Ազնվամորու լիկյորի տնական բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Ազնվամորու լիկյորի տնական բաղադրատոմս
Ազնվամորու լիկյորի տնական բաղադրատոմս
Anonim

Ազնվամորու լիկյորը քաղցր հատապտուղների համով թորած սպիրտ է, որը հեշտ է պատրաստել տանը: Chambord-ը այս համի ամենահայտնի կոմերցիոն լիկյորն է (այն պատրաստվում է սև ազնվամորիով), իսկ crème de framboise-ն ավելի քաղցր տարբերակ է: Երկուսի մեջտեղում ընկնելով, այս տնական լիկյորի բաղադրատոմսը հիանալի այլընտրանք է, որը պահանջում է ընդամենը երեք բաղադրիչ: Այն ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև զգալիորեն ավելի էժան է, քան Chambord-ի այդ պրեմիում շիշը:

Տնական ազնվամորու լիկյորի համար ձեզ հարկավոր է լավ օղի, շաքարավազ և ազնվամորի: Սառեցված ազնվամորիները լավագույն տարբերակն են, քանի որ դրանք ստեղծում են ազնվամորու ավելի հարուստ համ; դրանք հալեցնելու կարիք չկա: Թարմ ազնվամորիները նույնքան լավ են աշխատում, թեև դուք կնկատեք, որ նրանք ավելի լավ լիկյոր են պատրաստում, երբ ամռան ամիսներին իրենց գագաթնակետին են հասնում:

Լիկյոր պատրաստելու համար ազնվամորին մի քանի շաբաթ թրմեք շաքարավազի և օղու մեջ, ապա քամեք հատապտուղները: Դա պարզ գործընթաց է, որը նման է խմորմանը: Սափորում օղին փոխակերպում է շաքարները (ներառյալ հատապտուղների մեջ պարունակվող բնականը)՝ ստեղծելով գեղեցիկ կարմիր լիկյոր՝ քաղցր ազնվամորու համով: Եթե ցանկանում եք, համի վրա հիմնեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կոնյակը, ցիտրուսը և վանիլը, և ավելացրեք մոշ՝ ավելի բարդ համ ստանալու և Chambord-ին ավելի մոտ կրկնօրինակելու համար: Մի նույնիսկավելի արագ տարբերակը կունենա շշալցված ազնվամորու լիկյոր, որը պատրաստ կլինի խմել ուղիղ կամ ձեր սիրելի կոկտեյլների մեջ մեկ օրվա ընթացքում:

Ազնվամորու լիկյորի բաղադրատոմսը արտադրում է մոտ 750 միլիլիտր (երեք բաժակից քիչ ավելի), որը լցնում է ստանդարտ լիկյորի շիշը: Նորից օգտագործեք մանրակրկիտ մաքրված հին շիշը կամ բաժանեք այն ավելի փոքր շշերի և մի մասը նվիրեք:

Բաղադրիչներ

  • 4 բաժակ թարմ կամ սառեցված ազնվամորի
  • 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 1 (750 միլիլիտր) շիշ 80-անպայման օղի

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Ազնվամորիները հավասարապես բաժանեք երկու քառակուսի բանկաների միջև: Յուրաքանչյուրին ավելացրեք 1/2 բաժակ շաքարավազ։ Թափահարել՝ հատապտուղները պատելու համար և թողնել 30 րոպե թրմվի:

Image
Image

Օղու կեսը լցրեք յուրաքանչյուր տարայի մեջ (մոտ 1 1/2 բաժակ մեկ տարայի մեջ): Փակեք և լավ թափահարեք, որպեսզի շաքարավազը լուծվի: Ստուգեք ամեն 30 րոպեն մեկ և նորից թափահարեք, մինչև համոզվեք, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծարված է։

Image
Image

Պահպանեք բանկաները զով, մութ տեղում երկու շաբաթ, թափահարելով ամեն օր կամ երկու անգամ:

Image
Image

Օգտագործելով շղարշով պատված նուրբ քամիչ, քամեք ազնվամորին լիկյորից: Ավելի շատ նստվածք հեռացնելու համար դատարկեք և ողողեք շորը և քամեք ևս երկու կամ երեք անգամ:

Image
Image

Լցրեք ազնվամորու լիկյորը երկու 16 ունցիա (կամ չորս 8 ունցիա) շշերի մեջ: Փակեք և պահեք այլ լիկյորների հետ զով տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:

Image
Image

Խորհուրդներ

  • Գրեթե ցանկացած օղի լավ է ստացվում այս լիկյորի բաղադրատոմսովորովհետև հատապտուղներն ու շաքարավազը կփափկեն ավելի կոշտ համը: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է, երբ օղիով պատրաստված լինի, որ դուք ուղիղ խմեք, և կան մի քանի հիանալի բյուջետային օղիներ: Փորձեք այն ցիտրուսային կամ վանիլային օղու հիմքով լրացուցիչ համի համար: Թեև օղու մեծ մասը շշալցվում է 40 տոկոս ABV-ով (80 ցուցիչ), 100-անպայման օղու օգտագործումը կստեղծի մի փոքր ավելի համարձակ համ և ավելի բարձր ալկոհոլի պարունակություն:
  • Դուք կարող եք լիկյորը պատրաստել մեկ լիտրից մեծ տարայի մեջ: Մինչ պտուղը քայքայվելը (մոտ մեկ շաբաթ հետո), բաղադրատոմսի ծավալը կթափվի 1 կվարտանոց տարայի վրա, այնպես որ ավելի լավ է այն բաժանել փոքր տարայի օգտագործման ժամանակ:
  • Թրմեք լիկյորը մինչև վեց շաբաթ, եթե ցանկանում եք, հատկապես, երբ օգտագործում եք բարձրորակ օղի: Լրացուցիչ ժամանակը թույլ է տալիս համը զարգանալ և ավելի մեղմանալ:
  • Այս տնական ազնվամորու լիկյորն ունի պահպանման ժամկետ, ինչպես մյուս քաղցր լիկյորները: Այն սառնարանում դնելու կարիք չկա, և ավելի լավ է այն խմել վեց ամսից մինչև մեկ տարվա ընթացքում: Կախված այն բանից, թե որքան լավ է այն քամվել, դուք կարող եք թափահարել այն լցնելուց առաջ:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Ժամանակ չունե՞ք երկարատև ինֆուզիոն: Փոխարենը պատրաստեք արագ ազնվամորու լիկյոր: Սկսեք ազնվամորու պարզ օշարակից՝ մեկ բաժակ շաքարավազը խառնելով մեկ բաժակ եռման ջրի մեջ մինչև լուծարվի: Ավելացրեք երկու բաժակ ազնվամորու, թողեք եփվի մոտ հինգ րոպե, ապա հանեք կրակից, ծածկեք և թողեք ամբողջովին սառչի: Քամեք հատապտուղները և օշարակը խառնեք երկու բաժակ օղու հետ և ավելացրեք 1/4 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ, եթե ցանկանում եք, ապա շշալցրեք ձեր ազնվամորու լիկյորը:
  • Տվեքլիկյորը ավելի մուգ հատապտուղի համ ունի՝ ազնվամորու կեսը փոխարինելով մոշով:
  • Ավելացրե՛ք հավելյալ համ՝ ստեղծելու լիկյոր, որը մի փոքր ավելի նման է Chambord-ի համար օգտագործվող գաղտնի բանաձևին: Օրինակ, ազնվամորու հետ միասին ավելացրեք 1/2-ից 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ կամ վանիլի մի ամբողջ հատիկ: Տվեք այն ցիտրուսային պտույտով 1/4 բաժակ նարնջի կեղևով կամ ավելի խորը ֆոնով` փոխարինելով օղու 1/2 բաժակը կոնյակով: Երկու բանկա օգտագործելը թույլ է տալիս փորձարկել. մեկը ուղիղ պահեք, իսկ երկրորդին ավելացրեք բաղադրիչների կեսը և տեսեք, թե ինչպես է ձեզ դուր գալիս տարբերությունը:

  • Ավելի մուգ քաղցրություն ստանալու համար օգտագործեք նուրբ հացահատիկային հում շաքար: Հում շաքարը սովորաբար ավելի մեծ հատիկներ ունի, այնպես որ պտտեք այն բլենդերի մեջ, որպեսզի այն ավելի լավ լուծվի սենյակային ջերմաստիճանի հեղուկում:

Ինչպես մատուցել տնական ազնվամորու լիկյոր

Ազնվամորու լիկյորն ինքնին լիովին համեղ է և կարելի է խմել ուղիղ կամ քարերի վրա: Այն նաև հիանալի փոխարինում է ազնվամորու կոկտեյլների բաղադրատոմսերում, որոնք օգտագործում են Chambord, ազնվամորու լիկյոր կամ crème de framboise: Փորձեք այն ֆրանսիական martini-ի կամ Floradora-ի մեջ և մի փոքր ավելացրեք բաղադրատոմսի մյուս քաղցրացուցիչը, երբ այն օգտագործում եք ավելի քաղցր կրեմի փոխարեն::

Որքանո՞վ է ուժեղ տնական ազնվամորու լիկյորը:

Առանց բարձր տեխնոլոգիական սարքավորումների, դժվար է հաշվարկել տնական լիկյորի ճշգրիտ ուժը, որը հիմնված է մացերացիայի վրա: Տեխնիկայի հետ ավելացված շաքարները, բնականաբար, նվազեցնում են օղու ալկոհոլի պարունակությունը և անհնար է դարձնում կարդալը տնային օգտագործման միջին հիդրոմետրի վրա: Այնուամենայնիվ, կարելի է ենթադրել, որլիկյորը ընկնում է 15-ից 25 տոկոս ABV-ի միջև (30-ից 50 ցուցիչ), իսկ վերին մասում՝ բարձր թափանցիկ օղիով: Դա նույն տեսականի է, որը դուք կգտնեք առևտրային ազնվամորու լիկյորների մեջ:

Ազնվամորու օղին լավ փոխարինո՞ւմ է Chambord-ին:

Ազնվամորու օղին կարող է փոխարինել Chambord-ի և այլ ազնվամորու լիկյորներին, սակայն անհրաժեշտ է հաշվի առնել օղին և բաղադրատոմսը: Առևտրային համով որոշ օղիներ քաղցրացված են (սովորաբար 35 տոկոս ABV, 70 ապացույց), բայց ոչ այնքան, որ այն վերածվի լիկյորի, իսկ մյուսները (ներառյալ տնական տարբերակները) օղու մեջ հատապտուղների ուղղակի ներարկում են, ինչը հանգեցնում է 40 տոկոսի: ABV, ազնվամորու օղի 80-անպատակով։ Ազնվամորու օղին որպես լիկյորի փոխարինող օգտագործելիս ավելացրեք ըմպելիքի քաղցրացուցիչը կամ ավելացրեք պարզ օշարակ՝ հավասարակշռված կոկտեյլ ստեղծելու համար (ավելի քիչ՝ ավելի քաղցր օղիով և ավելի շատ՝ ինֆուզիոնով): Մտածեք նաև ըմպելիքի օղու (կամ այլ հիմնական սպիրտային խմիչքների) քանակի նվազեցման մասին։

Խորհուրդ ենք տալիս: