Բովանդակություն:
- Հեշտ մաքրվող կոշտ խաշած ձվեր
- Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփեմ ձվերը:
- Բաղադրիչներ
- Քայլեր այն դարձնելու համար
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Երբևէ բացե՞լ եք պինդ եփած ձուն և դեղնուցի արտաքին մասում կանաչ լուսապսակ հանդիպել: Թե՞ զզվելի, ծծմբային հոտ է զգացել:
Սրանք չափազանց եփած ձվերի ազդանշանային նշաններն են: Ձվերը պարունակում են ծծմբի վրա հիմնված միացություն, որը շատ երկար տաքացնելիս կամ շատ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ձեր դեղնուցը կանաչավուն և տհաճ հոտ կբերի:
Սակայն, եթե ձեր ձվերը ճիշտ եփեք, դա տեղի չի ունենա: Դուք կունենաք գեղեցիկ, կատարյալ ոսկեդեղնավուն դեղնուցներ և առանց տհաճ հոտի:
Հեշտ մաքրվող կոշտ խաշած ձվեր
Բայց նախքան տեխնիկային հասնելը, եկեք խոսենք ձվերը կեղևազրկելու մասին: Տարածված սխալ պատկերացում կա, որ ճաշ պատրաստելու այս կամ այն տեխնիկան կհեշտացնի կամ դժվարացնի ձվի կեղևը: Սա պարզապես այդպես չէ:
Հիմնական բանը, որը հեշտացնում կամ դժվարացնում է ձուն կեղևը, այն է, թե որքան թարմ է ձուն: Դա այնքան պարզ է, որքան դա: Թարմ ձվերն ավելի դժվար է կեղևահանվում, այդ իսկ պատճառով այն ձվերը, որոնք դուք գնել եք ֆերմերային շուկայից, կարող են պինդ եփման լավագույն թեկնածուները չլինել:
Ձվի կճեպի տակ բարակ թաղանթ կա, և այն ձվի ներքևի մասում մի փոքր օդային գրպան է կազմում: Երբ ձուն ծերանում է, այդ գրպանը մեծանում է, ինչն օգնում է կեղևին ավելի հեշտությամբ բաժանվել եփած ձվից:
Այնպես որ, եթե ցանկանում եք հեշտացնել կլեպը, փորձեք օգտագործել ձեր սառնարանում եղած ձվերը:մոտ մեկ շաբաթով։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփեմ ձվերը:
Ստորև նկարագրված տեխնիկան հիմնական ձևանմուշ է, բայց կան փոփոխականներ: Տարբեր վառարաններ ավելի շատ ջերմություն կարտադրեն (և դրանով իսկ ավելի արագ կեռացնեն ջուրը), քան մյուսները, և ոչ բոլոր կաթսաները նույն չափի են կամ նույն քանակությամբ ջուր են պահում: Մենք օգտագործում ենք 15 րոպե որպես ելակետ, բայց ձեր պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել։
Այս պինդ խաշած ձվի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մեծ, ծանր հատակով կաթսա՝ ամուր կափարիչով: Դուք իսկապես կափարիչի կարիքն ունեք, քանի որ եթե ջերմությունը դուրս գա կաթսայի վերևից, այն կդանդաղեցնի եփումը:
Ձուն ձեր ցանկությամբ ձեռք բերելու համար կարող է պահանջվել մի փոքր փորձություն և սխալ՝ մեկ ձուն 15 րոպեի նշագծից մի քանի րոպե առաջ հանելու համար՝ ստուգելու դրա պատրաստվածությունը: Երբ որոշեք ճշգրիտ ժամանակը, որն աշխատում է ձեզ համար, հետևեք դրան: Ամենակարևորը ձվերը փակ կաթսայի մեջ թողնելու տեխնիկան է. դուք հիմնականում շոգեխաշում եք ձվերը:
Դուք կարող եք դրանք ուտել անմիջապես, երբ դրանք եփվեն, կամ կարող եք դրանք սառեցնել: Պինդ խաշած ձվերը հիանալի են ինքնուրույն՝ անմիջապես սառնարանից՝ աղով և թարմ ճաքճքած պղպեղով:
«Պիշտ խաշած ձվերը ամենահեշտ բաներից մեկն է, որը դուք կարող եք տիրապետել: Ես սիրում եմ շաբաթվա սկզբին մեծ խմբաքանակ պատրաստել տախտակամածում սպիտակուցի արագ կծում ունենալու համար»: -Թրեյսի Ուիլք
Բաղադրիչներ
4 մեծ ձու
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Ձվերը դնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Համոզվեք, որ ձվերի գագաթները ծածկված ենառնվազն մեկ թիզ ջրով: Ջուրը ամբողջությամբ եռացրեք՝ չծածկված։ Դուք կտեսնեք, թե ինչպես է ջուրը թխում, բայց հենց որ մի քանի մեծ պղպջակներ տեսնեք, կաթսան կրակից հանեք և ծածկեք։ Թողեք կաթսան անձեռնմխելի մնա 15 րոպե։
Խաշած ձվերը հանում ենք ջրից և 15 րոպեով տեղափոխում սառը ջրով ամանի մեջ՝ եփելու գործընթացը դադարեցնելու համար։
Այնուհետև մաքրեք և մատուցեք կամ դրեք սառնարանում։
Խորհուրդ
Որքան ջուր կպահանջվի ձվերը ծածկելու համար կախված է կաթսայի չափից, բայց ընդհանուր առմամբ ավելի մեծ կաթսան ավելի լավ է: Ձվերը լցնելը վտանգում է դրանք ճաքել։
Ինչպես պահել պինդ եփած ձվերը
Պիշտ խաշած ձվերը պետք է պահել սառնարանում, կեղևով կամ առանց կեղևի, և դրանք օգտակար կլինեն մինչև մեկ շաբաթ:
Կոշտ եփած ձվերի այլ եղանակներ
- Սառը ձվերը լցնել եռման ջրի մեջ: Մեղմորեն իջեցրեք 6-ից 12 խոշոր ձու, սառը սառնարանից, 6-ից 8 բաժակ եռացող ջրի մեջ: Իջեցրեք կրակը և եփեք 11 րոպե, այնուհետև ընկղմեք սառցե բաղնիքի մեջ: Միջին չափի ձվերի համար եփեք մեկ րոպե, իսկ ջամբո ձվերի համար՝ մեկ րոպե ավել:
- Օգտագործեք ճնշման կաթսա: Ամբողջ գործընթացը տևում է 15 րոպե, և դա լավագույն մեթոդն է ցանկացած տարիքի ձվերի և սատանա ձվերի համար:
Ինչպե՞ս կարող եք տարբերել հումն ընդդեմ պինդ եփած ձվի:
Եթե դուք պինդ եփում եք ձվերը, և դրանք պատահաբար վերադառնում են սառնարան, միայն թե խառնվում են չեփած ձվերին, կարող եք մտածել, թե ինչպես կարելի է հասկանալ հումն ու եփածը: Ամենահեշտ ճանապարհը. Ձուն պտտեք կողքից՝ սեղանի վրա կամ այլ հարթ մակերեսի վրա: Քանի որ դապտտվում է, բռնեք այն երբևէ այդքան արագ և բաց թողեք: Եթե այն դադարում է պտտվել, ապա այն եփում է: Եթե այն շարունակվի, այն դեռ հում է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Օդային տապակած կոշտ խաշած ձվերի բաղադրատոմս
Օդային տապակիչով պինդ խաշած ձվերը հեշտ է պատրաստել առանց եռման ջրի: Վայելեք դրանք որպես խորտիկ, արագ նախաճաշ, կամ որպես ձեր սիրած բաղադրատոմսերի մի մաս, օրինակ՝ Cobb աղցան:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ 5 րոպեանոց ձվածեղ
Իմացեք տանը կատարյալ ձվածեղ պատրաստելու հիմնական տեխնիկան: Այս բաղադրատոմսը ավելի հեշտ է, քան կարծում եք և ներառում է օգտակար խորհուրդներ և լրացնող գաղափարներ
Ինչպես պատրաստել կատարյալ մեքսիկական էնչիլադաներ
Սովորեք պատրաստել enchiladas այս քայլ առ քայլ ձեռնարկով: Նախ պատրաստում եք բաղադրիչներն ու տորտիլյաները, ապա պատրաստում սոուսը և լցնում միջուկները
Ինչպես պատրաստել կատարյալ խորոված հավ
Պարզ, բայց կատարյալ խորոված հավը հեշտ և համեղ է ստացվում, երբ այն նախապես աղում եք և եփում անուղղակի ջերմության վրա:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ ազնվամորու Tartlets բաղադրատոմսը
Անհատական կարագի տորթի կեղևները լցված են կարմիր ազնվամորու խյուսով և վրան թարմ հատապտուղներով: Փորձեք նաև համեմված դեղձի տարբերակը