Դասական Sazerac կոկտեյլ բաղադրատոմս տարեկանի վիսկիով

Բովանդակություն:

Դասական Sazerac կոկտեյլ բաղադրատոմս տարեկանի վիսկիով
Դասական Sazerac կոկտեյլ բաղադրատոմս տարեկանի վիսկիով
Anonim

The Sazerac-ը հավերժական կոկտեյլ է Նոր Օռլեանից, որը ստեղծվել է 1800-ականներին: Դա պարզ բաղադրատոմս է և տարեկանի վիսկին բուժելու լավ միջոց:

Բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը չորս բաղադրիչ՝ տարեկանի վիսկի, շաքարի մեկ խորանարդ, Peychaud's Bitters և անիսոն լիկյոր: Դա լավ հավասարակշռված կոկտեյլի լավագույն օրինակներից է, որը դուք կհանդիպեք՝ անիսոնի, դառը և շաքարավազի հետ, որոնք հիանալի կերպով ընդգծում են կծու տարեկանի վրա:

Ինչպես շատ հայտնի խմիչքների դեպքում, այն պատրաստելու վերաբերյալ տարբեր կարծիքներ կան: Որոշ խմողներ նախընտրում են օգտագործել իրենց սիրելի դառը, ոմանք հատուկ տարեկանի, իսկ շատերն ունեն նախապատվություն անիսոն լիկյորին: Հաճախ ապակին ողողում են աբսենթով, և դա այն է, ինչ օգտագործվում է այստեղ: Բայց նույնիսկ տեխնիկան վիճելի է, թեև յուրաքանչյուր տարր անձնական նախասիրության հարց է: Sazerac ընկերության պաշտոնական (և ապրանքային նշանով) բաղադրատոմսը հատուկ օգտագործում է Sazerac տարեկանի վիսկի, Herbsaint անիսոն լիկյորի և Peychaud's Bitters-ի համար::

Չնայած բոլոր տատանումներին, շատ բարմեններ ձեզ կասեն, որ Sazerac պատրաստելիս պետք է խուսափել մի քանի բաներից: Sazerac faux pas-ը կանխելու համար երբեք մի թափահարեք այն: Մի մատուցեք այն ժայռերի վրա կամ կոկտեյլի բաժակի մեջ, փոխարենը մատուցեք այն գերչափ հնաոճ բաժակով: Եվ թույլ մի տվեք, որ կիտրոնի կեղևը դիպչի խմիչքին:Յուղերը քսեք բաժակի վրա և կեղևը կախեք եզրից, եթե ցանկանում եք, կամ դեն նետեք:

« Sazerac-ը բոլոր ժամանակների հիանալի վիսկի կոկտեյլ է: Եթե Sazerac չեք խմել, թողեք ամեն ինչ և պատրաստեք այն հենց հիմա: Այս ըմպելիքը շատ կարևոր է գործընթացի մասին: Բաղադրատոմսը ճշգրիտ հետևելը կարևոր է: խմիչքի հաջողության համար: Եվ մի՛ փոխարինեք Պեյշոյի դառը: Դա կարևոր է պատշաճ Sazerac պատրաստելու համար: -Թոմ Մեյսի

Image
Image

Բաղադրիչներ

  • 1 շաքարի խորանարդ
  • 3 գծիկ Peychaud's Bitters
  • 2 ունցիա տարեկանի վիսկի, համտեսելու համար
  • 1/4 ունցիա աբսենթ, կամ անիսոն լիկյոր
  • Կիտրոնի շղարշ, զարդարման համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Սառեցրեք հնաոճ բաժակը՝ այն լցնելով սառույցով: Թող այն նստի, մինչ պատրաստում եք խմիչքի մնացած մասը։

Image
Image

Հարիչ բաժակի մեջ թրջում ենք շաքարավազի խորանարդը դառը և խառնում ենք, որպեսզի խորանարդը տրորվի:

Image
Image

Ավելացնում ենք տարեկանի վիսկին և հարում ենք։

Image
Image

Սառույցը գցեք սառեցված ապակու մեջ: Լվացեք այն աբսենթով: Լցնել մի փոքր քանակություն բաժակի մեջ, պտտել այն շուրջը, ապա հեռացնել հեղուկը:

Image
Image

Վիսկիի խառնուրդը լցնել աբսենթով ողողված բաժակի մեջ։

Image
Image

Նրբորեն քամեք կիտրոնի պտույտը խմիչքի վրա, որպեսզի ազատվի դրա էությունը: Ավանդականները սովորաբար դեն են նետում այն և հազվադեպ են գցում ապակու մեջ. Եթե ցանկանում եք, դրեք այն եզրին, որպես զարդարանք: Մատուցեք և վայելեք։

Image
Image

Որտե՞ղ է հորինվել Sazerac-ը:

Սազերակ կոկտեյլի պատմությունը սկսվեց 1838 թվականին, երբ Նոր Օռլեանի դեղագործ Անտուան Ամեդի Պեյշոն կոնյակը խառնեց իր սեփական արտադրության Peychaud's Bitters-ի հետ: 1850-ական թվականներին այս «toddy»-ն (ոչ թե տաք թոդդի, այլ կոկտեյլի վաղ անուն) հանդիսանում էր Նոր Օռլեանի Sazerac Coffee House-ի հեղինակային ըմպելիքը: Հենց այնտեղ էլ այն ստացավ իր անունը և դարձավ առաջին «բրենդային» կոկտեյլը։ 1869 թվականին բարմեն Թոմաս Հ. Հենդին բարը գնեց Սյուել Թեյլորից: Մի քանի տարի անց նա ավելացրեց Peychaud's Bitters-ը իր աճող լիկյորային բիզնեսի պորտֆելում, որը կդառնա Sazerac Company:

Մինչև 1890-ականներին տարեկանի վիսկին գրավեց կոնյակը, և Հենդին վաճառում էր շշալցված Sazeracs: 1940-ականներին Herbsaint-ը դարձավ ընտրված անիսոն լիկյորը հիմնականում ԱՄՆ-ում աբսենտի երկարամյա արգելքի պատճառով (այն վերացվել է 2007 թվականին): Այսօր Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye վիսկին շատ թանկ շիշ է. Sazerac տարեկանի վիսկին մատչելի գներով է միջին խմողի համար:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

Շուրջ երկուդարյա պատմությամբ, հասկանալի է, որ Sazerac-ի բաղադրատոմսը տարիների ընթացքում տարբեր ձևերով խառնվել է: Նույնիսկ պաշտոնական կոկտեյլը մի շարք վերանայումների է ենթարկվել։ Ուսումնասիրեք այս տատանումները՝ համտեսելու այն ազդեցությունը, որը կարող է թողնել նույնիսկ ամենափոքր փոփոխությունը:

  • Sazerac-ը խորհուրդ է տալիս 1 1/2 ունցիա վիսկի լցնել, չնայած շատ խմողներ նախընտրում են լցնել 2-ից 3 ունցիա: Ավելի շատ վիսկիի դեպքում դուք կարող եք երկրորդ շաքարի խորանարդը ցանկանալ:
  • Տարանջատել տարեկանի վիսկին կոնյակի հավասար մասով։ Սովորաբար, յուրաքանչյուրը 1 1/4 ունցիա էլցնել.
  • Շաքարավազի խորանարդը շաղ տալ ջրով, ապա ավելացնել դառը վիսկիի մեջ։
  • Օգտագործեք դառը համադրություն:
  • Մի քիչ նոսրացնելու համար վիսկիի խառնուրդը մի քանի փոքր սառցաբեկորներով հարեք, այնուհետև քամեք ողողված բաժակի մեջ:
  • Շաքարի խորանարդի փոխարեն օգտագործեք 1 թեյի գդալ հարուստ (2:1) պարզ օշարակ: Ավելացրեք այն տարեկանի վիսկիի և դառը սառույցի խառնուրդին, հարեք և քամեք:
  • Մի պահի պաշտոնական բաղադրատոմսով առաջարկվում էր բուրբոն՝ որպես տարեկանի վիսկիի այլընտրանք: Դուք կարող եք փորձարկել բուրբոնները, թեև սա ավանդական Sazerac չի լինի՝ առանց տարեկանի կծու պրոֆիլի:
  • Եթե ձեզ չի հետաքրքրում անիսոնի համը, ապա ողողման համար աբսենթից բացի փորձեք մեկ այլ լիկյոր: Իհարկե, դա իսկական Sazerac չի լինի, բայց նույնքան հետաքրքիր կարող է լինել։ Արյան նարնջագույն Sazerac-ը օգտագործում է նարնջի լիկյոր՝ ողողման համար, տարեկանի՝ վիսկիի համար, և նարնջի դառը:

Որքանո՞վ է ուժեղ Sazerac-ը:

Sazerac տարեկանի վիսկին 90 պարունակող լիկյոր է: Նույնիսկ եթե այն մի փոքր նոսրացնեք՝ սառույցով խառնելով, Sazerac կոկտեյլն իրականում ոչնչով չի տարբերվում վիսկին ուղիղ խմելուց. այն պարզապես ուժեղացված է: Սա նշանակում է, որ Sazerac-ը գտնվում է 45 տոկոս ABV (90 ապացույց) տիրույթում և ամենաթունդ խառը ըմպելիքներից է, որը դուք կարող եք պատրաստել:

Ո՞րն է տարբերությունը հնաոճ և Sazerac-ի միջև:

Կան նման տարրեր այս խմիչքների համար, քանի որ երկուսն էլ պարունակում են դառը և ցիտրուսային երանգ, սակայն հիմնական ոգին տարբեր է:

  • Հնաոճի հիմքը բուրբոնն է, մինչդեռ Sazerac-ի հիմքը տարեկանի վիսկին է:
  • Հին-fashioned-ը սովորաբար օգտագործում է Angostura bitters, բայց Sazerac-ը հավանում է Peychaud-ին:
  • Հնաոճ զարդարանքը սովորաբար նարնջագույն է; Sazerac-ը հակված է դեպի կիտրոն:

Խորհուրդ ենք տալիս: