Խորոված յոգուրտ մարինացված խոզի քյաբաբի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Խորոված յոգուրտ մարինացված խոզի քյաբաբի բաղադրատոմս
Խորոված յոգուրտ մարինացված խոզի քյաբաբի բաղադրատոմս
Anonim

Այս անուշաբույր քյաբաբները համեմված են մածունի և համեմունքների համադրությամբ: Յոգուրտը հիանալի հավելում է ցանկացած մարինադի համար, քանի որ դրա մի փոքր թթվային բնույթն օգնում է փափկեցնել միսը, մինչդեռ հաստությունը պահում է խոտաբույսերն ու համեմունքները՝ ներարկելով խոզի միսը համեղ համով: Մատուցեք այս քյաբաբները տաքացրած պիտաներով և թարմ աղցանով։

Բաղադրիչներ

  • 2 բաժակ պարզ յոգուրտ
  • 1/4 բաժակ աղացած սոխ
  • 2 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
  • 2-ից 3 պճեղ սխտոր, աղացած
  • 2 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ
  • 2 թեյի գդալ ծովի աղ
  • 2 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 2 ֆունտ խոզի փափկամիս, կտրված 2 դյույմ խորանարդի մեջ

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Մածունը համադրեք սոխի, կիտրոնի հյութի, սխտորի, կոճապղպեղի, աղի, չաման, համեմի և սև պղպեղի հետ միջին ամանի մեջ:
  3. Խոզի մսի կտորները դրեք նորից փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ և խոզի մսի վրա լցրեք մարինադը: Համոզվեք, որ խոզի մսի բոլոր կտորները լավ պատված են։
  4. Օդ բաց թողեք պարկից և լավ փակեք: Խոզի միսը դրեք սառնարանում և թողեք մարինացվի 4-12 ժամ։
  5. Նախապես տաքացրեք գրիլը միջին ջերմության վրա։
  6. Մարինացված խոզի կտորները թելեք շամփուրների վրա՝ մոտ 4-ից 5 կտորյուրաքանչյուրը կախված շամփուրի երկարությունից: Մի ծանրաբեռնեք:
  7. Խորովել միջին կրակի վրա մոտ 25-30 րոպե, հաճախակի շրջելով կամ մինչև խոզի միսը եփվի (հասնի 140 F/60 C ներքին ջերմաստիճանի):
  8. Պաշվելուց հետո հանում ենք կրակից և մատուցելուց առաջ թողնում ենք 10 րոպե հանգստանա՝ ծածկված ծածկով։
  9. Մատուցեք և վայելեք:

    Խորհուրդներ

    • Եթե օգտագործում եք փայտյա շամփուրներ, ապա դրանք առնվազն 10 րոպե թրջեք ջրի մեջ (նախքան խոզի մսի կտորների վրա սահելը), որպեսզի չայրվեն գրիլի վրա:
    • Տեղադրեք շամփուրի դատարկ հատվածը, որպեսզի նստի գրիլի ավելի սառը կողմում, որպեսզի այն շատ տաք չլինի դիպչելիս և դժվար լինի հեռացնել հետո:
    • Ճաշի պատրաստումը՝ առավոտյան մարինադը խառնելով, ավելացնելով խոզի միսը և թողնել սառնարանում, մինչև գրվի ժամանակը:

    Տատանումներ

    • Ավելացրեք բանջարեղեն. Ձեր սիրած բանջարեղենի կտորները, օրինակ՝ ցուկկինին, դեղին դդմիկը, սունկը, սոխը և լոլիկը, շամփուրի վրա պարուրեք: Բանջարեղենը մածունի խառնուրդի մեջ մարինացնելու փոխարեն, բանջարեղենը լցրեք ձիթապտղի յուղի և նույն համեմունքների մեջ, որոնք կան մարինադի մեջ:
    • Փոխանակեք սպիտակուցներ. Այս համեմված յոգուրտի մարինադը հիանալի է նաև գառան և հավի մսի համար: Խորովել քյաբաբով, միսը հանել շամփուրներից և մատուցել տապակած պիտայի, վարունգի լոլիկի աղցան ֆետայով, բրնձով փլավով և ցատցիկի սոուսով։

    Իմացեք, թե որտեղից է գալիս ձեր խոզի միսը. խոզի աղյուսակ

Խորհուրդ ենք տալիս: