Տորտա Պասկուալինա - համեղ սպանախով և ռիկոտա տտիպի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Տորտա Պասկուալինա - համեղ սպանախով և ռիկոտա տտիպի բաղադրատոմս
Տորտա Պասկուալինա - համեղ սպանախով և ռիկոտա տտիպի բաղադրատոմս
Anonim

Շերտավոր խմորի ընդերքը և ռիկոտայի միջուկը տարբերում են այս տորթը սովորական քիշից: Torta Pascualina-ն ավանդաբար մատուցվում է Մեծ Պահքի ժամանակ, սակայն այն հիանալի ճաշ կամ ընթրիք է դարձնում տարվա ցանկացած ժամանակ: Որպես խմորեղենի շերտեր կարող եք օգտագործել նաև էմպանադա կամ տնական պաստելային խմոր:

Բաղադրիչներ

Տարտի համար՝

  • 3 ճաշի գդալ չաղ կարագ
  • 1 բաժակ թակած սոխ
  • 2 պճեղ սխտոր, աղացած
  • 1 բաժակ թակած սունկ
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
  • 2 (10 ունցիա) փաթեթ սառեցված սպանախ, հալված և չորացրած
  • 1 բաժակ ռիկոտա պանիր
  • 1/2 բաժակ մոցարելլա պանիր
  • 1/2 քերած պարմեզան պանիր
  • 2 մեծ ձու
  • 4 խոշոր պինդ խաշած ձու
  • 1 (2 թերթ) փաթեթ սառեցված շերտավոր խմորի թերթիկներ, հալված

Ձվերի լվացման համար:

  • 1 մեծ ձու
  • 1 ճաշի գդալ ջուր

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Սոխը և սխտորը տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի և մի փոքր ոսկեգույն դառնա: Ավելացնել աղ և մշկընկույզ։
  2. Ավելացնել սունկ և տապակել ևս 3-5 րոպե։
  3. Ավելացնում ենք սպանախը և եփում մեկ րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։
  4. Խառնեք ռիկոտան, մոցարելլան, պարմեզանն ու 2 ձուն մեծ ամանի մեջ։
  5. Ավելացնում ենք սառեցված սպանախի խառնուրդըպանիրներին։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
  6. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 400 F։
  7. Հրուշակեղենի թերթերից մեկը շրջանաձև գրտնակել մոտ 14 դյույմ տրամագծով (կամ նույն ձևով փաթաթել էմպանադա խմորի կամ պաստելի խմորի կեսը):
  8. Խմորեղենը քսել 9 դյույմանոց յուղապատ թավայի վրա՝ շարժական հատակով, սեղմելով խմորը տապակի հատակին և կողքերին:
  9. Տարտը լցնել սպանախի/պանրի խառնուրդով։
  10. Խաշած ձվերը կիսով չափ կտրատել։ Սեղմեք դրանք միջուկի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով դրանք:
  11. Շերտավոր խմորի մյուս կտորը (կամ էմպանադայի խմորի մյուս կեսը) գրտնակել 9 դյույմ շրջանակի մեջ և դնել տորթի վրա: Կպչեք եզրերն իրար և ծալեք պատառաքաղով։
  12. 1 ձուն խառնում ենք մեկ ճաշի գդալ ջրի հետ և տորթի վրա քսում ենք ձվի լվացումը: Օգտագործեք պատառաքաղ՝ տորթի վերևի մասում մի քանի անցք ծակելու համար:
  13. Տորթը դնել ջեռոցում, իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 350 F և թխել մեկ ժամ: Եթե տորթը շատ արագ կարմրում է, կարող եք թարթը թույլ ծածկել փայլաթիթեղով։
  14. Հովացրեք թավայի մեջ 30 րոպե, նախքան տորթը (շարժվող հատակով) հանեք տորթի թավայի միջից:
  15. Մատուցել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Խորհուրդ ենք տալիս: