Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Ուզու՞մ եք նոր բան պատրաստել գրիլի վրա: Փորձեք այս համեղ խորոված սկումբրիան Խոհարարական ինստիտուտի խոհարար Քրիս Սքոթից: Թոփ խոհարարի նախկին մասնակիցը, ում համասեփականատերն էր Կոնեկտիկուտում գտնվող Brooklyn's Butterfunk Kitchen-ը և Birdman Juke Joint-ը, օգտագործում է գրիլը տարբեր ձևերով՝ զուգակցելով յուղոտ ձուկը տապակած ծիածանի գազարով և երեք համով փաթեթավորված սոուսներով: Յուզուն ցիտրուսի տեսակ է, որը սովորաբար հանդիպում է Արևելյան Ասիայում: Յուզու հյութը կարելի է գտնել առցանց և ասիական շատ սուպերմարկետներում, բայց դուք կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութը, եթե այն հասանելի չէ:
Բաղադրիչներ
Ձկների համար՝
- 1 ամբողջ իսպանական սկումբրիա, փորոտված, ամրացված և ֆիլեների մեջ կտրատված
- 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
- 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
- 1 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ
- 1 պճեղ սխտոր, աղացած պատառաքաղով
- 3/4 բաժակ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
Գազարի համար՝
- 1 փունջ մանկական ծիածանի գազար
- 1 կաղամբ
- 1 ճաշի գդալ շամպայնի քացախ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Սև ձիթապտղի խյուսի համար՝
- 1/2 բաժակ յուղով խաշած սև ձիթապտուղ
- 1/2 պճեղ աղացած սխտոր
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ
- 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
Մաղադանոսի յուղի համար՝
- 1/2 փունջ հարթ տերև մաղադանոս
- 1/2 պճեղ աղացած սխտոր
- 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ շամպայնի քացախ
- 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
Յուզու սոուսի համար՝
- 1 բաժակ yuzu հյութ
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
Պատրաստեք ձուկը
- Հավաքեք բաղադրիչները։
- Մաղադանոսը, աղը, պղպեղը, կարմիր պղպեղը, սխտորը և ձիթապտղի յուղը խառնել փոքր ամանի մեջ և ձկան ֆիլեները դնել մարինադի մեջ: Դնել սառնարանում 1 ժամ։
- Խորովածով բարձր ջերմության վրա, կաթել ավելորդ մարինադը և ձկան ֆիլեները դնել գրիլի վրա, մարմնի կողմից ներքև և գրիլ 3 րոպե:
- Շրջեք և գրեք ևս 30 վայրկյան: Մեղմորեն հանեք գրիլից և դրեք տաք տեղում։
Պատրաստել գազարը
- Հավաքեք բաղադրիչները։
- Վերցրեք մի կտոր ալյումինե փայլաթիթեղ և ծալեք ուղղանկյունի մեջ, ծալեք ծայրերը՝ ծայրեր պատրաստելու համար; սա կլինի ձեր ժամանակավոր գրիլ տապակը: Մի կողմ դրեք։
- Գազարը մաքրեք և դրեք ալյումինե փայլաթիթեղի կենտրոնում։
- Մաքրեք և բարակ կտրատեք սոխը և դրեք գազարի վրա։
- Համեմեք ձեթով, քացախով, աղով և պղպեղով։
- Ծալեք փայլաթիթեղի վրա՝ «պապիլոտ» ստանալու համար, այնուհետև դրեք գրիլի վրա՝ տապակելու համար 20 րոպե։
Պատրաստեք սոուսները
- Հավաքեք բաղադրիչները։
- Ձիթապտուղը, սխտորը, շաքարավազը, աղը և ձեթը խառնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ զանգվածը: Լցնել տարայի մեջ և մի կողմ դնել։
- Մաքուր բլենդեր. Ամբողջ մաղադանոսը, սխտորը, աղը, քացախը և ձեթը լցնել բլենդերի մեջ և խյուս անել մինչևհարթ։
- Յուզու սոուս պատրաստելու համար փոքրիկ սոուսի կաթսայի մեջ լցրեք յուզուն, շաքարավազը և աղը և նվազեցրեք մինչև օշարակ: Անհրաժեշտության դեպքում այս սոուսը կարելի է խտացնել եգիպտացորենի օսլայի լուծույթով: Հարել մինչև հարթ լինի։
Հավաքեք ուտեստը
- Գազարը հանեք փայլաթիթեղից և դրեք ափսեի մեջ։
- Գդալով երեք սոուսներից մի քանիսը ափսեի մեջ: Լրացրեք ձկան ֆիլեը։
- Լրացրեք թարմ կիտրոնով և մանրացրած մաղադանոսով և անմիջապես մատուցեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորոված Չեդդեր պանրի գնդակներ ձիթապտուղներով բաղադրատոմս
Այս հեշտ ձիթապտղի պանրի գնդիկները պատրաստվում են փափուկ պանրի խմորից, որը փաթաթված է լցոնած ձիթապտուղների շուրջը: Թխում են և մատուցում տաք վիճակում
Հեշտ ավանդական ապխտած սկումբրիա ձկան տորթերի բաղադրատոմս
Ապխտած սկումբրիա ձկան տորթերը ոչ միայն առողջարար են, այլև համեղ են: Այս հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել 45 րոպեից քիչ ժամանակում
Կատարյալ տապակած տապակած բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլով և գազարով
Այս դասական տապակած տապակած տապը պատրաստվում է վառարանի վրա տավարի մսով և մի շարք բանջարեղենով: Միսը դանդաղորեն եփվում է մինչև նուրբ կատարելությունը
Հիասքանչ ծիածանի ֆադջի բաղադրատոմս
Rainbow fudge-ը պատրաստված է սպիտակ շոկոլադե ֆաջերի վեց գունավոր շերտերից: Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է երեկույթների, ցնցուղների և տոնակատարությունների համար
Խորովածի վրա համեղ տաք ապխտած սկումբրիա պատրաստելու բաղադրատոմս
Սկումբրիան կատարյալ ձուկ է գրիլի վրա ծխելու համար, քանի որ այն յուղոտ է և չի չորանա: Ստացեք պարզ բաղադրատոմս Դիժոնով, կիտրոնով և պղպեղով