Կոշեր սեֆարդական խաշած ձուկ պղպեղի սոուսով բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Կոշեր սեֆարդական խաշած ձուկ պղպեղի սոուսով բաղադրատոմս
Կոշեր սեֆարդական խաշած ձուկ պղպեղի սոուսով բաղադրատոմս
Anonim

Կոշեր սեֆարդական խաշած ձկան պղպեղի սոուսով այս բաղադրատոմսը Պաուլա Շոյերի «The New Passover Menu»-ից է։

«Limor Decter-ի այս բաղադրատոմսը բազմակողմանի է և կարող է պատրաստվել ցանկացած տեսակի սպիտակ ձկան կամ սաղմոնից: Դուք իսկապես կարող եք բարձրացնել համեմունքների գործոնը՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ խանութից գնված հարիսա սոուս կամ մի քիչ չիլի փոշի: կծու պապրիկա կամ կարմիր պղպեղի փաթիլներ, եթե ցանկանում եք: Այս ուտեստը կարող է ծառայել նաև որպես հիմնական ճաշ Պասեքի տոնի ժամանակ», - ասում է Շոյերը:

Գրքից ևս երկու բաղադրատոմս կա, որոնք համեղ են, ներառյալ կոշեր գառան շոգեխաշել ծիրանով, տանձով և անանուխով և կոշեր առանց գլյուտենի պիստակի և ելակի ռուլետի բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ

  • 2 ֆունտ սպիտակ ձուկ (օրինակ՝ tilapia, halibut կամ flaunder) կամ սաղմոն
  • 3 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
  • 2 պճեղ սխտոր (բարակ կտրատած)
  • 2 միջին սոխ (կես կտրատած և բարակ կտրատած)
  • 1 կարմիր պղպեղ (միջուկով, սերմերով և բարակ կտրատած)
  • 1 նարնջագույն պղպեղ (միջուկով, սերմերով և բարակ կտրատած)
  • 1 դեղին պղպեղ (միջուկով, սերմերով և բարակ կտրատած)
  • 1/4 թեյի գդալ պապրիկա
  • 3/4 թեյի գդալ կոշեր աղ
  • Սև պղպեղ (ըստ ճաշակի)
  • 1/4-ից 1/2 թեյի գդալ ձեր ընտրած չիլի փոշի, տաքպապրիկա, մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ կամ սև պղպեղ
  • 1 1/2 բաժակ ջուր
  • 2/3 բաժակ թարմ կիլանտրո տերևներ (թեթև փաթեթավորված, թակած)

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Ձուկը կտրեք 2x5 դյույմ երկարությամբ կտորների կամ ֆիլեները կարող եք երկայնքով կիսով չափ կտրել: Մի կողմ դրեք։
  2. Տաքացրեք ձեթը 2 դյույմ կողքերով մեծ տապակի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել սխտորն ու սոխը և եփել 5 րոպե։
  3. Ավելացնում ենք կարմիր, նարնջագույն և դեղին պղպեղները և եփում ևս 4 րոպե։
  4. Խառնել պապրիկան, աղը և սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի:
  5. Խառնել չիլիի փոշին կամ նախընտրած ջերմությունը: Ավելացրեք ջուրը, կրակը բարձրացրեք միջինից բարձր և հասցրեք եռման աստիճանի։
  6. Կրակը ցածրացրեք, ձկան շերտերը դրեք սխտորի, սոխի և պղպեղի վրա, ծածկեք և եփեք 5 րոպե։
  7. Օգտագործեք պատառաքաղ, որպեսզի վերցնեք պղպեղի և սոխի մի մասը և դրեք դրանք ձկան շերտերի վրա: Ծածկեք և եփեք ևս 5 րոպե։ Համտեսեք սոուսը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ։
  8. Շաղ տալ կիլանտրոն և մատուցել։ Մատուցել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Խորհուրդ ենք տալիս: