը:

Բաղադրատոմսը սկզբնապես պատրաստված էր կամ կոնյակով կամ արմանյակով; կամ կստեղծեն կոնյակի ամենահաճելի կոկտեյլներից մեկը, որը կարող եք խառնել: Ժամանակակից բարում փոխարենը հաճախ բուրբոն են լցնում (այն տեխնիկապես դարձնում է բուրբոն կողային պատյան), իսկ որոշ խմողներ այն վայելում են բարձրակարգ բալի կոնյակի հետ:

Որ բազային լիկյորն էլ ընտրեք, զգույշ եղեք կողքի մյուս բաղադրիչների հետ: Շատ կարևոր է հավասարակշռություն գտնել քաղցրի և թթու միջև, իսկ շատ կիտրոնը կամ լիկյորը կարող են արագ ոչնչացնել նախատեսված համը: 1930-ականների սկզբի բաղադրատոմսերում առաջին անգամ հիշատակված հայտնի զարդանախշը՝ շաքարով պատված բաժակը, քաղցր հակադրություն է հաղորդում թթու ըմպելիքին:

«Կողային մեքենան ֆանտաստիկ դասական կոկտեյլ է: Ավանդաբար պատրաստված շքեղ կոնյակով, այն վառ է, թթու և թարմացնող: Միջին դարակի կոնյակները պարզապես հիանալի են աշխատում կողային մեքենայի մեջ, երբեմն նույնիսկ ավելի լավ, քան թանկարժեքը: հնացած սպիրտները կարող են կորցնել իրենց նրբությունը կոկտեյլներում»: -Թոմ Մեյսի

Image
Image

Բաղադրիչներ

  • 2 ունցիա կոնյակ, կոնյակ, արմանյակ կամ բուրբոն
  • 1 ունցիա պրեմիում եռակի վրկ
  • 3/4 ունցիա թարմ քամած կիտրոնհյութ
  • Կիտրոնի կամ նարնջի շղարշ, զարդարման համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Բաղադրիչները լցնում ենք սառցե խորանարդներով լցված կոկտեյլ շեյքերի մեջ։ Լավ թափահարեք։

Image
Image

Քամում ենք սառեցված կոկտեյլի բաժակի մեջ։

Image
Image

Զարդարեք կիտրոնի շրջադարձով: Վայելեք։

Image
Image

Խորհուրդներ

  • Եթե ցանկանում եք, ապա բաժակը շրջեք շաքարով։
  • Cointreau-ն ամենից հաճախ լցնում են կողային մեքենայի մեջ: Եթե դուք պատրաստվում եք ընտրել եռակի վայրկյանի այլ ապրանքանիշ, համոզվեք, որ այն վերին դարակում է:
  • Ոմանք վայելում են իրենց կողային մեքենան հավասար քանակությամբ Cointreau-ի և կիտրոնի հյութի հետ; լցնելը սովորաբար յուրաքանչյուրից 3/4 ունցիա է: Քաղցր-թթու հավասարակշռությունը կարող է անհրաժեշտ լինել կարգավորել՝ կախված ձեր օգտագործած կոնյակի ապրանքանիշերից և ոճերից:
  • Թարմ կիտրոնի հյութը շատ կարևոր է կողային մեքենայի համար: Մեկ կիտրոնը պետք է բերի մոտ 1 3/4 ունցիա՝ ավելի քան բավարար երկու խմիչքի համար:
  • Թափոնները նվազեցնելու համար կտրեք կիտրոնի պարույրը, նախքան միրգը կտրատեք, որպեսզի այն հյութի:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Ոմանք նախընտրում են ավելացնել մի քիչ պարզ օշարակ՝ թխվածքի եզրը հեռացնելու համար: Փորձեք մեկ թեյի գդալ 2:1 դեմերարա օշարակ:
  • Մի քիչ ավելի քաղցր կոկտեյլի համար փորձեք իսպանական կոնյակ դե Խերեսը:
  • Լցրեք հարավամերիկյան կոնյակի պիսկոն pisco sidecar-ի համար:
  • Կողնակը ազդել է շատ այլ կոկտեյլների վրա: Ոմանք նույնպես դասական են, մինչդեռ մյուսները ժամանակակից ստեղծագործություններ են, որոնք դուրս են գալիս թթու բանաձևից: Ամենահայտնի բաղադրատոմսերն են Բոստոնի կողային մեքենան, Չելսիի կողային մեքենան (նույնն է՝ Դելիլա կամ սպիտակ տիկին),և թերթերի միջև: Կարելի է նաև բալալայկայի համար կոնյակի փոխարեն օղի լցնել կամ համեր ավելացնել։ Blackberry sidecar-ը և épicé sidecar-ը (jalapeño օշարակով) երկու հետաքրքիր կոկտեյլներ են, որոնք կարելի է փորձել:

Կողային կառքի պատմություն

Ինչպես կոկտեյլների ծագման մեծամասնությունը, կան մի քանի պատմություններ այն մասին, թե ով է խառնել առաջին կողային մեքենան: Մեկ ընդհանուր պատմություն կարելի է գտնել Դեյվիդ Էմբուրիի «Խմիչքների խառնման նուրբ արվեստում» (1948 թ.): Այն ասում է, որ ըմպելիքը մշակվել է փարիզյան բիստրոյում Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ ընկերոջ կողմից, ով մոտոցիկլետի կողային մեքենայով գնացել է սիրելի բար: Թեև կան ենթադրություններ, տարածված է այն կարծիքը, որ հաստատությունը եղել է Հարրիի Նյու Յորքի բարը:

Մեկ այլ պնդում վերագրում է Ֆրենկ Մեյերին, ով աշխատում էր Փարիզի Ռից հյուրանոցում: Ինչպես նշել է Գարի «Գազ» Ռեգանը «The Joy of Mixology»-ում, դա հետագայում վիճարկվել է Բերտին անունով մի մարդու կողմից, ով աշխատում էր Մայերի անվան Ritz-ում:

Հաջորդ պատմությունը տեղափոխվում է Լոնդոնի Buck's Club, ենթադրաբար ֆրանսիացի 75-ի տունը: 1922 թվականի իր «Harry's ABC of Mixing Cocktails» գրքում, Հարրի ՄաքԷլհոնը խմիչքը վերագրում է Փեթ ՄակԳարիին՝ մեծ բարմեններից մեկին: Օրվա. Սա ամրագրված է Ռոբերտ Վերմեյրի 1922 թվականի «Կոկտեյլները և ինչպես խառնել դրանք» ֆիլմում։

Կարևոր է նշել, որ MacElhone-ը պատկանում էր Harry's New York Bar-ին, և որ նա նաև իր գրքում նշում է Buck's Club-ը ֆրանսիական 75-ի համար: Թեև նա ժամանակի հանրաճանաչ բարմեն էր, նա նաև (ըստ երևույթին) ազնիվ էր և չէր գնահատում այն խմիչքներից շատերը, որոնք հաճախ վերագրվում են իրեն:

Ո՞ր պատմությունն է ճիշտկմնա բանավեճի և կարծիքի նյութ. կողային մեքենան դասական թթու խմիչք է, և դա հարցականի տակ չէ։ Թթուները հայտնի էին կոկտեյլների ոսկե դարաշրջանում՝ 1900-ականների սկզբին: Միևնույն ժամանակ ստեղծվեցին այլ հիանալի թթու ըմպելիքներ, այդ թվում՝ կոնյակի մարգարիտ, վիսկի թթու և մարգարիտա:

Որքանո՞վ է ամուր Sidecar-ը:

Կողքի նման կարճ ըմպելիքները մատուցվում են այդքան ցածր ծավալներով, քանի որ դրանք ծանր են լիկյորի վրա և բավականին հզոր են: 80 պաշտպանիչ հիմքի լիկյորով միջին կողային սայլը կշռում է մոտ 26 տոկոս ABV (52 ապացույց): Սա համահունչ է նմանատիպ կոկտեյլներին, ինչպիսիք են Մարտինին և Մանհեթենը:

Ո՞ր կոնյակն է լավագույնը կողային մեքենայի համար:

Ընտրեք հավասարակշռված համով կոնյակ կողային մեքենայի համար: Փորձեք Հենեսին, Պիեռ Ֆերանին, Քամյուին, Հ Բայ Հայնին կամ Ռեմի Մարտինին։

Խորհուրդ ենք տալիս: