Տանձի և կապույտ պանրի աղցան

Բովանդակություն:

Տանձի և կապույտ պանրի աղցան
Տանձի և կապույտ պանրի աղցան
Anonim

Երբ դուք աղցան եք պատրաստում, ձեր խնդիրն է հավաքել բաղադրիչների ճիշտ խումբը և նրանց սովորական շպրտել: Իրոք, ամենալավ աղցանները, ի վերջո, գերազանցում են իրենց մասերի գումարը ոչ թե պրոցեսի կամ բարդ տեխնիկայի, այլ ավելի շուտ խոհարարական մոգության միջոցով: Զուգավորեք անչոուսի և պարմեզանի զվարճալի ումամին ռոմինայի քաղցր ճռճռան հետ, և դուք կունենաք հիանալի Կեսար: Խնձորի, նեխուրի, խաղողի և ընկույզի հակաինտուիտիվ համադրությունը ծնում է անմահ Վալդորֆը: Իսկ լոլիկի, մոցարելլայի և ռեհանի պարզ շերտավորումը հանգեցնում է ծայրահեղ դասական Caprese-ի:

Այստեղ հասած տանձը, մանրացված կապույտ պանիրը, տապակած ընկույզը, թարմ թարխունը և հնեցված բալզամիկը երգում են մի գեղեցիկ երգ՝ հնչեցնելով բոլոր նոտաները՝ քաղցր, աղի, դառը, թթու, սերուցքային, խրթխրթան, մրգային, զվարճալի և խոտածածկ: - կատարյալ ներդաշնակության մեջ:

Եթե դուք վայելում եք այս աղցանը և կարծում եք, որ այն արժանի է հատուկ անունի, որը սերունդների համար դրոշմվելու է աղցանների փառքի քայլարշավում, խնդրում ենք թողնել այն մեկնաբանություններում:

Բաղադրիչներ

  • 3 ունցիա մանկական հռոմեական գազար
  • 2 ունցիա էսկարոլ
  • 1 ունցիա ռադիչիո
  • 1 մեծ տանձ (հասած, բայց դեռ ամուր), կտրված 1/2 դյույմ կտորներով
  • 1/2 բաժակ ընկույզ
  • 1/2 բաժակ կապույտ պանիր, մանրացված
  • 1/4 բաժակ թարխունի թարմ տերևներ, ազատ փաթեթավորված
  • 3 ճաշի գդալ էքստրա կույս ձիթապտուղյուղ
  • 3 ճաշի գդալ հնեցված բալզամիկ քացախ
  • 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 F։
  3. Մինչդեռ լվացեք և չորացրեք կանաչիները։ Տերեւները պատռեք կամ կտրեք մեծ, բայց դեռ կծած չափի կտորներով, դրանք ավելացրեք մեծ ամանի մեջ և շպրտեք լավ խառնելու համար։
  4. Տապակել ընկույզները 350 F ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե կամ մինչև թեթև կարմրեն և բուրավետ դառնան: Կոպիտ կտրատել և մի կողմ դնել, որ սառչի։
  5. Հազարը բաժանեք չորս ափսեների մեջ։
  6. Տանձի, ընկույզի, կապույտ պանրի և թարխունի տերեւների մեծ մասը շարել հազարի վրա, մի փոքր չափաբաժին պահել վերջին շոշափումների համար։
  7. Միացրեք ձեթը, քացախը և մանանեխը բանկաի մեջ, պտտեք կափարիչը և ուժգին թափահարեք: Որպես այլընտրանք, հարել հարդարման բաղադրիչները փոքր, ոչ ռեակտիվ ամանի մեջ:
  8. Երբ սոուսը լավ էմուլսացված տեսք ունի, համտեսեք այն: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Թափահարել, համտեսել և կրկնել մինչև ուրախանալը։
  9. Թեթև թրջել սոուսը աղցանի վրա: Մնացածը մատուցեք կողքին, որպեսզի ընթրիքի հյուրերը, եթե ցանկանում են, ավելացնեն:
  10. Մնացած միրգը, ընկույզը, պանիրն ու թարխունը դնել տերևների մեջ և անմիջապես մատուցել։
  11. Վայելեք!

Խորհուրդ ենք տալիս: