Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Կոշեր սեֆարդական խաշած ձկան պղպեղի սոուսով այս բաղադրատոմսը Պաուլա Շոյերի «The New Passover Menu»-ից է։
«Limor Decter-ի այս բաղադրատոմսը բազմակողմանի է և կարող է պատրաստվել ցանկացած տեսակի սպիտակ ձկան կամ սաղմոնից: Դուք իսկապես կարող եք բարձրացնել համեմունքների գործոնը՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ խանութից գնված հարիսա սոուս կամ մի քիչ չիլի փոշի: կծու պապրիկա կամ կարմիր պղպեղի փաթիլներ, եթե ցանկանում եք: Այս ուտեստը կարող է ծառայել նաև որպես հիմնական ճաշ Պասեքի տոնի ժամանակ», - ասում է Շոյերը:
Գրքից ևս երկու բաղադրատոմս կա, որոնք համեղ են, ներառյալ կոշեր գառան շոգեխաշել ծիրանով, տանձով և անանուխով և կոշեր առանց գլյուտենի պիստակի և ելակի ռուլետի բաղադրատոմսը:
Բաղադրիչներ
- 2 ֆունտ սպիտակ ձուկ (օրինակ՝ tilapia, halibut կամ flaunder) կամ սաղմոն
- 3 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- 2 պճեղ սխտոր (բարակ կտրատած)
- 2 միջին սոխ (կես կտրատած և բարակ կտրատած)
- 1 կարմիր պղպեղ (միջուկով, սերմերով և բարակ կտրատած)
- 1 նարնջագույն պղպեղ (միջուկով, սերմերով և բարակ կտրատած)
- 1 դեղին պղպեղ (միջուկով, սերմերով և բարակ կտրատած)
- 1/4 թեյի գդալ պապրիկա
- 3/4 թեյի գդալ կոշեր աղ
- Սև պղպեղ (ըստ ճաշակի)
- 1/4-ից 1/2 թեյի գդալ ձեր ընտրած չիլի փոշի, տաքպապրիկա, մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ կամ սև պղպեղ
- 1 1/2 բաժակ ջուր
- 2/3 բաժակ թարմ կիլանտրո տերևներ (թեթև փաթեթավորված, թակած)
Քայլեր այն դարձնելու համար
- Ձուկը կտրեք 2x5 դյույմ երկարությամբ կտորների կամ ֆիլեները կարող եք երկայնքով կիսով չափ կտրել: Մի կողմ դրեք։
- Տաքացրեք ձեթը 2 դյույմ կողքերով մեծ տապակի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել սխտորն ու սոխը և եփել 5 րոպե։
- Ավելացնում ենք կարմիր, նարնջագույն և դեղին պղպեղները և եփում ևս 4 րոպե։
- Խառնել պապրիկան, աղը և սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի:
- Խառնել չիլիի փոշին կամ նախընտրած ջերմությունը: Ավելացրեք ջուրը, կրակը բարձրացրեք միջինից բարձր և հասցրեք եռման աստիճանի։
- Կրակը ցածրացրեք, ձկան շերտերը դրեք սխտորի, սոխի և պղպեղի վրա, ծածկեք և եփեք 5 րոպե։
- Օգտագործեք պատառաքաղ, որպեսզի վերցնեք պղպեղի և սոխի մի մասը և դրեք դրանք ձկան շերտերի վրա: Ծածկեք և եփեք ևս 5 րոպե։ Համտեսեք սոուսը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ։
- Շաղ տալ կիլանտրոն և մատուցել։ Մատուցել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել տապակած ձուկ սամբալի սոուսով
Հետևեք այս բաղադրատոմսին և սովորեք, թե ինչպես պատրաստել անթերի տապակած ամբողջական ձուկ խրթխրթան մաշկով և խոնավ մարմնից՝ խեղդված սամբալ սոուսով (Sambal Ikan Goreng)
Հեշտ ձուկ սոխով սոուսով բաղադրատոմս
Սոխի սոուսով ձուկը պարզ իսպանական ուտեստ է: Թեթև տապակած ձուկը պատված է եփած սոխով և քացախով պատրաստված քաղցր և կծու սոուսով
Թխած ձուկ թահինի սոուսով բաղադրատոմս
Թահինի սոուսով թխած ձկան այս հեշտ և համեղ բաղադրատոմսը սիրված է: Դա մերձավորարևելյան-հյուսիսաֆրիկյան դասական բաղադրատոմսի տարբերակ է
Սպիտակ ձուկ Վերակրուզի սոուսով բաղադրատոմս
Շերտավոր, սպիտակ ձուկը եփվում է Veracruz ոճի սոուսի մեջ, որը պատրաստվում է լոլիկով, սխտորով, չիլի, կապարով և կանաչ ձիթապտուղներով:
Մեքսիկական թխած սպիտակ ձուկ մուշտակի սոուսով բաղադրատոմս
Այս ձկան ֆիլեները, որոնք ողողված են վառ կանաչ սոուսով, հագեցած են Մեքսիկայի ամենահայտնի համերով՝ կիլանտրո, լայմի հյութ, սերուցք և սոխ: