Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Shakshuka-ն կծու լոլիկով և խաշած ձվով ուտեստ է, որը ծագել է Թունիսից և տարածվել է Մերձավոր Արևելքի և Հյուսիսային Աֆրիկայի շատ երկրներում: Բարեբախտաբար, այն հասել է աշխարհի շատ այլ մասեր: Սոուսը, որը լոլիկի, պղպեղի, սոխի և համեմունքների համեղ համադրություն է, հիմք է հանդիսանում ձվերի համար, որոնք եփվում են կատարելապես մինչև յուղալի դառնալը: Մեր համեղ տարբերակը կծու երանգ է ստանում՝ ավելացնելով chorizo, Cotija պանիր և cilantro: Հեշտ պատրաստվող շակշուկան մեկ կաթսայից բաղկացած կատարյալ ուտեստ է, որը հեշտ է գրպանում, կերակրում է շատերին և հեշտ է մաքրվում: Ընտանեկան ճաշատեսակ, որը մատուցվում է կեղևի հացով, սոուսն ու ձվի դեղնուցը հավաքելու համար: Դուք կարող եք այս ուտեստը մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար թարմ աղցանի հետ միասին:
Սկզբնական բուսակերական ճաշատեսակի շատ տարբերակներ օգտագործում են տավարի կամ խոզի աղացած միս որպես հավելում, սակայն լոլիկի հիմքը միշտ կա: Որոշ բաղադրատոմսերում որոշ համեմունքներ կամ թարմ խոտաբույսեր ավելացվում կամ հանվում են՝ կախված տեղական ավանդույթներից: Իսրայելում, Պաղեստինում և Եգիպտոսում հայտնի շակշուկան հիանալի այլընտրանք է կամ պահածոյացված լոլիկի կամ թարմ ամառային լոլիկի օգտագործման համար:
Եթե դուք սիրում եք կծու սնունդ, օգտագործեք կծու chorizo և լոլիկի սոուսին համտեսելու համար ավելացրեք հարիսա մածուկ: Որպես այլընտրանք, մատուցեք ուտեստը տաք սոուսով, որպեսզի հյուրերը համեմեն այն ըստ ճաշակի: Շակշուկան հիանալի լրացում է կատարում աՄեզե սեղան, քանի որ այն հիանալի համադրվում է հումուսի, ֆալաֆելի և խաղողի լցոնած տերևների հետ։
Բաղադրիչներ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 միջին սոխ, կտրատած
- 1/2 ֆունտ chorizo, կամ ցանկացած այլ երշիկ
- 1 (14 ունցիա) պահածոյացված լոլիկ կամ 14 ունցիա խորանարդիկ կտրատած թարմ լոլիկ
- 1 (8 ունցիա) պահածո տոմատի սոուս
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ կայեն
- Լրացուցիչ՝ 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
- 4 մեծ ձու
- 1/4 բաժակ փշրված Cotija պանիր, կամ քեսո ֆրեսկո
- 1 ճաշի գդալ թարմ կիլանտրո, թակած
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Նախապես տաքացրեք ձեր ջեռոցը մինչև 450 F: Մեծ թուջե տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը և եփել մինչև փափկի մոտ 5 րոպե։
Ավելացնում ենք Չորիզոն և եփում ենք մինչև ամբողջովին կարմրեն: Կախված նրանից, թե որքան ճարպ է ստացվում chorizo-ից, դուք կարող եք ցամաքեցնել ավելցուկային յուղը, եթե նախընտրում եք, բայց տապակի մեջ մնացած որոշ ճարպեր ճաշատեսակին շատ համ կհաղորդեն:
Ավելացրե՛ք պահածոյացված լոլիկը և դրանց հյութերը, գումարած լոլիկի սոուսը, աղը, կեյենի փոշին և չամանը, եթե օգտագործում եք: Լավ խառնեք և եփեք մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև լոլիկը փափկի, և համերը միախառնվելու հնարավորություն ունենան։ Եթե օգտագործում եք թարմ լոլիկ, խառնուրդին ավելացրեք 1/4-ից 1/2 բաժակ ջուր: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել խառնուրդը։ Եթե ցանկանում եք ավելի նվազեցնել սոուսը, կարող եք, սա ավելի կկենտրոնացնի համը, բայց ավելի քիչ կծու ուտեստ կբերի:
Լոլիկի խառնուրդի մեջ չորս փոս պատրաստեք։ Յուրաքանչյուր հորի մեջ մեկական ձու ճեղքեք։
Տապակը հանում ենք վառարանից և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում՝ միջին դարակի վրա։ Եփել մոտ 10 րոպե, կամ մինչև ձվերը հասնեն ցանկալի պատրաստության: Որքան կարճ եք թույլատրում, այնքան դեղնուցն ավելի հոսում է։
Տապակը հանում ենք ջեռոցից։ Կոտիյա պանիրը մանրացրեք ձվերի վերևում: Շաղ տալ մանր կտրատած թարմ կիլանտրոնով և անմիջապես մատուցել։
Հում ձվի զգուշացում
Հում և թեթև եփած ձվերն օգտագործելը վտանգ է ներկայացնում սննդի միջոցով փոխանցվող հիվանդությունների համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել և օգտագործել մեքսիկական Chorizo-ն տանը
Chorizo, լավ համեմված խոզի երշիկ, օգտագործվում է փոքր քանակությամբ՝ մեքսիկական ճաշատեսակներին մեծ համ հաղորդելու համար: Այս բաղադրատոմսով պատրաստեք ձեր տարբերակը տանը
Կծու Chorizo երշիկեղենի և կարտոֆիլի երշիկեղենի բաղադրատոմս
Այս կերակուրը պատրաստվում է կծու chorizo երշիկով, կարտոֆիլով, եգիպտացորենով, հավի ապուրի սերուցքով և Բուրսին պանրով: Այն հարուստ է և համեղ
Իսպանական Chorizo in Cider Recipe (Chorizo a la Sidra)
Հետևեք այս բաղադրատոմսին, որպեսզի պատրաստեք chorizo a la sidra (չորիզո երշիկ խնձորօղիի մեջ): Այն ամենավանդական տապաներից մեկն է և շատ հեշտ է պատրաստել
Իսպանական ձվածեղ Chorizo-ով (Tortilla de Chorizo) բաղադրատոմսը
Այս իսպանական chorizo երշիկի ձվածեղի բաղադրատոմսը պարզ բաղադրատոմս է, որն ունի շատ համեր chorizo երշիկի կտորներով: Հիանալի նախաճաշի համար
Իսպանական Chorizo և Serrano Ham Pizza Recipe
Այս պիցցայի մեր տապա տարբերակը ներառում է իսպանական chorizo երշիկ և Serrano խոզապուխտ՝ տալով նրան հստակ իսպանական համ: