Տավարի տապակած միս սխտորով և ուրցով

Բովանդակություն:

Տավարի տապակած միս սխտորով և ուրցով
Տավարի տապակած միս սխտորով և ուրցով
Anonim

Այս անյուղ տավարի միսը քսվում է սխտորի, կիտրոնի համի և խոտաբույսերի համեղ խառնուրդով: Տապակած տապակած տապը եփվում է ավելի բարձր ջերմաստիճանում առաջին 10 րոպեների ընթացքում, այնուհետև այն դանդաղորեն տապակվում է կատարելության:

Տավարի տապակած մսով այս բաղադրատոմսը լավ է աշխատում կլոր, վերին կլոր կամ փափկամիսով տապակի հետ: Սա հիանալի տապակած տավարի միս է կիրակնօրյա ընթրիքի համար, և մնացորդները կարող են օգտագործվել սենդվիչների, աղցանների կամ կաթսաների մեջ, ինչպես այս հովվի կարկանդակը:

Տես խորհուրդներն ու տատանումները՝ հիմնական թավայի սոուսի բաղադրատոմսի տակ:

Բաղադրիչներ

  • 1 ճաշի գդալ չաղած կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
  • 1 թեյի գդալ մանր քերած կիտրոնի կեղև
  • 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1 պճեղ սխտոր, կիսով չափ կտրված
  • 3 ֆունտ տավարի տապակած
  • 1 միջին կարմիր սոխ, բարակ կտրատած, զարդարման համար
  • Տոմատի կտորներ, զարդարման համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450 F։
  2. Փոքր ամանի մեջ միացրեք կարագը, կիտրոնի կեղևը, ուրցը, աղը և պղպեղը:
  3. Սխտորի կեսերը քսեք տավարի տապակած մսի մակերեսին։
  4. Կարագի և խոտաբույսերի խառնուրդը քսել տապակի վրա՝ բոլոր կողմերից մանրակրկիտ պատելով տավարի միսը:
  5. Միսը դնել դարակի վրա՝ խորոված տապակի մեջ: Տապակել առանց ծածկույթի նախապես տաքացրած 450 F ջեռոցում10 րոպե։
  6. Իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 325 F; տապակել տավարի միսը մոտ 1 ժամից 1 ժամ և 30 րոպե ավելի երկար: Մսի ջերմաչափը միջինի համար պետք է գրանցի մոտ 145 F։
  7. Խորովածը հանում ենք ջեռոցից, փակում ենք փայլաթիթեղով և թողնում ենք 10 րոպե մինչև կտրատելը:
  8. Շերտերը դրեք մատուցվող ճաշատեսակի վրա և դրեք սոխի և լոլիկի կտորները եզրին:
  9. Մատուցեք անմիջապես։

Ըստ USDA-ի, տավարի մսի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 145 F է: Ահա պատրաստի ջերմաստիճանի աղյուսակը՝

Սթեյքի/Տավարի ջերմաստիճանի աղյուսակ

  • Հազվադեպ՝ 120 F-ից 125 F (48,9 C-ից 51,6 C)
  • Միջին-հազվադեպ՝ 130 F-ից 135 F (54,4 C-ից 57,2 C)
  • միջին. 140 F-ից 145 F (60 C-ից 62,8 C)
  • Միջին ջրհոր. 150 F-ից 155 F (65,5 C-ից 68,3 C)
  • Լավ արված՝ 160 F (71,1 C) և բարձր

Խորհուրդ ենք տալիս: