Բովանդակություն:
2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-05-21 20:53
Հրեական համանտաշեն թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսը, որը նման է եռանկյուն գլխարկին, ներկայացնում է Համանի գլխարկը: Համանը Էսթեր թագուհու պատմության հակառակորդն է, ով փրկեց իր ժողովրդին՝ հրեաներին, չար Համանի հրամանով սպանվելուց: Պատմությունը մանրամասն նկարագրված է Աստվածաշնչում, Եսթերի գրքում: «Պուրիմ» բառը վերաբերում է այն բանին, որ Համանը պուրը (վիճակը) գցեց հրեաների վրա՝ անօգուտ: Թխվածքաբլիթները ավանդաբար ուտում են ամենամյա Պուրիմ տոնի համար, որը սովորաբար ընկնում է փետրվարին կամ մարտին: Տոնը նշում է հրեաների գոյատևումը։
Այս շերտավոր խմորեղենը սկսվում է պարև մարգարինի խմորից (չնայած կարագը կարելի է օգտագործել կաթնամթերքի համար) և ավանդաբար լցված են ծիրանի, սալորաչիրի կամ կակաչի սերմի միջուկներով: Այնուամենայնիվ, այս օրերին շոկոլադը և այլ մրգային միջուկները նույնպես հայտնի են: Հեշտ է գտնել այս լցոնումները թխման միջանցքներում. դրանք սովորաբար պահածոյացված արտադրանք են, թեև որոշ մթերային խանութներ այն կվաճառեն նաև պլաստիկ տարաներով փաթեթավորված:
Դուք կարող եք հավաքել այս թխվածքաբլիթները՝ օգտագործելով կամ ձեռքի հարիչով, կամ թիակի կցորդով տեղադրված հարիչով:
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 1 1/3 բաժակ մարգարին, սենյակային ջերմաստիճան
- 2 մեծ ձու, սենյակային ջերմաստիճանի
- 6 ճաշի գդալ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
- 4 բաժակհամատարած ալյուր
- Կակաչի միջուկ, սալորաչիր (լեկվար), ծիրանի պահածոներ, Նուտելլա, (ձեր ընտրությամբ)
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Հարել շաքարավազն ու մարգարինը ձեռքի հարիչով։
Ավելացնում ենք ձվերը և սերուցքը մինչև հարթ լինի:
Խառնել ջրի և վանիլինի մեջ։
Ավելացնում ենք ալյուրը՝ խառնելով այնքան, մինչև խմորը գնդիկի ձևավորվի։
Փաթաթեք պլաստիկի մեջ և մի քանի ժամ դրեք սառնարանում։
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 F։ Թխման թերթիկները շարեք մագաղաթյա թղթով։
Խմորի ընկույզի չափի կտորները քամել և գնդիկավոր գրտնակել։
Սեղմեք գնդակը 2 կտոր մոմապատ թղթի միջև և տեղափոխեք պատրաստված թխման թերթիկների վրա՝ միմյանցից մոտ մեկ մատնաչափ հեռավորության վրա:
Խմորի յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում դնել մոտ 1 թեյի գդալ միջուկ։
Կծկեք 3 անկյուն ունեցող գլխարկ ձևավորելու համար:
Թխել մոտ 15 րոպե կամ մինչև նոր սկսի կարմրել:
Օգտագործելով բարակ սպաթուլա, զգուշորեն հեռացրեք թխվածքաբլիթները մետաղական դարակի մեջ, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
Պահեք թխվածքաբլիթները ամուր փակված տարայի մեջ:
Բաղադրատոմսի տատանումներ
- Շոկոլադե Համանտաշենի բաղադրատոմս. սա կոշերի ավանդույթի մեջ կաթնամթերք է, քանի որ կակաոյի փոշի խմորեղենը պատրաստվում է կարագով: Այն կարելի է լցնել սալորով, կակաչի սերմերով կամ ծիրանով, բայց դրանք ավելի լավ են համտեսում ազնվամորու, Նուտելլայի, սպիտակ շոկոլադի հետ:կտորներ կամ շոկոլադե գետնանուշ կարագ։
- Վարդաջուր Պիստակ Hamantaschen Recipe. Սա ևս մեկ կաթնամթերք է, քանի որ խմորը պարունակում է վարդաջրով համով կարագ: Անակնկալը. Պիստակի մարցիպանով պատրաստված միջուկ։
Ինչու են համանտաշեն ուտում Պուրիմի համար
Չնայած անունին, պարզ չէ, թե արդյոք Համանը երբևէ կրել է եռանկյուն գլխարկ, որը հայտնի ոգեշնչումն է այս թխվածքաբլիթների համար, որոնք թվագրվում են Գերմանիայում 1500-ականների վերջին:
Անվանումը գալիս է գերմանական mohn (կակաչ սերմ) և taschen (գրպաններ) բառերից, իսկ խմորեղենները հայտնի էին որպես mohntaschen, որը նշանակում է «կակաչի սերմի գրպաններ» կամ «Համանի գրպաններ» (hamantaschen)::
«գրպանները» ակնարկում են Համանի գրպանները, որոնք ենթադրաբար լցված են կաշառքի փողերով, որոնք ներկայացված են կակաչի սերմերի «մետաղադրամներով»:
Ինչպես պահել և սառեցնել Hamantaschen
Այս թխվածքաբլիթները կպահվեն փակ տարայի մեջ երեքից հինգ օր: Ավելի երկար պահելու համար դրանք փաթաթեք մոմապատ թղթի մեջ և տեղափոխեք փակ տարայի կամ սառնարանային տոպրակի մեջ մինչև երեք ամիս:
