Խոզապուխտ կարտոֆիլի կրոկետներ - Croquetas de Jamon y Queso բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Խոզապուխտ կարտոֆիլի կրոկետներ - Croquetas de Jamon y Queso բաղադրատոմս
Խոզապուխտ կարտոֆիլի կրոկետներ - Croquetas de Jamon y Queso բաղադրատոմս
Anonim

Եթե ունեք կարտոֆիլի պյուրե մնացորդ, ապա դրանք մի փոքր ավելի հեշտացնում են այս համեղ խոզապուխտով և պանրով կրոկետները: Եթե ոչ, ապա ձեզ հարկավոր է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե՝ որպես պատրաստման մաս, ինչպես ներառված է այս բաղադրատոմսում:

Այս «croquetas de jamon»-ի փոքր տարբերակները հայտնի են որպես տապաներ (իսպանական ոճի նախուտեստներ), բայց դուք կարող եք մի փոքր ավելի մեծերը պատրաստել և մատուցել որպես հիմնական ուտեստ՝ պապա ռելենայի տարբերակ: Բուսական համեղ ճաշատեսակի համար բաց թողեք խոզապուխտը և ավելացրեք լրացուցիչ պանիր:

Բաղադրիչներ

  • 2 թեյի գդալ կոշեր աղ, գումարած ավելին ըստ ճաշակի
  • 2 ֆունտ դեղին կարտոֆիլ
  • 2 ճաշի գդալ սերուցք
  • 2 ճաշի գդալ կարագ
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
  • 2 ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր
  • 2 խոշոր ձվի դեղնուց
  • 1/2 բաժակ քերած չեդդեր, կամ Monterey Jack պանիր
  • 3/4 բաժակ եփած խոզապուխտ, խորանարդի կտրատած
  • 2 մեծ ձու
  • 2 ճաշի գդալ ջուր, կամ կաթ
  • 1 բաժակ պանկո պաքսիմատ
  • 1 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
  • 2 թեյի գդալ մաղադանոս, աղացած

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Լցնել կարտոֆիլը և 2 թեյի գդալ աղը մեծ կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։

Image
Image

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա ծածկեք և եփեքկարտոֆիլը մինչև փափկի, երբ ծակվում է պատառաքաղով։

Image
Image

Հանեք կրակից և քամեք քամոցով։

Image
Image

Երբ կարտոֆիլը բավականաչափ սառչում է, մաքրեք կարտոֆիլը և դրեք մեծ ամանի մեջ:

Image
Image

Կարտոֆիլին ավելացնել սերուցք և կարագ և լավ տրորել։

Image
Image

Տեղադրեք կարտոֆիլի բրնձի միջով, որպեսզի հեռացնեն գնդիկները, կամ խառնեք ձեռքի հարիչով կամ թիակի կցորդով հարիչով մինչև հարթ:

Image
Image

Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Խառնել պարմեզանը, ձվի դեղնուցը և քերած պանիրը: Կարտոֆիլի խառնուրդը դնել սառնարանում և մանրակրկիտ սառեցնել։

Image
Image

Ձեռքի ափի մեջ դրեք կարտոֆիլի խառնուրդի մոտ 1/4 բաժակ: Թեթևակի հարթեցրեք այն և ներսում մի քանի կտոր եփած խոզապուխտ կտրատեք։

Image
Image

Կարտոֆիլները ծալեք խոզապուխտի վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ փակվի, այնուհետև կարտոֆիլը ձևավորեք երկարավուն կրոկետի տեսքով: Կրկնել կարտոֆիլի մնացած խառնուրդով։

Image
Image

Մանր ամանի մեջ դնել 2 ձու, ավելացնել 1-ից 2 ճաշի գդալ ջուր կամ կաթ և հարել պատառաքաղով:

Image
Image

Պաքսիների փշրանքները, ալյուրը և մաղադանոսը դրեք մեկ այլ մակերեսային ամանի մեջ և խառնուրդը համեմեք աղով և պղպեղով:

Image
Image

Կրոկետները թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ՝ թողնելով, որ ավելորդ կաթիլը դուրս գա, այնուհետև լցրեք կրոկետները ալյուրի/հացի փշրանքների մեջ: Կրկնեք մնացած կրոկետներով։

Image
Image

Տաքացրեք 2-ից 3 դյույմ ձեթ բարձր կողքերով թանձր տապակի մեջ կամ օգտագործեք խորը տապակած տապակի տակ մինչև 350 F:

Image
Image

Զգուշորեն տապակել կոկետները խմբաքանակներով մինչև բոլորը մուգ ոսկե դարչնագույնկողմերը։

Image
Image

Կրոկետները կտրատած գդալով հանում ենք յուղից և դնում թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի չորանան: Կրոկետները տաք պահելու համար մինչև մատուցման պատրաստ լինելը կամ դրանք տաքացնելու համար դրեք թխման թերթիկի վրա 300 F ջեռոցում:

Խորհուրդ ենք տալիս: