Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Եթե ունեք կարտոֆիլի պյուրե մնացորդ, ապա դրանք մի փոքր ավելի հեշտացնում են այս համեղ խոզապուխտով և պանրով կրոկետները: Եթե ոչ, ապա ձեզ հարկավոր է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե՝ որպես պատրաստման մաս, ինչպես ներառված է այս բաղադրատոմսում:
Այս «croquetas de jamon»-ի փոքր տարբերակները հայտնի են որպես տապաներ (իսպանական ոճի նախուտեստներ), բայց դուք կարող եք մի փոքր ավելի մեծերը պատրաստել և մատուցել որպես հիմնական ուտեստ՝ պապա ռելենայի տարբերակ: Բուսական համեղ ճաշատեսակի համար բաց թողեք խոզապուխտը և ավելացրեք լրացուցիչ պանիր:
Բաղադրիչներ
- 2 թեյի գդալ կոշեր աղ, գումարած ավելին ըստ ճաշակի
- 2 ֆունտ դեղին կարտոֆիլ
- 2 ճաշի գդալ սերուցք
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- 2 ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր
- 2 խոշոր ձվի դեղնուց
- 1/2 բաժակ քերած չեդդեր, կամ Monterey Jack պանիր
- 3/4 բաժակ եփած խոզապուխտ, խորանարդի կտրատած
- 2 մեծ ձու
- 2 ճաշի գդալ ջուր, կամ կաթ
- 1 բաժակ պանկո պաքսիմատ
- 1 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
- 2 թեյի գդալ մաղադանոս, աղացած
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Լցնել կարտոֆիլը և 2 թեյի գդալ աղը մեծ կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։
Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա ծածկեք և եփեքկարտոֆիլը մինչև փափկի, երբ ծակվում է պատառաքաղով։
Հանեք կրակից և քամեք քամոցով։
Երբ կարտոֆիլը բավականաչափ սառչում է, մաքրեք կարտոֆիլը և դրեք մեծ ամանի մեջ:
Կարտոֆիլին ավելացնել սերուցք և կարագ և լավ տրորել։
Տեղադրեք կարտոֆիլի բրնձի միջով, որպեսզի հեռացնեն գնդիկները, կամ խառնեք ձեռքի հարիչով կամ թիակի կցորդով հարիչով մինչև հարթ:
Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Խառնել պարմեզանը, ձվի դեղնուցը և քերած պանիրը: Կարտոֆիլի խառնուրդը դնել սառնարանում և մանրակրկիտ սառեցնել։
Ձեռքի ափի մեջ դրեք կարտոֆիլի խառնուրդի մոտ 1/4 բաժակ: Թեթևակի հարթեցրեք այն և ներսում մի քանի կտոր եփած խոզապուխտ կտրատեք։
Կարտոֆիլները ծալեք խոզապուխտի վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ փակվի, այնուհետև կարտոֆիլը ձևավորեք երկարավուն կրոկետի տեսքով: Կրկնել կարտոֆիլի մնացած խառնուրդով։
Մանր ամանի մեջ դնել 2 ձու, ավելացնել 1-ից 2 ճաշի գդալ ջուր կամ կաթ և հարել պատառաքաղով:
Պաքսիների փշրանքները, ալյուրը և մաղադանոսը դրեք մեկ այլ մակերեսային ամանի մեջ և խառնուրդը համեմեք աղով և պղպեղով:
Կրոկետները թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ՝ թողնելով, որ ավելորդ կաթիլը դուրս գա, այնուհետև լցրեք կրոկետները ալյուրի/հացի փշրանքների մեջ: Կրկնեք մնացած կրոկետներով։
Տաքացրեք 2-ից 3 դյույմ ձեթ բարձր կողքերով թանձր տապակի մեջ կամ օգտագործեք խորը տապակած տապակի տակ մինչև 350 F:
Զգուշորեն տապակել կոկետները խմբաքանակներով մինչև բոլորը մուգ ոսկե դարչնագույնկողմերը։
Կրոկետները կտրատած գդալով հանում ենք յուղից և դնում թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի չորանան: Կրոկետները տաք պահելու համար մինչև մատուցման պատրաստ լինելը կամ դրանք տաքացնելու համար դրեք թխման թերթիկի վրա 300 F ջեռոցում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնդկահավի կրոկետներ կարտոֆիլի պյուրեով բաղադրատոմս
Հնդկահավի համեղ կրոկետներ՝ պատրաստված աղացած հնդկահավի մնացորդներով, կարտոֆիլի պյուրեով և հաստ սպիտակ սոուսով: Տապակել այս կրոկետները՝ լավագույն համը ստանալու համար
Խոզապուխտ, խնձոր և քաղցր կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս
Ձեռք բերեք հեշտ թխած խոզապուխտ, խնձոր և քաղցր կարտոֆիլ սեղանին դրված այս պարզ բաղադրատոմսի միջոցով՝ բոլորը մեկ ճաշատեսակի մեջ:
Jamón del País. Պերուական գյուղական խոզապուխտ բաղադրատոմս
Պերուական jamón del país-ը հատուկ պատրաստված խոզի բուդ կամ մեջք է՝ համեմված աջի պղպեղով և այլ համեմունքներով։
Հեշտ կարտոֆիլի պյուրե և խոզապուխտ կոտլետների բաղադրատոմս
Այս հեշտ տրորված կարտոֆիլի և խոզապուխտով կարկանդակները կարող են տեղավորվել ցանկացած սննդակարգի մեջ: Երբ դուք սեղմված եք ժամանակի համար, այս կարտոֆիլի և խոզապուխտով կարկանդակները լավ տարբերակ են
Դասական Kalfskroketten (հոլանդական հորթի կրոկետներ) բաղադրատոմս
Խոհարար Ալբերտ Կույը մատուցում է հոլանդական հորթի մսով կոկետ՝ դրսից խրթխրթան, թխած, իսկ կենտրոնում՝ նուրբ, սերուցքային հորթի ռագու: