Chorizo Shakshuka Recipe

Բովանդակություն:

Chorizo Shakshuka Recipe
Chorizo Shakshuka Recipe
Anonim

Shakshuka-ն կծու լոլիկով և խաշած ձվով ուտեստ է, որը ծագել է Թունիսից և տարածվել է Մերձավոր Արևելքի և Հյուսիսային Աֆրիկայի շատ երկրներում: Բարեբախտաբար, այն հասել է աշխարհի շատ այլ մասեր: Սոուսը, որը լոլիկի, պղպեղի, սոխի և համեմունքների համեղ համադրություն է, հիմք է հանդիսանում ձվերի համար, որոնք եփվում են կատարելապես մինչև յուղալի դառնալը: Մեր համեղ տարբերակը կծու երանգ է ստանում՝ ավելացնելով chorizo, Cotija պանիր և cilantro: Հեշտ պատրաստվող շակշուկան մեկ կաթսայից բաղկացած կատարյալ ուտեստ է, որը հեշտ է գրպանում, կերակրում է շատերին և հեշտ է մաքրվում: Ընտանեկան ճաշատեսակ, որը մատուցվում է կեղևի հացով, սոուսն ու ձվի դեղնուցը հավաքելու համար: Դուք կարող եք այս ուտեստը մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար թարմ աղցանի հետ միասին:

Սկզբնական բուսակերական ճաշատեսակի շատ տարբերակներ օգտագործում են տավարի կամ խոզի աղացած միս որպես հավելում, սակայն լոլիկի հիմքը միշտ կա: Որոշ բաղադրատոմսերում որոշ համեմունքներ կամ թարմ խոտաբույսեր ավելացվում կամ հանվում են՝ կախված տեղական ավանդույթներից: Իսրայելում, Պաղեստինում և Եգիպտոսում հայտնի շակշուկան հիանալի այլընտրանք է կամ պահածոյացված լոլիկի կամ թարմ ամառային լոլիկի օգտագործման համար:

Եթե դուք սիրում եք կծու սնունդ, օգտագործեք կծու chorizo և լոլիկի սոուսին համտեսելու համար ավելացրեք հարիսա մածուկ: Որպես այլընտրանք, մատուցեք ուտեստը տաք սոուսով, որպեսզի հյուրերը համեմեն այն ըստ ճաշակի: Շակշուկան հիանալի լրացում է կատարում աՄեզե սեղան, քանի որ այն հիանալի համադրվում է հումուսի, ֆալաֆելի և խաղողի լցոնած տերևների հետ։

Բաղադրիչներ

  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1/2 միջին սոխ, կտրատած
  • 1/2 ֆունտ chorizo, կամ ցանկացած այլ երշիկ
  • 1 (14 ունցիա) պահածոյացված լոլիկ կամ 14 ունցիա խորանարդիկ կտրատած թարմ լոլիկ
  • 1 (8 ունցիա) պահածո տոմատի սոուս
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 1/4 թեյի գդալ կայեն
  • Լրացուցիչ՝ 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 4 մեծ ձու
  • 1/4 բաժակ փշրված Cotija պանիր, կամ քեսո ֆրեսկո
  • 1 ճաշի գդալ թարմ կիլանտրո, թակած

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Նախապես տաքացրեք ձեր ջեռոցը մինչև 450 F: Մեծ թուջե տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը և եփել մինչև փափկի մոտ 5 րոպե։

Image
Image

Ավելացնում ենք Չորիզոն և եփում ենք մինչև ամբողջովին կարմրեն: Կախված նրանից, թե որքան ճարպ է ստացվում chorizo-ից, դուք կարող եք ցամաքեցնել ավելցուկային յուղը, եթե նախընտրում եք, բայց տապակի մեջ մնացած որոշ ճարպեր ճաշատեսակին շատ համ կհաղորդեն:

Image
Image

Ավելացրե՛ք պահածոյացված լոլիկը և դրանց հյութերը, գումարած լոլիկի սոուսը, աղը, կեյենի փոշին և չամանը, եթե օգտագործում եք: Լավ խառնեք և եփեք մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև լոլիկը փափկի, և համերը միախառնվելու հնարավորություն ունենան։ Եթե օգտագործում եք թարմ լոլիկ, խառնուրդին ավելացրեք 1/4-ից 1/2 բաժակ ջուր: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել խառնուրդը։ Եթե ցանկանում եք ավելի նվազեցնել սոուսը, կարող եք, սա ավելի կկենտրոնացնի համը, բայց ավելի քիչ կծու ուտեստ կբերի:

Image
Image

Լոլիկի խառնուրդի մեջ չորս փոս պատրաստեք։ Յուրաքանչյուր հորի մեջ մեկական ձու ճեղքեք։

Image
Image

Տապակը հանում ենք վառարանից և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում՝ միջին դարակի վրա։ Եփել մոտ 10 րոպե, կամ մինչև ձվերը հասնեն ցանկալի պատրաստության: Որքան կարճ եք թույլատրում, այնքան դեղնուցն ավելի հոսում է։

Image
Image

Տապակը հանում ենք ջեռոցից։ Կոտիյա պանիրը մանրացրեք ձվերի վերևում: Շաղ տալ մանր կտրատած թարմ կիլանտրոնով և անմիջապես մատուցել։

Image
Image

Հում ձվի զգուշացում

Հում և թեթև եփած ձվերն օգտագործելը վտանգ է ներկայացնում սննդի միջոցով փոխանցվող հիվանդությունների համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: