Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Այս անյուղ տավարի միսը քսվում է սխտորի, կիտրոնի համի և խոտաբույսերի համեղ խառնուրդով: Տապակած տապակած տապը եփվում է ավելի բարձր ջերմաստիճանում առաջին 10 րոպեների ընթացքում, այնուհետև այն դանդաղորեն տապակվում է կատարելության:
Տավարի տապակած մսով այս բաղադրատոմսը լավ է աշխատում կլոր, վերին կլոր կամ փափկամիսով տապակի հետ: Սա հիանալի տապակած տավարի միս է կիրակնօրյա ընթրիքի համար, և մնացորդները կարող են օգտագործվել սենդվիչների, աղցանների կամ կաթսաների մեջ, ինչպես այս հովվի կարկանդակը:
Տես խորհուրդներն ու տատանումները՝ հիմնական թավայի սոուսի բաղադրատոմսի տակ:
Բաղադրիչներ
- 1 ճաշի գդալ չաղած կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
- 1 թեյի գդալ մանր քերած կիտրոնի կեղև
- 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
- 1 պճեղ սխտոր, կիսով չափ կտրված
- 3 ֆունտ տավարի տապակած
- 1 միջին կարմիր սոխ, բարակ կտրատած, զարդարման համար
- Տոմատի կտորներ, զարդարման համար
Քայլեր այն դարձնելու համար
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450 F։
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք կարագը, կիտրոնի կեղևը, ուրցը, աղը և պղպեղը:
- Սխտորի կեսերը քսեք տավարի տապակած մսի մակերեսին։
- Կարագի և խոտաբույսերի խառնուրդը քսել տապակի վրա՝ բոլոր կողմերից մանրակրկիտ պատելով տավարի միսը:
- Միսը դնել դարակի վրա՝ խորոված տապակի մեջ: Տապակել առանց ծածկույթի նախապես տաքացրած 450 F ջեռոցում10 րոպե։
- Իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 325 F; տապակել տավարի միսը մոտ 1 ժամից 1 ժամ և 30 րոպե ավելի երկար: Մսի ջերմաչափը միջինի համար պետք է գրանցի մոտ 145 F։
- Խորովածը հանում ենք ջեռոցից, փակում ենք փայլաթիթեղով և թողնում ենք 10 րոպե մինչև կտրատելը:
- Շերտերը դրեք մատուցվող ճաշատեսակի վրա և դրեք սոխի և լոլիկի կտորները եզրին:
- Մատուցեք անմիջապես։
Ըստ USDA-ի, տավարի մսի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 145 F է: Ահա պատրաստի ջերմաստիճանի աղյուսակը՝
Սթեյքի/Տավարի ջերմաստիճանի աղյուսակ
- Հազվադեպ՝ 120 F-ից 125 F (48,9 C-ից 51,6 C)
- Միջին-հազվադեպ՝ 130 F-ից 135 F (54,4 C-ից 57,2 C)
- միջին. 140 F-ից 145 F (60 C-ից 62,8 C)
- Միջին ջրհոր. 150 F-ից 155 F (65,5 C-ից 68,3 C)
- Լավ արված՝ 160 F (71,1 C) և բարձր
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հեշտ տապակած տավարի միս իտալական համեմունքներով
Այս տապակած տապակածը համեմված է իտալական հարդարման խառնուրդով, և այդ ավանդական համեմունքները դարձնում են այն համեղ փոփոխություն դասական համից:
Հեշտ Տավարի Տավարի Տավարի Տավարի Ստրոգանոֆի բաղադրատոմս
Այս հեշտ վառարանով պատրաստված տավարի աղացած միս ստրոգանոֆը համի պոռթկում է ստանում փոքրիկ կետչուպից: Այն կատարյալ է զբաղված օրվա համար: Այն պատրաստ է մինչև 30 րոպեի ընթացքում:
Խորոված տավարի միս՝ կարմիր գինիով և սխտորով մարինադով
Վայելեք խորոված տավարի տապակած համեղ բաղադրատոմսը կարմիր գինիով և սխտորով մարինադով: Այս երեք ծայրով սթեյքը կամ բարակ տապակածը մարինացվում է, խորովվում և կտրատվում
Տավարի և նեխուրի միս՝ թարմ սխտորով տապակած բաղադրատոմս
Այս արագ բաղադրատոմսը տապակի համար է, որը ներառում է տավարի միս, նեխուր (որը կարող եք փոխարինել) և թարմ սխտոր: Այն կատարյալ է ճաշի, ընթրիքի կամ խորտիկի համար
Իտալական ոճով տապակած կաթսա. տավարի միս թխած կարմիր գինու մեջ
Ինչպես պատրաստել Brasato al Barolo, էլեգանտ շոգեխաշած տավարի միս կարմիր գինու կաթսայի մեջ տապակած Իտալիայի Պիեմոնտ շրջանից: