Ծնեբեկ Ռիկոտայի գարնանային մակարոնեղենի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Ծնեբեկ Ռիկոտայի գարնանային մակարոնեղենի բաղադրատոմս
Ծնեբեկ Ռիկոտայի գարնանային մակարոնեղենի բաղադրատոմս
Anonim

Ծնեբեկի մաքուր, խոտածածկ համը փայլում է այս հեշտ մակարոնեղենի ուտեստի մեջ: Կաթնագույն ռիկոտա պանիրն ավելացնում է ներողամտության զգացողություն՝ չհաղթահարելով ծնեբեկը: Արևոտ կիտրոնը պահում է իրերը պայծառ, նույնիսկ այն դեպքում, երբ մակարոնեղենը տալիս է այն հարմարավետության զգացողությունը: Մի խոսքով, դա կատարյալ ընթրիք է այն գիշերների համար, երբ բավական զով է տաք բան ցանկանալու համար, բայց բավականաչափ գարուն՝ թարմ բան ցանկանալու համար:

Թարմ մակարոնեղենի օգտագործումը թույլ է տալիս այս ուտեստը փայլել: Երկար, խճճված տալիատել լապշաները լավ ընտրություն են, ինչպես նաև թարմ լազանյա լապշաները, որոնք կտրված են ճկուն քառակուսիներով: Եթե այն ամենը, ինչ ունեք, չորացրած մակարոնն է, այնուամենայնիվ, այն դեռ համեղ է: Fettucin-ը կամ fusilli-ն երկուսն էլ լավ ընտրություն են:

Բաղադրիչներ

  • 1 փունջ ծնեբեկ (մոտ 1 ֆունտ)
  • 1 կաղամբ
  • 1 կիտրոն
  • 3 ճաշի գդալ կարագ
  • 1/2 թեյի գդալ աղ (գումարած ավելի շատ մակարոնեղենի ջրի համար)
  • 1 ֆունտ թարմ մակարոնեղեն (տալյատելե լավ ընտրություն է)
  • 1/2-ից 1 բաժակ ռիկոտա պանիր
  • 1/3 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Դնում ենք մեծ կաթսայի վրա աղաջուր եռալու համար։
  2. Կտրեք ծնեբեկը. կտրեք յուրաքանչյուր նիզակի կոշտ ծայրերը՝ պահելով այն երկու ծայրից և ծալելով, մինչև այն բնականաբար պոկվի: Կամ, եթե մի քիչ ժամանակ ունեք, կարող եք ավելի շատ ծնեբեկ պահել. կտրեք և դեն նետեք հատակը:Յուրաքանչյուր նիզակի 1/2 դյույմ, այնուհետև մաքրեք յուրաքանչյուր նիզակի ստորին կեսը: Կտրված նիզակները կտրեք կծած չափի կտորների: Մի կողմ դրեք։
  3. Մաղարը մաքրել և մանրացնել։ Մի կողմ դրեք։
  4. Աշխատելով փոքր ամանի վրա՝ կիտրոնի կեղևը կեղևավորեք. օգտագործեք զեստեր կամ միկրոպլանի կեղևի միայն բարակ դեղին շերտը հեռացնելու համար՝ խուսափելով տակը ընկած դառը սպիտակ բշտիկից, մինչև ստանաք 1/4 թեյի գդալ կեղև: Կիտրոնը կիսով չափ կտրատեք և 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ քամեք ամանի մեջ՝ համով: Պահպանեք մնացած կիտրոնի վերջում կեղևը կամ ցողեք հյութը: Մի կողմ դրեք։
  5. Ընտրեք մեծ թավայի կամ այլ լայն թավայի, որը բավականաչափ մեծ կլինի մակարոնն ու ծնեբեկը պահելու համար: Տապակը դնել միջին բարձր ջերմության վրա և հալեցնել կարագը։ Ավելացնում ենք սևն ու աղը և եփում, հաճախակի խառնելով, մինչև փափկի մոտ 3 րոպե:
  6. Ավելացնում ենք ծնեբեկը և եփում ենք՝ դեռ հաճախակի խառնելով, մինչև ծնեբեկը վառ կանաչ դառնա, մոտ 3 րոպե։ Ավելացնել 1/4 թեյի գդալ կիտրոնի համը և 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Խառնել, որպեսզի միանան: Համտեսեք և ավելացրեք ավելի շատ աղ, կիտրոնի հյութ և/կամ կիտրոնի համ, ինչպես ցանկանում եք: Հեռացրեք խառնուրդը կրակից։
  7. Եփել մակարոնեղենը մինչև կծվի, քամեք և ավելացրեք ծնեբեկի զանգվածին: Մեղմորեն թափեք, որպեսզի մակարոնեղենը քսեք ծնեբեկով:
  8. Մակարոնեղենը բաժանեք 4 ափսեի կամ ամանների միջև։ Հավասարաչափ լցնել ռիկոտայի տիկնիկները, շաղ տալ պարմեզանով և ավելացնել թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Եթե դուք սիրում եք կիտրոն, ապա կիտրոնի կեղևի կամ կիտրոնի հյութի մի փոքր շաղ տալը կարող է հաճելի լինել: Մատուցել անմիջապես։

Խորհուրդ ենք տալիս: