Սուրբ Ծննդյան Tacos

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-08-25 09:37

Ամանորյա անհամար ավանդական և ոչ ավանդական ուտելիքներ կան, այդ դեպքում ինչու՞ ոչ թեկո: Հատկապես այս տակոները, որոնք պարունակում են մխիթարող խաշած տավարի միս և տոնական պատրաստ նռան պիկո:

Դանդաղ կաթսայում եփած կարճ կողոսկրը հիմքն է և զբաղված տոների ժամանակ պատրաստելու գեղեցիկ միջոց: Այս հարուստ կտրվածքը հաճույք է ձմռան կեսին: Դրա մսուր ինտենսիվությունը լավ հավասարակշռված է վերալիցքավորմամբ, դասական պիկո դե գալոյի սեզոնային պտույտով, որը լոլիկը փոխարինում է տտիպի և ձմեռային նռան հետ: Կոտիյա պանրի թեթև փոշոտումը կամ կրեմի շաղը հիշեցնում է ձյան տեղումները, մինչդեռ թարմ կիլանտրոն ավելացնում է կանաչի մի հատված: Այս տակոները մեզ հիշեցնում են, որ մենք խորապես օրհնված ենք՝ վայելելով խնջույքներ և հրաշալի նվերներ նույնիսկ ձմռան կեսին:

Այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է ձեռք բերել մեծ հավաքույթների համար, պարզապես համոզվեք, որ ձեր հարազատներին ներգրավեք նռան սերմացուի համար: Կամ ավելի լավ է, հանգիստ վերաբերվեք և պարզապես գնեք պատրաստված սերմերը: Ի վերջո, տոներն են: Ձմեռ պապի համար անպայման մի քանի հավելյալ տակո թողեք օջախի մոտ։

Բաղադրիչներ

Կարճ կողերի համար՝

• 2 1/2 ֆունտ կարճ կողիկներ, մոտ 2 ոսկորներով կողիկներ
• Կոշերի աղ՝ ըստ ճաշակի
• 2 թեյի գդալ ձեթ
• 1 բաժակ նռան հյութ
• 2 պղպեղ անչո չիլի, ցողունը և սերմերը հանվել են
• 1 դարչինփայտիկ
• 1 դափնու տերեւ

Նռան Պիկոյի համար՝

• 1 բաժակ նռան հատիկներ
• 1 jalapeño պղպեղ՝ մանր կտրատած
• 2 ճաշի գդալ սոխոտ, մանր կտրատած
• 1 լայմ, հյութալի
• 1/4 բաժակ պեպիտա, թեթև տապակած

Մատուցման համար՝

• 12 եգիպտացորենի տորտիլյա
• Թարմ կիլանտրո, զարդարման համար
• Cotija պանիր, կամ մեքսիկական կրեմ՝ զարդարանքի համար
• Լայմի սեպեր, զարդարանքի համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Տաքացրեք թուջե տապակը միջին բարձր ջերմության վրա: Կարճ կողերը համեմել կոշերի աղով և ավելացնել թավայի մեջ։ Շագանակագույն 5 կամ ավելի րոպե յուրաքանչյուր կողմում, անխռով, գեղեցիկ ընդերքը ձևավորելու համար: Որոշ ճարպեր մսից դուրս կգան և նպաստում են կարմրելուն։
3. Երբ միսը լավ կարմրի, հանում ենք թավայից և անջատում կրակը։ Տապակը յուղազերծել նռան հյութով՝ քերելով թավայի հատակը։
4. Միսն ու հյութը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, որը դրված է ցածր ջերմաստիճանի վրա: Ավելացնել անչո չիլի պղպեղը, դարչինի ձողիկը և դափնու տերևը: Կափարիչը դրեք դանդաղ կաթսայի վրա և եփեք կարճ կողիկները՝ 6-8 ժամ, մինչև միսը փափկի, և ոսկորները դուրս գան մսից։
5. Անջատեք կրակը, հանեք ոսկորները, դափնու տերեւը և դարչինը և թողեք, որ միսը սառչի եռացող հեղուկի մեջ։
6. Պատրաստեք նռան պիկոն։ Փոքր ամանի մեջ խառնեք նռան հատիկները, հալապենոն, լայմի հյութը և պեպիտասը։
7. Մսը կոպիտ կտրատել անչո չիլիտի հետ՝ խառնելով դրանք։ Համտեսել և համապատասխանաբար համեմել աղով։ Անհրաժեշտության դեպքում խառնուրդը տաքացրեք թխման մեջհյութերը մատուցման ջերմաստիճանին։
8. Տաքացրեք ձեր տորտիլյաները՝ դրանք փափուկ և ճկուն դարձնելու համար: Թակոն պատրաստեք կամ մատուցեք ընտանեկան ոճով, թույլ տալով հյուրերին պատրաստել իրենցը: