Թաիլանդական բրնձով լապշա աղցան չիլի-լայմի վինեգրետով բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Թաիլանդական բրնձով լապշա աղցան չիլի-լայմի վինեգրետով բաղադրատոմս
Թաիլանդական բրնձով լապշա աղցան չիլի-լայմի վինեգրետով բաղադրատոմս
Anonim

Այս թայլանդական բրնձով արիշտա աղցան թարմ է և անուշաբույր, և այն նույնպես արագ է պատրաստվում: Այն պարունակում է վերմիշելի բրնձի արիշտա և շատ թարմ ամառային բանջարեղեն. ազատ զգալ ավելացնել կամ փոխարինել՝ կախված այն բանից, թե ինչ կա ձեր տեղական շուկայում: Դուք նաև կարող եք լցնել եփած մանկական ծովախեցգետին կամ տոֆու:

Բրնձի արիշտաներն իրենց կառուցվածքով և կալորիականությամբ շատ ավելի թեթև են, քան մակարոնեղենը, և, այնուամենայնիվ, դրանք նույնքան զվարճալի և բավարարող են ուտելու համար: Այս առողջարար կերակուրը մեծ հաջողություն կլինի ձեր հաջորդ խնջույքի, խնջույքի, խորովածի կամ ընթրիքի ժամանակ: Այս արիշտա ուտեստը հիանալի ամառային աղցան է, ճաշ, խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ, որը ցածր յուղայնությամբ, բայց բարձր համով է:

Այս աղցանն ամենալավ համն է ունենում, երբ թարմ եք ուտում, քանի որ բրնձի արիշտա հակված է չորանալ, երբ երկու օրից երկար է մնում: Մինչեւ ուտելու պատրաստ լինելը, փակ փակ տարայի մեջ դրեք սառնարանում։

«Ամբոխին հաճելի այս ուտեստը լցված է տոննաներով ամառային համերով և միանգամից միանում է: Ես օգտագործել եմ երեք լայմ, գումարած ավելին մատուցելու համար (որոնք, կարծում եմ, շատ անհրաժեշտ էին համի համար): Այդ նկատառումով, հագուստն ինձ համար քաղցր էր, ուստի ես ավելի շատ ջերմություն և աղ էի ուզում»: -Լորին Բոդեն

Image
Image

Բաղադրիչներ

Աղցան սոուս՝

  • 1/3 բաժակ կրաքարի հյութ, մոտ 3 լայմից, ավելին ըստ ճաշակի
  • 3 ճաշի գդալ ձկան սոուս, ավելինհամ
  • 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, ավելի շատ ըստ ճաշակի
  • 2-ից 3 թեյի գդալ շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի
  • 1-ից 3 թեյի գդալ չիլի սոուս, ըստ ճաշակի
  • 2 պճեղ սխտոր, աղացած
  • 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ

Salad:

  • 8 ունցիա չորացրած վերմիշելի բրնձի արիշտա
  • 1-ից 2 բաժակ լոբի ծիլեր, ըստ ցանկության
  • 2 միջին չափի լոլիկ, կտրատված փոքր շերտերով
  • 1 միջին չափի գազար՝ կտրատած լուցկու հատիկների մեջ
  • 4 միջին չափի կանաչ սոխ, բարակ կտրատած
  • 1 փոքր կանաչ բուլղարական պղպեղ, բարակ կտրատած
  • 1 փոքր կարմիր կամ նարնջագույն պղպեղ, բարակ կտրատած
  • 1 կարող է եփած ծովախեցգետին, ցամաքեցված, ընտրովի, (կամ փոխարինել tofu-ով)
  • 1 բաժակ խիտ թակած թարմ կիլանտրո, ավելի շատ զարդարման համար
  • 1/2 բաժակ խիտ թակած թարմ ռեհան, զարդարման համար
  • 1/4 բաժակ չոր բոված գետնանուշ, կոպիտ թակած, զարդարման համար

Պատրաստեք զգեստը

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Գավաթում կամ փոքր ամանի մեջ խառնեք կրաքարի հյութը, ձկան սոուսը, սոյայի սոուսը, շաքարավազը, չիլիի սոուսը, աղացած սխտորը և քնջութի յուղը, մինչև շաքարավազը լուծվի:

Image
Image

Համային թեստ քաղցր-թթու հավասարակշռության համար, ավելացնելով ավելի շատ շաքար, եթե շատ թթու է ձեր ճաշակի համար: Նկատի ունեցեք, որ սոուսն այժմ բավականին թունդ և աղի համ կունենա, բայց աղցանի հետ համակցված կլինի համեղ։

Image
Image

Պատրաստել աղցան

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Թեթև եփել բրնձի արիշտա մինչև ալ դենտե, մոտ 7 րոպե:

Image
Image

Լապշա քամել։

Image
Image

Ավելացրեք կամընտիրըլոբի ծիլերը, եթե օգտագործում եք, մինչ արիշտա դեռ տաք է: Մեղմորեն թափեք (արիշտաների մնացորդային ջերմությունը թույլ կեփի ծիլերը), ապա լվացեք սառը ջրով, որպեսզի չկպչեք: Մի կողմ թողեք, որ քամվի։

Image
Image

Լապշա և ծիլեր դնել աղցանների մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել լոլիկ, գազար, կանաչ սոխ, բուլղարական պղպեղ, կամընտիր ծովախեցգետին կամ տոֆու և թարմ կիլանտրո: Նետում ենք խառնելու համար:

Image
Image

Ավելացրեք սոուսի կեսը, ինչպես նաև թարմ ռեհան և ընկույզ, լավ խառնելով, որ ներդվի: Համի թեստ՝ ավելացնելով ավելի շատ կամ ամբողջ սոուսը՝ կախված նրանից, թե քանի լապշա եք պատրաստել: Եթե բավականաչափ աղի չէ, ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս կամ սոյայի սոուս: Եթե բավականաչափ կծու չէ, ավելացրեք ավելի շատ չիլի: Եթե շատ աղի է, ավելացրեք մի քիչ էլ լայմի հյութ։ Եթե շատ թթու է, ավելացրեք ավելի շատ շաքար:

Image
Image

Դրեք մատուցվող ափսեի վրա կամ աղցանի ամանի մեջ և շաղ տալ թարմ ռեհանով, կիլանտրոյով և գետնանուշով:

Image
Image

Խորհուրդ

  • Եթե դուք դժվարանում եք համադրել լապշան մյուս բաղադրիչների հետ, քանի որ արիշտաները չափազանց երկար են և խճճված, կտրեք դրանք մի քանի անգամ խոհանոցային մկրատով կամ մաքուր մկրատով:
  • Եթե անմիջապես չուտեք, մի ավելացրեք խոտաբույսերը կամ ընկույզը և ծածկեք և թողեք սառնարանում 1-2 ժամ կամ մինչև սառչի:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Չիլի սոուսով կամ ձեր ճաշակով փոխարինեք 1/4-ից 1/2 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ կամ մանրացված չիլի:
  • Գետնանուշների փոխարեն օգտագործեք չոր բոված, թեթև թակած հնդկական հնդկական հնդկահավ:
  • Ծովախեցգետնի փոխարեն փորձեք 1/2 բաժակ խորանարդի մեջ կտրատած խորանարդի տապակած տոֆու:

Ինչու ենիմ բրնձի արիշտա կպչուն?

Բրնձի արիշտա եփելուց հետո քամեք քամոցով և նրբորեն սառը ջուր լցրեք դրանց վրա; դա կպահի նրանց միաձուլվելուց և կպչուն լինելուց:

Խորհուրդ ենք տալիս: