Պիցցա գրիլով բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Պիցցա գրիլով բաղադրատոմս
Պիցցա գրիլով բաղադրատոմս
Anonim

Խորոված պիցցան ընթրիքի ֆանտաստիկ տարբերակ է և զվարճալի այլընտրանք ամառային խորովածի համար: Դա զարմանալիորեն արագ և հեշտ է, և ձեզ հարկավոր չէ պիցցայի քար կամ պողպատ: Անկախ նրանից, թե դուք ունեք գազով, փայտածուխով կամ կարկուտով գրիլ, դուք կարող եք պիցցա պատրաստել անմիջապես քերիչով, եթե գիտեք մի քանի պարզ հնարքներ:

Պիցցան առանց թավայի խորովելը ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել և տևում է ընդամենը հինգ րոպե: Խմորը կեփեք մի կողմից, շրջեք այն և ավելացրեք լցոնումները, այնուհետև այն կվերադարձնեք գրիլ՝ եփումը ավարտելու համար: Անուղղակի ջերմության օգտագործումը կարևոր է կեղևի հատակը ուղղակի կրակի վրա չայրելու համար: Այն ավելի արագ է, քան տնական պիցցան ջեռոցում, ուստի այն կատարյալ է շոգ օրերի համար, երբ ցանկանում եք սառը պահել խոհանոցը:

Շատերին անհանգստացնում է, որ պիցցայի խմորն ընկնում է վանդակաճաղերի միջով, բայց դա քիչ հավանական է: Խորոված պիցցան լավագույնս աշխատում է բարակ կեղևով, մի փոքր չոր և թունդ խմորով, որը գլորում է հարթ և սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե խմորը չափազանց թաց է կամ տաք, այն կարող է ձգվել, երբ այն տեղափոխում եք գրիլ: Այս 12 դյույմանոց պիցցայի խմորի բաղադրատոմսը, որը պահանջում է կարճ եփման ժամանակ, իդեալական է, իսկ խանութից գնված խմորը լավ այլընտրանք է:

Դուք կցանկանաք օգտագործել թխման թերթիկ առանց շրջանակի կամ պիցցայի կեղև, որպեսզի խմորն առանց ջանքերի սահի քերիչների վրա: Գրիլ սպաթուլայի եւ լավ յուղած քերած քերիչով պիցցան կշարժվիհեշտությամբ՝ առանց կպչելու կամ բաժանվելու։

Բաղադրիչներ

  • 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ
  • 1/2 բաժակ խանութից գնված կամ տնական պիցցայի սոուս
  • 4 ունցիա թարմ մոցարելլա պանիր՝ կտրատած 1/4 դյույմ հաստությամբ և կիսով չափ կտրված
  • 10 տերև թարմ ռեհան, պատառոտված, մոտ 3 գրամ
  • 1 12 դյույմ (10 ունցիա) խանութից գնված կամ տնական պիցցայի խմոր
  • Ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ՝ քսելու համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Հավաքեք բաղադրիչները. Մաքրեք և պատրաստեք գրիլը անուղղակի ջերմության համար: Նախապես տաքացրեք գրիլը բարձր ջերմության համար (450 F-ից մինչև 500 F):
  2. Պատրաստեք բոլոր հավելումները և դրեք գրիլ սկուտեղի վրա։
  3. Պիցցայի խմորից գնդիկավոր ձևավորեք և գրտնակով փաթաթեք այն հարթ 12 դյույմ շրջանակի մեջ: Մի ստեղծեք բարձրացված եզր: Խմորը դրեք թեթև ալյուրով պատված թխման թերթիկի կամ պիցցայի կեղևի վրա։
  4. Պիցցայի խմորն ու հավելումները տարեք գրիլ: Ձիթապտղի կամ բուսական յուղի մեջ թաթախելիս թղթե սրբիչը մի քանի անգամ ծալեք և պահեք աքցանով, այնուհետև շատ լավ ծածկեք քերիչները։
  5. Խմորը սահեցրեք յուղապատ քերիչների վրա։ Կափարիչը փակեք և եփեք 2 րոպե։
  6. Խմորը պատրաստ է շրջելու, երբ վերևում օդի փուչիկները գոյանան, իսկ ներքևի կողմը կարմրի գրիլի հետքերով: Եթե հատակը դեռ պատրաստ չէ, այն ավելի երկար եփեք՝ ամեն րոպե ստուգելով այն։ Երբ պատրաստ է, օգտագործեք սպաթուլա, այն շրջեք թխման թերթիկի կամ կեղևի վրա և փակեք գրիլի կափարիչը՝ ջերմաստիճանը պահպանելու համար:
  7. Խմորի խորոված կողմը թեթև քսել էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով, հատկապես այն եզրերը, որոնք չեն լինիծածկված տոփինգներով: Խմորի վրա քսել պիցցայի սոուսը, ապա ավելացնել պատառոտված մոցարելլան և ռեհանը։ Եթե ցանկանում եք, վրան մի քիչ էլ ձիթապտղի յուղ ցողեք։
  8. Պիցցան նորից սահեցրեք գրիլի վրա, փակեք կափարիչը: Եփել 2-3 րոպե, մինչև հատակը դարչնագույն և գրեթե ածխացած լինի, իսկ պանիրը հալվի։
  9. Հանեք պիցցան գրիլից և թողեք այն մի քանի րոպե, մինչև կտրատեք:

Խորհուրդներ

  • Պիցցայի վրա լցնելու համար գերադասելի է էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը, սակայն քերիչների համար դուք պետք է օգտագործեք բարձր ծխի յուղ:
  • Կարող եք պահել ռեհանը և ձիթապտղի յուղը՝ ավելացնելով եփած պիցցայի մեջ: Այլ թարմ խոտաբույսեր և կանաչիներ, ինչպիսիք են ռուկոլան, նույնպես լավ չեփած հավելումներ են:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

Անցեք ձեր սիրած պիցցայի հավելումներին: Խուսափեք այն ծանրաբեռնելուց, քանի որ այն կարող է թրջվել կամ մանրակրկիտ չեփվել: Դուք նաև կցանկանաք նախապես եփել միսը և ցանկացած բանջարեղեն, որը չի փափկի կարճ եփման ընթացքում:

  • Մսամթերքը, ինչպիսին է պեպպերոնին, երշիկը և կանադական բեկոնը, միշտ էլ հիթ են:
  • Ավելացրեք կարամելացված սոխ, տապակած սխտոր կամ սունկ, տապակած քաղցր պղպեղ կամ հալապենյո, սև ձիթապտուղ կամ կտրատած թարմ լոլիկ:
  • Փոխարինեք թարմ մոցարելլան մանրացվածի հետ կամ համեցեք ֆետայի, չեդերի, շվեյցարական կամ կծու պղպեղի ջեքի հետ:
  • Ձիթապտղի յուղը փոխարինեք հալած սխտորի կարագով։

Խորոված Պիցցա Բար

Քանի որ խորոված պիցցան շատ արագ է եփվում, այն հիանալի է պատրաստեք ինքներդ պիցցա բարի համար: Խմորը բաժանել և գրտնակել անհատական չափսի պիցցաների մեջ (անհրաժեշտության դեպքում դրանք դնել սառնարանում), ապա թողնելբոլորն ավելացնում են իրենց նախընտրած ցանկացած լցոնում: Դասական լիցքավորումներ առաջարկելուց բացի, թող ձեր երևակայությունը մղի ձեզ և ստեղծագործեք պիցցայի հետ: Սկսելու համար ավելացրեք այս բաղադրիչների ցանկացած համակցություն պիցցա բարում.

  • Ալֆրեդո սոուս մանրացված հավի կամ այծի պանրով, ծնեբեկով և մանկական ռուկոլայով
  • Խոզապուխտ և արքայախնձոր հավայան պիցցայի համար
  • Խորոված հավ և խորովածի սոուս BBQ հավի պիցցայի համար
  • Երշիկ, կարամելացված սոխ և կաղամբ պիցցայի սոուսով

  • Պեստո ֆետայով, արևի չորացրած լոլիկով, արտիճուկի սրտերով և ձիթապտուղներով

Կարո՞ղ եք խորովել պիցցա տապակի վրա:

Խորոված պիցցան ավելի ներողամիտ է, քան քերիչով եփածը: Դուք դեռ ստանում եք ծխի համը, այն աշխատում է ցանկացած խմորի բաղադրատոմսով, և դուք կարող եք լցնել այն լցոնումներով: Ժամկետը և ջերմաստիճանը նման են ջեռոցում թխած պիցցային; 10-ից 20 րոպե տևողությամբ 425 F ջերմաստիճանում: Քանի որ գրիլի ջերմաստիճանը այնքան էլ խստորեն չի վերահսկվում, հետևեք պիցցային: Պիցցայի պողպատե կամ քար օգտագործելիս ավելի լավ է այն դնել գրիլի վրա նախապես տաքացնելիս, այնուհետև տեղափոխել պիցցան տաք մակերեսի վրա: Սա նաև կանխում է քարի ճաքելը։

Խորհուրդ ենք տալիս: