Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Տապակած կալամարիի այս թայերեն տարբերակը փխրուն է և լրջորեն համեղ, և դուք չեք հավատա, թե որքան պարզ է այն պատրաստելը: Եթե դուք հունական կալամարիի սիրահար եք, ապա ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը: Ինչպես ցույց կտա բաղադրատոմսը, տապակած կալամարին այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է. պարզապես կաղամարը օղակների մեջ կտրեք, թաթախեք պարզ ալյուրի և համեմունքների խառնուրդի մեջ և տապակեք: Մատուցեք այն թայերեն քաղցր չիլի սոուսով և խորամանկեք:
Սեմոլինան հատիկավոր ցորենի ալյուրի տեսակ է, որը հասանելի է առողջարար սննդի կամ մասնագիտացված սննդի խանութներում:
Թայերեն քաղցր չիլի սոուսը հասանելի է սուպերմարկետների մեծ մասում:
Բաղադրիչներ
- 2 կաղամարի մեծ խողովակներ՝ սառեցված կամ թարմ պատրաստված; կամ 3-ից 4 միջին խողովակ; եթե սառեցված է, ապա արագ հալեցրեք սառը ջրով ամանի մեջ
- 1/2 բաժակ սեմոլին
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ, կամ չորացրած մանրացված չիլի
- 1/8 թեյի գդալ 5-համեմունք փոշի
- 1 պտղունց թարմ աղացած պղպեղ, սև կամ սպիտակ
- 1 բաժակ կանոլայի յուղ կամ այլ բարձր ջերմության յուղ
- Հազար, կամ թարմ համեմ, մատուցման համար, ըստ ցանկության
- Թայերեն քաղցր չիլի սոուս, մատուցման համար
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Սեմոլինայի ալյուրը լցնել մակերեսային ամանի մեջ կամ քսել ափսեի վրա: Խառնել աղը և համեմունքները: Մի կողմ դրեք։
Տեղկաղամարների խողովակները՝ ձեր առջև, կտրող տախտակի վրա: Օգտագործելով սուր դանակ և կտրելով դեպի ձեզ, պատրաստեք շերտեր մոտ 1/2 դյույմ լայնությամբ: Սա կստեղծի գեղեցիկ չափի մատանիներ:
Բացել ենք կալամարիի օղակները և հերթով գլորում ենք ալյուրի և աղի խառնուրդի մեջ, մինչև ծածկվեն: Մաքուր ափսեի վրա դնել ալյուրով լցված օղակները՝ վառարանի մոտ։
Փոքր կամ միջին տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Յուղը պետք է լինի առնվազն 1 դյույմ խորությամբ:
Միացրեք ջերմությունը բարձր կամ միջին բարձրության, մինչև ձեթը սկսի պղպջակել կամ «շարժվել» թավայի հատակից: Ստուգելու համար, թե արդյոք յուղը բավականաչափ տաք է. օգտագործելով աքցան, կալամարի օղակներից մեկը թաթախեք յուղի մեջ: Եթե այն փչում է և սկսում է եփվել, ապա ձեթը պատրաստ է։
Տեղադրեք յուղի մեջ այնքան օղակներ, որքան կարող է հարմար տեղավորվել միաժամանակ: Տապակել մոտ 1 րոպե, ապա օղակները շուռ տալ, որպեսզի մյուս կողմից եփվեն։
Միջեցրեք ջերմությունը միջին չափի, որպեսզի կանխեք յուղի շաղ տալը: Կալամարին պետք է բաց ոսկե դարչնագույն դառնա: Խուսափեք չափից շատ եփելուց, այլապես կաղամարը ռետինե կդառնա:
Երբ օղակները տապակվեն, հանեք յուղից և դրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
Մատուցել անմիջապես տաք վիճակում։ Մատուցել թայլանդական քաղցր չիլի սոուսով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հունական տապակած կաղամարի բաղադրատոմս (կալամարի)
Պատրաստեք այս դասական հունական կալամարի բաղադրատոմսը: Տապակելուց առաջ կաղամարը լցնում են ալյուրի մեջ՝ տալով խրթխրթան, ոսկե-շագանակագույն թխվածք:
Թայերեն ոճով տապակած մակարոնեղեն (մակարոն)
Ինչպես պատրաստել թայերեն տապակած մակարոնի (Pad Macaroni), անսովոր թայերեն-իտալական ֆյուժն ուտեստ
Համեղ թայերեն կաղամարով (կալամարի) աղցանի բաղադրատոմս
Համեղ թայլանդական աղցան համակցում է կաղամարը, լայմի հյութը, քաղցր սոխը, գազարը, հազարը, անանուխը և կիլանտրոն
Հեշտ թայերեն ոճով տապակած ձկան բաղադրատոմս
Թայերեն տապակած ձուկը հեշտ է պատրաստել: Ձուկը թեթև տապակվում է տաք թավայի մեջ մի քիչ յուղով, այնուհետև լցնում կիտրոնի-խոտաբույսերի թայերեն սոուսով
Հեշտ թայերեն ոճով խորոված սմբուկի բաղադրատոմս
Խորովելը դարավոր ավանդույթ է Թաիլանդում, զարմանալի մարինադի եփուկներով, որոնք համով ոգեշնչող ուտեստներ են պատրաստում, և այս սմբուկը բացառություն չէ: