Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Սմբուկով պարմեզան կամ իտալերեն parmigiana di melanzane ավանդական հարավային իտալական նախուտեստ է, որը կարող է ծագել Նեապոլում: Այս համեղ վեգան տարբերակն օգտագործում է սոյայի պանիր՝ հացի փշրված կեղևով պանրով ծածկելու համար, որը ճաշատեսակի նշանն է, բայց եթե ցանկանում եք, այն կարող եք փոխարինել սննդային խմորիչով: Պանկոյի մեծ մասը վեգան է, բայց համոզվեք, որ ստուգեք այն ապրանքանիշը, որն օգտագործում եք հաստատելու համար:
Այն խրթխրթան է, քնքուշ և քսվում է համեղ մարինարա սոուսի մեջ՝ միևնույն ժամանակ բացարձակապես առանց կաթնամթերքի և ձվի: Ծառայել մակարոնեղենի, կեղևավորված հացի կամ կանաչ աղցանի հետ՝ հագեցած ճաշի համար: Այս ուտեստը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։
Բաղադրիչներ
Սմբուկի համար՝
- 1 մեծ սմբուկ
- 3 ճաշի գդալ կոշերի աղ, բաժանված
- 1/2 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
- 3 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ՝ բաժանված
- 1/2 բաժակ չքաղցրած պարզ նուշի կաթ
- 1 թեյի գդալ կտավատի սերմ
- 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 1 բաժակ պանկո պաքսիմատ
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- 1 թեյի գդալ սննդային խմորիչ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
Մարինարա սոուսի համար՝
- 2 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 (28 ունցիա) մանրացված լոլիկ ռեհանով
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ վեգան պարմեզան պանիր
Պատրաստեք սմբուկը
Հավաքեք բաղադրիչները։
Սմբուկը կտրատել բարակ կլորներով մոտ 1/4 դյույմ հաստությամբ:
Կլորիկները դնել սառեցնող դարակի վրա, որը դրված է մեծ թխման թերթիկի վրա: Համոզվեք, որ դրանք տարածեք մեկ հավասար շերտի մեջ: Նրանց առատորեն շաղ տալ աղի մի մասը։
Լվացեք սմբուկի կտորները և թողեք չորանան նույն թխման թերթիկի վրա, որը պատված է թարմ թղթե սրբիչներով: Քաշեք դրանք մեկ այլ թխման թերթիկով՝ չորացման գործընթացը արագացնելու համար։
Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 425 F: Ալյուրը հարել աղի և պղպեղի հետ մակերեսային ամանի մեջ:
Հարեք նուշի կաթը, կտավատի սերմը, եգիպտացորենի օսլան և աղ ու պղպեղի մի մասը մեկ այլ մակերեսային ուտեստի մեջ:
Խառնել պանկոյի հացի փշրանքները, օրեգանոն, ռեհանը և սննդարար խմորիչը մեկ այլ ծանծաղ ուտեստի մեջ:
Չորացրած սմբուկի կտորները թաթախեք ալյուրի խառնուրդի մեջ և շրջեք, որպեսզի երկու կողմից պատվեն: Թափահարեք ավելորդ ալյուրը։
Այնուհետև թաթախեք նուշի կաթի խառնուրդի մեջ և շրջեք, որպեսզի երկու կողմից քսեք:
Վերջապես, սմբուկի շերտերը թաթախեք հացաթխման զանգվածի մեջ և շրջեք, որպեսզի երկու կողմից քսեք:
Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ չուգունի մեջտապակ կամ այլ ծանր հատակով տապակ միջին-բարձր ջերմության վրա: Տաքանալուց հետո տաք յուղի մեջ ավելացնել մի քանի պատված սմբուկի շերտ: Եփել յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տեղափոխում ենք սառեցնող դարակի վրա թխում թերթիկի վրա և ավարտում ենք փխրուն փխրունությունը ջեռոցում: Կրկնեք սմբուկի մնացած կտորները՝ ավելացնելով դրանք ջեռոցում։
Պատրաստեք սոուսը և հավաքեք
Հավաքեք բաղադրիչները։
Լցնում ենք մանրացրած լոլիկն ու աղը և կրակը ցածրացնում։ Եփել առնվազն 5 րոպե կամ մինչև մեկ ժամ։
Լցնել սոուսը խրթխրթան սմբուկի շերտերի միջև: Լրացրեք վեգան պարմեզան պանիր կամ ավելի սննդարար խմորիչ: Վայելե՛ք անմիջապես։
Բաղադրատոմսերի խորհուրդներ
Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է անմիջապես պատրաստվելուց հետո՝ տապակած սմբուկի խրթխրթան հյուսվածքը պահպանելու համար, սակայն տապակած սմբուկի կլորները կարող եք սառեցնել, երբ դրանք սկզբում տապակվել են:
- Սառեցրեք դրանք թխման թերթիկի վրա և տեղափոխեք դրանք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։
- Երբ ցանկանում եք դրանք ուտել, դրեք սառեցնող դարակի վրա թխում թերթիկի վրա և թխեք 425 F ջերմաստիճանում 10-15 րոպե կամ մինչև խրթխրթան:
- Ծածկել սոուսով և մատուցել։
- Եթե ցանկանում եք նախապես պատրաստել այս ուտեստը, ապա պարզապես տապակել սմբուկը և սպասել թխելուն մինչև մատուցման պատրաստ լինելը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսպանական խորոված սմբուկ լոլիկով վինեգրետ բաղադրատոմսը
Այս իսպանական խորոված սմբուկը լոլիկի վինեգրետով հիանալի և հեշտ ուտեստ է ծառայելու համար որպես տապա կամ կողմնակի ճաշատեսակ, հատկապես գարնանը և ամռանը:
Փենջաբի սմբուկ (Baingan Bharta) բաղադրատոմս
Փենջաբերեն baingan bharta-ն հեշտ է պատրաստել և ունի համեղ ծխագույն համ՝ բոված սմբուկով: Ծառայել այն թարմ պատրաստված տաք շապատիսի հետ
Սմբուկ պարմեզան (Parmigiana Di Melanzane) բաղադրատոմս
Փորձեք այս բաղադրատոմսը ավանդական իտալական ոճով սմբուկի պարմեզանի համար (Parmigiana di melanzane): Դա համեղ կողմնակի ճաշատեսակ է կամ առանց մսի հիանալի հիմնական
Թուրքական թխած սմբուկ՝ լցված աղացած տավարի մսով, բաղադրատոմս
Սմբուկն ու տավարի աղացած միսը թուրքական խոհանոցի սիրելի բաղադրիչներն են: Փորձեք այս տնային բաղադրատոմսը և տեսեք, թե որքան լավ են համադրվում այս երկու համերը
Բոված սմբուկ և լոլիկ Պարմեզան պանրով բաղադրատոմս
Պատրաստեք այս հեշտ և համեղ բաղադրատոմսը տապակած սմբուկի և կտրատած լոլիկի համար թարմ ռեհանով և պարմեզան պանիրով