Տապակած ոստրե գինիով և խոտաբույսերով բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Տապակած ոստրե գինիով և խոտաբույսերով բաղադրատոմս
Տապակած ոստրե գինիով և խոտաբույսերով բաղադրատոմս
Anonim

Տապակած ոստրեներով այս պարզ ուտեստը կատարյալ է հատուկ ընթրիքի կամ երկու հոգու համար ինտիմ ընթրիքի համար, եթե չափաքանակը փոքրացնեք: Թարխունը, գինին և մաղադանոսը կատարյալ երկրային հակադրություն են հաղորդում թարմ թարմ ոստրեներին: Մատուցեք խրթխրթան կարագով քսած տոստերի վրա կամ թակած մաղադանոսով զարդարված կրուտոնների վրա՝ էլեգանտ առաջին ճաշատեսակի համար:

Հնարավորության դեպքում գնեք տեղական բռնած ոստրե՝ թարմություն ապահովելու համար: Համոզվեք, որ ոստրեներն ունեն առողջ տեսք և ծովի քաղցր հոտ; նրանք երբեք չպետք է ձուկ լինեն: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է խճճված ոստրեներ, որոնք դուք կարող եք անել ինքներդ, կամ խնդրեք ձկնաբուծարանին դա անել ձեզ փոխարեն:

Բաղադրիչներ

  • 24 թարմ ոստրե, խճճված
  • 1/2 բաժակ (1 փայտ) կարագ
  • 1/4 բաժակ թակած կանաչ սոխ, մոտ 3-ից 4 կանաչ սոխ
  • 1 թեյի գդալ չոր տերև թարխուն
  • 1/4 բաժակ չոր սպիտակ գինի
  • Կոշերի աղ՝ ըստ ճաշակի
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
  • 1/4 բաժակ թակած թարմ իտալական մաղադանոս

Մաքրեք և խցկեք ոստրեները

  1. Օստրեները քամելու համար ձեզ հարկավոր է մաքուր խոհանոցային սրբիչ և կարճ սուր դանակ՝ լավ բռնակով: Սրբիչը կպաշտպանի ձեր ձեռքը դանակից և կօգնի ձեզ պահել ոստրեը տեղում։
  2. Համոզվեք, որ ոստրեների բոլոր պատյանները սերտորեն փակված են: Ստուգեք և դեն նետեք ցանկացած բաց կամ այն ոստրեկարծես բաց է: Երբ կասկածում եք, գնացեք անվտանգ ճանապարհով և նետեք կասկածելի ոստրեները: Բաց ոստրեները կարող են վտանգավոր բակտերիաներ պարունակել։
  3. Կոշտ խոզանակի օգնությամբ թրծեք ոստրեները սառը հոսող ջրի տակ: Սա կօգնի ձերբազատվել ցանկացած բեկորներից կամ ավազից, որոնք դեռ կարող են կցված լինել դրանց մակերեսին:
  4. Օստրենը դրեք սրբիչի վրա՝ կլորացված կողմը դեպի ներքև: Ոստրենը սրբիչի մեջ պահելով, ոստրեի դանակի ծայրը մտցրեք ծխնիի մեջ, որը գտնվում է ոստրեի հարթ կողմում: Երբ դանակը կախվածքի մեջ է, ամուր պտտեք դանակը: Օստրեն պետք է հեշտությամբ բացվի: Շարունակեք մնացած ոստրեներով։
  5. Յուրաքանչյուր ոստրեի հյութը քամեք փոքր ամանի մեջ: Օստրեի միսը կճեպից քերեք ափսեի մեջ։

Եփել ոստրեները

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Հալեցնել կարագը տապակի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա։
  3. Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև փափկի, կամ մոտ 4 րոպե:
  4. Ավելացնում ենք թարխունն ու գինին, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
  5. Ավելացրեք ոստրեները թավայի մեջ և եփեք այնքան երկար, որ դրանք գանգրվեն ծայրերում՝ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
  6. Թափահարեք տապակը կողքից այն կողմ, որպեսզի ոստրեները պատված մնան կարագի սոուսով: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
  7. Վայելեք!

Խորհուրդ ենք տալիս: