Կիտրոնով շոռակարկանդակի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-08-25 09:37

Այս թեթև կիտրոնի համով շոռակարկանդակը պատրաստվում է փխրուն գրեհեմ կրեկերի կեղևով և վրան լցնում է տտիպ կիտրոնի կաթնաշոռով տորթ: Կիտրոնի կաթնաշոռը կատարյալ լիցքավորում է յուղալի, հարուստ շոռակարկանդակի համար: Այն ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունի և անկումային համ է հաղորդում, այլ նույնիսկ եթե ձեր շոռակարկանդակը ջեռոցում ճաքի, դուք հեշտությամբ կարող եք սխալը ծածկել կիտրոնի կաթնաշոռով: Ի վերջո, սա հիանալի պատրաստման աղանդեր է, որն, անշուշտ, արժե ջանք գործադրել և անպայման կհիացնի ցանկացած հյուրի: Այս կիտրոնով շոռակարկանդակ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել խանութից պատրաստված կիտրոնի կաթնաշոռ կամ պատրաստել ձեր սեփական հեշտ կիտրոնի կաթնաշոռը:

«Շոռակարկանդակը զարմանալի է և բավականին հեշտ է պատրաստել և եփել. ես հետևեցի հրահանգներին և չունեի ճաքեր: Այն հարուստ է և համեղ և հիանալի ընտրություն է թխվածքաբլիթի կամ հատուկ առիթի համար: Դուք կարող եք հեշտացնել պատրաստումը` մատուցելով առանձին: կտորներ մի կտոր հարած սերուցքով, այն խողովակի փոխարեն»: -Դիանա Ռատթրեյ

Բաղադրիչներ

Գրեհեմ կոտրիչի ընդերք՝

• 1 3/4 բաժակ Գրեհեմ կրեկերի փշրանքներ
• 7 ճաշի գդալ չաղ, հալված կարագ
• 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1/4 թեյի գդալ աղ

Կիտրոնով շոռակարկանդակ:

• 4 (8 ունցիա) սերուցքային պանիր՝ փափկված մինչև սենյակային ջերմաստիճանի
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 8 ունցիա թթվասեր, սենյակային ջերմաստիճանում
• 1 ճաշի գդալ թարմ քերած կիտրոնի կեղև
• 3 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ
• 3 մեծ ձու, սենյակային ջերմաստիճանում

Կիտրոնով կաթնաշոռային լցոնում:

• 10 ունցիա կիտրոնի կաթնաշոռ, խանութից գնված կամ տնական
• 1 բաժակ քաղցրացված հարած սերուցք
• Կիտրոնի կտորներ կամ կիտրոնի կեղև՝ զարդարման համար (ըստ ցանկության)

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները. Շոռակարկանդակ զրոյից պատրաստելիս կարգավորեք ջեռոցի դարակը ստորին-միջին դիրքում և նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 F:

Միջին ամանի մեջ միացրեք Գրեհեմ կրեկերի փշրանքները, հալված կարագը, 1/4 բաժակ շաքարավազը և աղը:

Սեղմեք ալյումինե փայլաթիթեղով փաթաթված 9 դյույմանոց զսպանակաձև թավայի ներքևի և վերևի մեջ: Նախապես թխել ընդերքը 8 րոպե։

Սառեցրեք մետաղյա դարակի վրա մինչ միջուկը պատրաստում եք։

Մեծ հարիչի ամանի մեջ հարել սերուցքային պանիրը և 1 բաժակ հատիկավոր շաքարավազը մինչև հարթ:

Ավելացնում ենք թթվասերը, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համը, կիտրոնի հյութը և վանիլի էքստրակտը և հարում ենք այնքան, մինչև միանան։

Ավելացնում ենք ձվերը հերթով, հարելով այնքան, մինչև նոր խառնվի։

Լցնում ենք միջուկը մի փոքր սառած կեղևի վրա և հարթեցնում ենք վերևը։

Եռացրեք այնքան ջուր, որպեսզի ձեր տապակած տապակը լցնի 1 դյույմ ջրով:

Տեղադրեք շոռակարկանդակի տապակը բարձր կողքերով մեծ տապակի մեջ: Զգուշորեն տաք ջուրը լցնել տապակի մեջ, զգույշ լինել, որ ջուրը չթափվի մեջըշոռակարկանդակ. Թխել 55-70 րոպե կամ մինչև կենտրոնը գրեթե կարգավորվի: Երբ այն պատրաստ լինի, շոռակարկանդակի կենտրոնը թեթևակի կթռչի, եթե նրբորեն թափահարեք տապակը: Անջատեք ջեռոցը և մի փոքր բացեք ջեռոցի դուռը։ Թողեք շոռակարկանդակը ջեռոցում 1 ժամ սառչի ջրային բաղնիքում։

Հանեք ջեռոցից և ջրային բաղնիքից, այնուհետև սառչեք շոռակարկանդակը՝ ամբողջովին բացված սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև ծածկեք և դրեք շոռակարկանդակը սառնարանում առնվազն 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

Դանակով թուլացրեք սառեցված շոռակարկանդակը զսպանակաձև թավայի եզրից, այնուհետև հանեք եզրը: Տեղադրել մատուցվող ափսեի վրա։

Պատրաստված կիտրոնի կաթնաշոռը քսել շոռակարկանդակի մակերեսին։

Զարդարեք քաղցր հարած սերուցքով և զարդարեք կիտրոնի կտորներով կամ կիտրոնի համով, ըստ ցանկության։

Կտրատել և մատուցել։

Կիտրոնով կաթնաշոռով շոռակարկանդակ խորհուրդներ

• Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել պատրաստված կիտրոնի կաթնաշոռ կամ պատրաստել ձեր սեփական տնական տարբերակը: Եթե որոշեք ինքներդ պատրաստել, համոզվեք, որ պատրաստեք այն մեկ-երկու օր շուտ և պահեք այն սառնարանում մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը: (Դուք չեք ցանկանում տաք կիտրոնի կաթնաշոռ քսել սառեցված շոռակարկանդակի վրա:)
• Եթե չունեք շոռակարկանդակ պատրաստելու զսպանակաձև թավայ, ապա այն պատրաստեք 9-ը 13 դյույմանոց թխման տապակի մեջ և փոխարենը կտրեք քառակուսիների:
• Կիտրոնի կաթնաշոռն ավելի տարածելի դարձնելու համար տեղափոխեք այն փոքրիկ ամանի մեջ և հարեք մինչև հարթ լինի:
• Անհրաժեշտության դեպքում շոռակարկանդակի վերին մասը նրբորեն քսել թղթե սրբիչովկիտրոնի կաթնաշոռը քսելուց առաջ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
• Կայունացված հարած սերուցքը ավելի կոշտ է և հեշտ է խողովակի մեջ դնել, և այն ավելի լավ է պահվում:

Կիտրոնով կաթնաշոռ շոռակարկանդակ Պահպանում

• Շոռակարկանդակի մնացած մասը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երեք օր։
• Շոռակարկանդակը սառեցնելու համար թխած շոռակարկանդակը առանց կիտրոնի կաթնաշոռի վրան փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով, որին հաջորդում է ալյումինե փայլաթիթեղի շերտ: Սառեցնել մինչև 2 ամիս։ Երբ պատրաստ լինի ծառայելու, ապասառեցրեք սառնարանում գիշերը: Մատուցման պատրաստ լինելուց հետո, ցանկության դեպքում, վրան լցնել կիտրոնի կաթնաշոռի շերտը և քաղցր հարած սերուցքը։

Ինչու՞ ճաքեց իմ շոռակարկանդակը

• Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչու է ձեր շոռակարկանդակը ճաքել, ապա դա կարող է լինել ձվերն ավելացնելուց հետո չափից շատ խառնելու հետևանք: Որպեսզի շոռակարկանդակը սառչելիս չփչանա և չճաքի, խուսափեք խմորը չափից շատ խառնելուց:
• Շոռակարկանդակ կարող է նաև ճաքճքվել թխվելուց հետո՝ ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունների պատճառով (օրինակ՝ տաք վառարանից անմիջապես սեղանի վրա դնելիս): Այդ պատճառով ջեռոցի դուռը բաց թողնելը և թխվածքի ջերմաստիճանը դանդաղ իջնելը հիանալի միջոց է ճաքերը կանխելու համար:
• Եթե ձեր շոռակարկանդակը ճաքեր ունի, լցրեք դրանք մի քիչ քաղցր հարած սերուցքով, նախքան կիտրոնի կաթնաշոռի փայլը քսելը:

Ի՞նչ կպատահի, եթե շոռակարկանդակ չթխեք ջրային բաղնիքում:

Շոռակարկանդակ ջրային բաղնիքում թխելը թույլ է տալիս այն հավասարապես եփել՝ առանց ճաքելու կամ խորտակվելու: Կարելի է թխել առանց ջրային բաղնիքի, բայց վերևն այնքան հարթ և հարթ չի լինի։