Ֆիլիպինյան սխտորով տապակած բրինձ խեցգետնի մածուկով բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Ֆիլիպինյան սխտորով տապակած բրինձ խեցգետնի մածուկով բաղադրատոմս
Ֆիլիպինյան սխտորով տապակած բրինձ խեցգետնի մածուկով բաղադրատոմս
Anonim

Ասեք «տապակած բրինձ», և պատկերը, որ գալիս է մտքում, չինական ոճով տապակած բրինձ է՝ փոքր կտորներով մսով, թակած բանջարեղենով և ձուով: Ֆիլիպիններում տապակած բրինձը ավելի պարզ է: Ամենահայտնի տարբերակը, որը կոչվում է սխտորով տապակած բրինձ, եփում են՝ տապակելով աղացած սխտորը մինչև ոսկեգույն դառնալը, այնուհետև ավելացնելով օրական բրինձն ու աղը: Ամեն ինչ խառնվում է, մինչև բրնձի հատիկները փայլեն սխտորով թրմված յուղով: Ավելի հարուստ սխտորով տապակած բրնձի համար կարելի է ավելացնել ծովախեցգետնի մածուկ (taba ng talangka): Խեցգետնի մածուկը, որն օգտագործվում է այս տապակած բրնձով կերակուրը պատրաստելու համար, գալիս է թալանգկայից:

Խեցգետնի մածուկը վայելելու ամենահեշտ ձևը նոր եփած տաք բրնձի հետ խառնելն է։ Բայց եթե դուք ունեք մեկօրյա բրինձ, մի քանի լրացուցիչ քայլ կստացվի ավելի համեղ և բուրավետ բրնձով ուտեստ: Խեցգետնի մածուկը անուշաբույր նյութերի և մի փոքր ցիտրուսային հյութի հետ խառնելը, ինչպես այս բաղադրատոմսում, դրան տալիս է համի և բույրի ավելացված խորություն:

Մատուցեք այս տապակած բրինձը որպես կողմնակի ուտեստ այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են հավի ադոբոն կամ լումպիա շանհայը:

Իմացեք, թե ինչ մթերքներով է անհրաժեշտ ձեր մառանը՝ ֆիլիպինյան բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:

Դիտեք Մարտին Ռոմերոյի սիրելի ֆիլիպինյան համեմունքներն ու նախուտեստները Spruce Eats-ի YouTube ալիքում և բաժանորդագրվեք:

What's in a street style photographer's fridge? | Fridge Stories
What's in a street style photographer's fridge? | Fridge Stories

«Սկզբում ես անհանգստանում էի, որ խեցգետնի մածուկի համը կգերազանցի մյուս համերը, բայցկոճապղպեղի, սխտորի և սոխի հետ համադրությունը հիանալի հավասարակշռված էր, իսկ տապակած բրինձը համեղ էր: Բրինձը պատրաստեց արագ և համեղ կերակուր»: - Դիանա Ռատթրեյ

Բաղադրիչներ

  • 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր
  • 1/4 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ
  • 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած սեզլոտ
  • 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
  • 1 ճաշի գդալ խեցգետնի մածուկ
  • 1 շաղ տալ կալամանսի հյութ, կամ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ
  • 1/4 թեյի գդալ աղ, կամ ըստ ճաշակի
  • 2 բաժակ սառը եփած սպիտակ բրինձ, գերադասելի է մեկօրյա
  • 1 միջին սոխ, ըստ ցանկության, զարդարման համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Տապակել սխտորը, կոճապղպեղը և սոխը բուսայուղի մեջ մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե մինչև փափկի:

Image
Image

Ավելացնում ենք ծովախեցգետնի մածուկը և կալամանսիի հյութը։ Հարեք մոտ 1 րոպե։

Image
Image

Համտեսել և ավելացնել աղ՝ ըստ անհրաժեշտության։

Image
Image

Խառնել եփած բրնձի մեջ և տապակել մինչև տաքանալը մոտ 5 րոպե: Մատուցել տաք վիճակում և զարդարված մանր կտրատած սոխով։

Image
Image

Խորհուրդ

Սառը, մեկօրյա բրինձը լավագույնն է տապակած բրնձի համար, բայց մի պտղունցով դուք կարող եք արագացնել գործընթացը: Բրինձը եփելուց հետո այն մեկ շերտով տարածեք թխման թերթիկի կամ ափսեի վրա, որպեսզի մանրակրկիտ չորանա՝ մոտ 30 րոպե, ապա դրեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ: Թավայի մեջ ավելացնելուց առաջ կտորները կոտրեք ձեր մատներով։

Ինչպես պահել

  • Տապակած բրնձի մնացորդները սառեցրեք հերմետիկ տարայի մեջ և կերեք այն ներսումհինգ օր։
  • Մնացորդները տաքացնելու համար տապակած բրինձը լցրեք միկրոալիքային վառարանում պահվող ամանի մեջ և ծածկեք այն խոնավ թղթե սրբիչով: Միկրոալիքային վառել բարձր ջերմությամբ, խառնելով յուրաքանչյուր 30 վայրկյանը մեկ, մինչև այն տաքանա և հավասարապես եփվի: Որպես այլընտրանք, տապակած բրինձը տաքացրեք կաթսայի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա՝ փոքր քանակությամբ ջրով, որպեսզի խոնավանա:

Խորհուրդ ենք տալիս: