Այծի պանրով մակարոնեղենի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-08-25 09:37

Այս այծի պանրով մակարոնեղենը գերազանց այլընտրանք է ավելի ծանր Ալֆրեդո սոուսին: Այծի պանրի կծու համը լրացնում է կիտրոնի և սխտորի նոտաները, մինչդեռ թարմ ռեհանն ու սպանախը ավելացնում են ճաշատեսակի գույնն ու հյուսվածքը:

Սա արագ և հեշտ տարբերակ է առանց մսի ճաշի: Եփելու ժամանակը կախված է օգտագործվող մակարոնեղենի տեսակից և թարմ թե չոր լինելուց: Չոր մակարոնեղենը եփելու համար տևում է մինչև 12 րոպե, մինչդեռ թարմ մակարոնեղենը տևում է ընդամենը 2-3 րոպե: Fettuccine-ն հիանալի մակարոն է՝ սերուցքային սոուսով համեմելու համար, բայց ազատ զգալ փոխարինել մակարոնեղենի նման ձևով, օրինակ՝ թագլյատելե, լինգուին կամ սպագետտի:

Բաղադրիչներ

• Կոշերի աղ՝ ըստ ճաշակի
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 4 պճեղ սխտոր, մանրացված, մանրացված
• 5 բաժակ սպանախի տերևներ (մոտ 5 ունցիա), կոպիտ թակած
• 1 1/2 բաժակ թարմ ռեհանի տերևներ, խոշոր կտրատած
• 10-ից 12 ունցիա ֆետուչին, թարմ կամ չոր
• 2 թեյի գդալ մանր քերած կիտրոնի կեղև
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 6 ունցիա թարմ այծի պանիր, մանրացված, բաժանված
• Թակած ռեհան կամ մաղադանոս, ընտրովի զարդարանք

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Մեծ կաթսայում լցրեք 4 լիտր ջուր և ավելացրեք 4 թեյի գդալ կոշերի աղ: Բերեքջուրը եռալ բարձր ջերմության վրա։

Միաժամանակ մի մեծ կաթսա դնել միջին կրակի վրա և ավելացնել ձիթապտղի յուղը։ Երբ ձեթը տաք է, ավելացնել սխտորը; եփել, խառնելով, 1-ից 2 րոպե: Ավելացնել թակած սպանախն ու ռեհանը և եփել մոտ 2 րոպե, կամ մինչև թառամեն: Հեռացրեք կաթսան կրակից։

Ավելացրեք մակարոնեղենը ջրի մեջ և վերադարձրեք եռման աստիճանի, եփեք մակարոնեղենը՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին: Պահպանեք մոտ 1 բաժակ մակարոնեղենի եփելու ջուրը և այնուհետև մանրակրկիտ քամեք մակարոնեղենը:

Սպանախի խառնուրդին ավելացրեք տաք եփման ջրի և մակարոնեղենի մոտ կեսը՝ կիտրոնի համի, հյութի, պղպեղի և մոտ 4 ունցիա այծի պանրի հետ միասին: Կաթսան նորից դնում ենք միջին կրակի վրա և եփում ենք՝ նրբորեն խառնելով, մինչև պանիրը հալվի, իսկ մակարոնը տաքանա։ Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել աղ։

Մակարոնեղենը տեղափոխում ենք մատուցվող ամանի մեջ։

Զարդարեք ճաշատեսակները մնացած մանրացված այծի պանրով և թակած ռեհանով կամ մաղադանոսով, եթե ցանկանաք:

Խորհուրդներ

Մակարոնեղենի եփման ջուրը համոզվեք, որ աղ եք անում մոտավորապես 1 թեյի գդալով մեկ քառակուսի եռամսյակում և մինչև մակարոնը ավելացնելը ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Մակարոնեղենի մեջ լցրեք մոտ 1 բաժակ խաղողի կիսով չափ կտրված լոլիկ կամ չերրի լոլիկ, կիտրոնի համի, հյութի և այծի պանրի հետ միասին:
• Զարդարեք մակարոնեղենը տապակած սոճու ընկույզով: Ընկույզը տապակելու համար մի բուռ քսել չոր տապակի մեջ և դնել տապակը միջին ցածր ջերմության վրա: Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մոտավորապես2-ից 3 րոպե: Կամ տապակել դրանք 375 F ջեռոցում մոտ 6-10 րոպե, հաճախակի խառնելով: