Խնձորի քացախով կրակ տոնիկ

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-08-25 09:37

Խնձորի քացախով կրակի այս տոնիկը բարձր ազդեցությամբ եփուկ է, որը պետք է մնա առնվազն 14 օր, որպեսզի այն զարգանա, նախքան այն սկսելը: Քացախը այն լոգանքն է, որտեղ կոճապղպեղը, քրքումը, ծովաբողկը, հաբաներո պղպեղը, սխտորը և մի քանի այլ բաղադրիչներ վերածվում են անուշաբույր, կծու, կծու և շատ ակտիվ տոնիկի: Այն նաև հիանալի է աղցանների սոուսների մեջ, խառնելով ապուրների մեջ, տապակած տապակած կամ մայոնեզի մեջ հարած՝ այն արագացնելու համար:

Խնձորի քացախը շատ մեծ քանակությամբ քացախաթթու է պարունակում, ուստի այն միշտ պետք է նոսրացնել ջրի կամ որևէ այլ կրիչի մեջ: Փնտրեք օրգանական խնձորի քացախ, որի մեջ պղտոր ծաղկում է. սա քացախի «մայրական» խմորումն է և որակի նշան է։

Բաղադրիչներ

• 1/2 բաժակ թարմ կոճապղպեղի արմատ (մաքրված և կտրատված)
• 1/2 բաժակ ծովաբողկի արմատ (կեղևավորված և քերած)
• 1 սոխ (կտրատած)
• 6 պճեղ սխտոր (մաքրված և նրբորեն մանրացված)
• 2 habanero, շոտլանդական գլխարկ, jalapeño կամ Serrano պղպեղ (կտրատած)
• 1 կիտրոն (կտրատած)
• 1 3 դյույմ կտոր քրքումի արմատ (մաքրված և քերած կամ շատ բարակ կտրատված)
• 1 կիտրոնախոտի ցողուն (կտրատած անկյունագծով)
• 1 կվարտ օրգանական չֆիլտրացված խնձորի խնձորօղի քացախ

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Շերտ էկոճապղպեղ, ծովաբողկ, սոխ, սխտոր, հաբաներո պղպեղ, կիտրոն, քրքում և կիտրոնախոտ մաքուր ապակե տարայի մեջ: (Այլընտրանքով, բոլոր բաղադրիչները լցրեք բլենդերի մեջ և կտրատեք:)
3. Քացախը լցնել արմատների և բանջարեղենի վրա և լցնել տարայի վերևը։
4. Կափարիչը պտտելուց առաջ փակեք բանկաը պլաստիկ կամ մոմապատ թղթով, քանի որ քացախի թթուն կարող է առաջացնել ժանգ: Բանկը դրեք զով, մութ տեղում առնվազն 14 և մինչև 60 օր (այն կշարունակի ուժեղանալ) և թափահարեք խառնուրդը օրը մեկ անգամ։
5. Խառնուրդը հնացնելուց հետո մանրակրկիտ քամեք շատ նուրբ մաղով կամ շորով և քամեք ամբողջ հեղուկը պինդ նյութերից: Բուսական նյութը դեն նետեք և տոնիկը մաքուր տարաների մեջ թափեք։

Խորհուրդներ

• Տոնիկը կարելի է պահել սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում և պահպանվում է ամիսներով։
• Կարող եք այն տաք ջրի մեջ խառնել մի քիչ մեղրի հետ՝ ըստ ճաշակի, բայց թողեք չքաղցրած, եթե այն օգտագործում եք խոհարարության մեջ։