Բովանդակություն:
2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-05-21 20:53
Երբ խոսքը վերաբերում է մերձավորարևելյան խոհանոցին, շատ ուտեստներ ամբողջական չէին լինի առանց զաաթար կոչվող համեմունքների խառնուրդի: Ինչպես աղն է բերում ուտելիքի համը, այնպես էլ զաաթարը, և շատ քիչ համեղ ուտեստներ կան, որոնք հնարավոր չէ կատարելագործել այս բազմակողմանի խառնուրդով:
Այս խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդի տատանումները գալիս են միջնադարից, և այն սովորական բաղադրիչ է Մերձավոր Արևելքի բոլոր երկրներում: Սովորաբար, za'atar-ը չորացրած ուրցի, սուսամբարի, մարջորամի, սումակի, տապակած քնջութի սերմերի և աղի խառնուրդ է, բայց ինչպես ցանկացած հին համեմունքների խառնուրդ, կան բազմաթիվ տատանումներ և բազմաթիվ կարծիքներ, որոնց մասին ճիշտ համամասնություն է: յուրաքանչյուր բաղադրիչի համար։
Մինչ դուք կարող եք գնել նախապես պատրաստված զաաթար, դուք կարող եք նաև հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփականը տանը: Դուք կարող եք զարմանալ, թե ինչպես է նման պարզ խառնուրդը հագեցած մեծ համով. Ընդհանուր առմամբ, za'atar-ն ունի կծու և կենաց էություն: Տնական պատրաստման առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք փորձարկել տարբեր համամասնություններով, մինչև գտնեք ձեր կատարյալ «տան» խառնուրդը: Հենց որ խմբաքանակ ունենաք, այն շաղ տվեք հացի, թաթերի, մսի, բանջարեղենի, բրնձի, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի, ապուրների և սոուսների վրա: Դուք դժվարությամբ կհանդիպեք կծուծ ախորժակի կծու կերակուր, որը օգուտ չի բերում ոմանցza'atar.
«Պարզ, պարզ և արագ խառնվելու համար, այս za'atar համեմունքների խառնուրդը հեշտ է պատրաստել և օգտագործել: Ընդամենը հինգ րոպե պահանջվեց համեմունքները հավաքելու, հավանգը և տորթը քնջութի սերմերի համար օգտագործելու համար և խառնեք մնացած բաղադրիչները միասին: Բոնուս. Պատրաստեք և պահեք տարայի մեջ զբաղված օրերի համար, որպեսզի ստեղծեք անուշաբույր նախուտեստ: -Վիկտորիա Հեյդթ
Բաղադրիչներ
- 1 ճաշի գդալ բոված քնջութի սերմեր
- 1/4 բաժակ աղացած սումակ
- 2 ճաշի գդալ չորացրած ուրց
- 2 ճաշի գդալ չորացրած մարջորամ
- 2 ճաշի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Քունջութի սերմերը մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ, համեմունքների սրածայրում կամ հավանգով և մուրճով:
Տեղափոխում ենք ամանի մեջ և ավելացնում մնացած բաղադրիչները։ Լավ խառնել։
Օգտագործեք ձեր սիրելի մերձավորարևելյան ուտեստի մեջ և վայելեք։
Ինչպես պահել Za'atar
Պահեք զաաթարը զով, մութ տեղում՝ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ հերմետիկ փակ տարայի մեջ: Երբ պատշաճ կերպով պահվում է, za'atar-ը կարող է տևել երեքից վեց ամիս:
Զաաթար օգտագործելու եղանակներ
Մերձավորարևելյան և միջերկրածովյան խոհարարներն օգտագործում են զաաթարը այնպես, ինչպես ամերիկացի խոհարարներն օգտագործում են աղը. նրանք պարզապես այն շաղ են տալիս տարբեր մթերքների վրա՝ համը բարձրացնելու համար: Սա ներառում է քերած ձու, ավոկադոյի տոստ, հումուս, լոլիկով և վարունգով աղցան և կարտոֆիլ ֆրի: Համեմունքների խառնուրդը նույնպես խառնվում է ձիթապտղի յուղի հետ և պատրաստվում է մի տեսակ մածուկ, որի վրա քսում ենպիտա հաց. Այն հիանալի համեմունք է բանջարեղենի, մսի և տապակած հավի համար։
