Հավով ալֆրեդո բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Հավով ալֆրեդո բաղադրատոմս
Հավով ալֆրեդո բաղադրատոմս
Anonim

Այս հեշտ, պանրի համով հավի ալֆրեդո բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ցանկացած դանդաղ կաթսայում: Այն համակցում է հավի ազդրերը շատ բանջարեղենի և ալֆրեդո սոուսի հետ, որը մատուցվում է նուրբ ֆետուչինի հետ, որպեսզի ներծծվի համեղ բարությունը:

Երբ այն պատրաստում եք ձեր դանդաղ կաթսայում, կարող եք տուն վերադառնալ համեղ ընթրիքի՝ առանց մեծ աշխատանք կատարելու: Ճաշը ավարտելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի րոպե եփել ֆետուչինը, նետել պարզ կանաչ աղցան, պատրաստել տապակած սխտորով հաց կամ խրթխրթան հաց և լցնել մի բաժակ գեղեցիկ սպիտակ գինի:

Բաղադրիչներ

  • 2 ֆունտ առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի ազդրեր, խորանարդիկ կտրատած
  • 1 dash աղ
  • 1 dash թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 2 սոխ, կտրատած
  • 4 պճեղ սխտոր, աղացած
  • 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ սերմերով և կտրատած
  • 1 (16 ունցիա) բանկա չորս պանիր Ալֆրեդո սոուս
  • 4 բաժակ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր, սառեցված
  • 1 (9 ունցիա) փաթեթ թարմ ֆետուցին, սառնարանում
  • 1/4 բաժակ թարմ քերած պարմեզան պանիր

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Հավին հավասարապես աղ և պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի։

    Image
    Image

    4 լիտրանոց դանդաղ կաթսայի մեջ դրեք հավի միսը, սոխը, սխտորը և կարմիր բուլղարական պղպեղը:

    Image
    Image

    Լցնել Ալֆրեդո սոուսը: Մի խառնեք։

    Image
    Image

    Ծածկեք դանդաղ կաթսան և եփեք ցածր ջերմաստիճանի վրա 7-ից 8 ժամ կամ մինչև հավը հասնի 165 F (համոզվեք, որ ստուգեք հուսալի ջերմաչափով):

    Image
    Image

    Հալեցրեք և քամեք բրոկկոլին և այն ավելացրեք դանդաղ կաթսայի մեջ ֆետուչինի հետ միասին:

    Image
    Image

    Լավ խառնեք, փակեք դանդաղ կաթսան և եփեք ԲԱՐՁՐ վրա 30-40 րոպե, մինչև բրոկոլին տաքանա, իսկ ֆետուչինը փափկի, նրբորեն խառնելով, որպեսզի համոզվեք, որ մակարոնը չի կպչում:

    Image
    Image
  3. Շաղ տալ պարմեզան պանիրով և մատուցել։
  4. Վայելեք!

Խորհուրդներ

  • Հավի ընտրություն. Եթե նախընտրում եք սպիտակ միս, կարող եք այս բաղադրատոմսը պատրաստել առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս. պարզապես համոզվեք, որ եփելու ժամանակը կրճատեք մինչև 6-ից 7 ժամ: ՑԱԾՐ վրա (և մատուցելուց առաջ ստուգեք հավի ներքին ջերմաստիճանը):
  • Al dente մակարոնեղեն: Եթե օգտագործում եք թարմ մակարոնեղեն ձեր սուպերմարկետի սառնարանային հատվածից, և եթե դուք ալ դենտե մակարոնեղենի սիրահար եք, կարող եք հիասթափվել: Սառեցված մակարոնեղենի վրա եփելու ժամանակը ավարտվում է 2 րոպեով (հիանալի է մի պտղունց ընթրիքի համար), բայց դուք կստանաք ավելի փափուկ պատրաստի մակարոնեղեն՝ ոչ ալ դենտե: Al dente մակարոնեղենի համար ընտրեք չորացրած լինգուին ձեր տուփի մակարոնեղենի միջանցքում և հետևեք ալ դենտեի տուփի հրահանգներին, այն սովորաբար մի քանի րոպեով պակաս է, քան ամբողջությամբ եփած մակարոնեղենը:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Ավելացնել տարբեր բանջարեղեն. Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել այլ բանջարեղեն; Մտածեք բրոկկոլիի փոխարեն կտրատած սունկ ավելացնել, բայց դրանք ավելացնել սկզբում։ճաշ պատրաստելու ժամանակը, ոչ վերջում: Կարող եք նաև ձեր սառնարանում ներառել կտրատած ցուկկինի կամ իրականում ցանկացած սառեցված բանջարեղեն:
  • Բարձրացրեք պանիրը. Եթե չեք կարողանում գտնել չորս պանիր Ալֆրեդո սոուս (որոշ խանութներ այն համարում են հատուկ ապրանք), մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնեք յուրաքանչյուրը 1/2 բաժակ: քերած Havarti, Colby, provolone և շվեյցարական պանիրներից: Ծածկեք և եփեք ևս 5 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի, ապա նորից խառնեք և մատուցեք։

Fettucine Alfredo-ի պատմություն

Fettuccine Alfredo-ի պատմությունը փոքր-ինչ համեստ սկիզբ ունի: 1914 թվականին Հռոմում ռեստորանի սեփականատեր Ալֆրեդո դի Լելիոն իր հղի կնոջը՝ Ինեսին, պատրաստեց սովորական մակարոնեղեն կարագով և պարմեզանով՝ առավոտյան սրտխառնոցը կարգավորելու համար: Ինեսը տարիներ շարունակ շարունակել է կանոնավոր կերպով ուտել այս ուտեստը՝ այդ օրվա տնային մակարոնեղենով հանդերձ: 1920թ.-ին ֆետուչինի մակարոնի գիշերը, համր կինոյի երկու ամերիկացի աստղեր՝ Դուգլաս Ֆերբենքսը և Մերի Փիքֆորդը, այցելելով ռեստորան, համտեսեցին այս պարզ ուտեստը և խնդրեցին բաղադրատոմսը՝ այն տանելով ԱՄՆ: Ավելի քան 50 տարի անց, երբ Ալֆրեդոն Նյու Յորքում բացեց իր անունը կրող ռեստորան և մատուցեց մակարոնեղեն «Ալֆրեդո սոուսով»: Հետաքրքիր է, որ այս ուտեստը երբեք չի հանդիպել Իտալիայում և կարելի է գտնել միայն երկու «Ալֆրեդո» ռեստորաններում, մինչդեռ այն Ամերիկայի իտալական ռեստորանների ճաշացանկի հիմնական բաղադրիչն է::

Խորհուրդ ենք տալիս: