Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Մսով հացը հեշտ կերակուր է շաբաթվա գիշերը, բայց թխելու երկար ժամանակը միշտ չէ, որ տեղավորվում է զբաղված գրաֆիկի մեջ: Դանդաղ կաթսայում այն պատրաստելը, սակայն, թույլ է տալիս ժամանակից շուտ պատրաստել մսեղենը և սեղանին համեղ կերակուր ունենալ, երբ պատրաստ եք ուտել: Բացի այդ, երբ միս բոքոն պատրաստվում է կաթսայի մեջ, վերջնական արդյունքն ավելի խոնավ է լինում, քան երբ այն պատրաստվում է ջեռոցում։
Առավոտյան կարող եք խառնել բաղադրիչները և դանդաղ կաթսան դնել ցածր ջերմաստիճանի, կամ պատրաստել մսային բոքոն ուտելուց մի քանի ժամ առաջ և եփել բարձր ջերմաստիճանում: Մատուցեք այս կաթսայի մսային բոքոն դասական կարտոֆիլի պյուրեով և կանաչ լոբիով կամ ձեր ընտրությամբ բանջարեղենի կողմնակի ուտեստների հետ:
«Այս մսային բլիթը հիանալի էր: Հավանաբար հաջորդ անգամ ավելի քիչ մանանեխ կօգտագործեի ջնարակի մեջ, բայց մեզ դուր եկավ բոքոնի համը: Դանդաղ կաթսան այն պատրաստելու հիանալի միջոց էր, հատկապես, եթե ցանկանում եք օգտագործել այն: ջեռոցում մի քանի կարտոֆիլ կամ կաթսա թխելու համար: Ես իմը եփեցի մոտ 2 1/2 ժամ բարձր ջերմաստիճանում, և դա հիանալի էր: -Դիանա Ռատթրեյ
Բաղադրիչներ
Մսային բոքոնի համար:
- 2 ֆունտ տավարի աղացած միս
- 1 բաժակ մանր կտրատած սոխ
- 3/4 բաժակ չոր հացի փշրանքներ
- 3/4 բաժակ կաթ
- 2 խոշոր ձու, մի փոքր հարած
- 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալթարմ աղացած սև պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ սոխի փոշի
Ջնարակի համար:
- 1/3 բաժակ կետչուպ
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ դեղին մանանեխ
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Դանդաղ կաթսայի ներդիրը շարել ալյումինե փայլաթիթեղով, թողնելով առնվազն 2 դյույմ վերև:
Մեծ ամանի մեջ միացրեք տավարի աղացած միսը, սոխը, չոր հացի փշրանքները, կաթը, ձվերը, Worcestershire սոուսը, աղը, պղպեղը, սխտորի փոշին և սոխի փոշին: Ձեռքերով խառնեք դրանք, մինչև ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխվի: Չափազանց մի՛ աշխատիր։
Խառնուրդը վերածեք փայլաթիթեղով պատված դանդաղ կաթսայի մեջ և ձվաձեւ ձևավորեք։
Փոքր ամանի մեջ միացրեք կետչուպը, շագանակագույն շաքարավազը և մանանեխը:
Գլազուրը գդալով լցրեք մսային բոքոնի վրա՝ տարածելով, որ հավասարապես քսեք: Փայլաթիթեղի ծայրը փակեք դանդաղ կաթսայի մեջ, որպեսզի այն չխոչընդոտի կափարիչը և կափարիչը դրեք վերևում: Եփել բարձր ջերմաստիճանում 2-3 ժամ կամ ցածր ջերմաստիճանում 6-8 ժամ: Մսով հացը պատրաստվում է, երբ կենտրոնում տեղադրված ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափը գրանցում է 160 F:
Երբ մսի բլիթը պատրաստ է, օգտագործեք փայլաթիթեղի ծայրը, որպեսզի այն դուրս բերեք դանդաղ կաթսայից; զգուշորեն քամեք ստացված ճարպը: Մսով բոքոն դնել եզրագծված թխման թերթիկի կամ կտրատման վրա, որպեսզի այն հանգստանա 5-10 րոպե, նախքան կտրատելը:
Խորհուրդներ
- Մսային բոքոն պատրաստելիս մի՛ խառնեք և մի՛ աշխատեք միսը, այլապես վերջնական արտադրանքը կարող է դառնալ կոշտ և չոր։
- Ալյումինե փայլաթիթեղը պարտադիր չէ, բայց այն շատ ավելի հեշտ կդարձնի մսի բոքոնը դանդաղ կաթսայից հանելը:
- Սննդի ջերմաչափը լավագույն միջոցն է պարզելու, թե արդյոք մսի բոքոն պատրաստ է: Տեղադրեք հուսալի ջերմաչափ բոքոնի ամենահաստ հատվածում: Աղացած մսի համար (օրինակ՝ տավարի, խոզի, գառան) նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 160 F է։
Բաղադրատոմսի տատանումներ
- Մսի բլթակը բանջարեղենը թաքցնելու հեշտ միջոց է, որը կատարյալ է այն բծախնդիր ուտողների համար: Ավելացնել մոտ 1/4 բաժակ կամ ավելի մանր կտրատած կամ քերած գազար կամ մի քիչ մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ։
- Ջնարակի խառնուրդի փոխարեն օգտագործեք սովորական կետչուպ կամ ձեր սիրած գնված խորովածի սոուսը:
- Առանց կաթնամթերքի միս հացի համար կաթը փոխարինեք լոլիկի հյութով կամ արգանակով:
- Մսի բոքոնի բաղադրատոմսերը սովորաբար պահանջում են ինչ-որ լցանյութ, որը կօգնի պահպանել մսի բոքոնի հյուսվածքը թեթև և օգնելու պահպանել մսի բոքոնի խոնավությունը, որպեսզի այն չչորանա: Այս բաղադրատոմսի համար, եթե ցանկանաք, կարող եք չոր հացի փշրանքները փոխարինել կրեկերի փշրանքներով:
Ինչպես սառեցնել
Մսով հացի մնացորդները լավ սառչում են և հետագայում կարող են տաքացնել օգտակար և համեղ կերակուրի համար:
- Մսի բոքոնը լիովին եփվելուց հետո թողեք այն ամբողջովին սառչի: Այնուհետև կտրատեք և առանձին կտորները փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով: Տեղադրեք կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ կամ սառցախցիկի համար անվտանգ տարայի մեջ և համոզվեք, որ հստակ պիտակեք բաղադրատոմսի անվանումը և սառեցված ամսաթիվը: Պահել սառցարանումմինչև երեք ամիս։
- Երբ պատրաստ լինեք տաքացնելու սառեցված մսի բոքոն, առանձին կտորը կամ կտորները հալեցրեք ամբողջ գիշեր սառնարանում: Դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեի վրա և տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում մինչև տաքանա:
Ո՞ր յուղայնությունն է լավագույնս մսային հացի համար:
Հյութալի, անուշաբույր մսային բոքոնի համար սովորաբար խորհուրդ է տրվում հարաբերակցությունը 73/27-ից 80/20 (անյուղ միս/ճարպ): Ավելի նիհար աղացած տավարի միսը կստեղծի ավելի քիչ բուրավետ, չոր բոքոն, որը լավ չի պահվի: Եթե ձեր տավարի աղացած միսը նիհար է, նվազեցրեք դրա քանակը և ավելացրեք ավելի ճարպոտ աղացած խոզի միս:
Ինչու՞ եք կաթ ավելացնում մսային բոքոնին:
Կաթը մսային հացի բաղադրատոմսերի տարածված բաղադրիչն է, քանի որ այն օգնում է խառնուրդը խոնավ պահել՝ թրջելով հացի փշրանքները: Եթե նախընտրում եք, կարող եք օգտագործել հեղուկի այլ տեսակներ, օրինակ՝ պաշար, ջուր կամ ցանկացած ոչ կաթնամթերք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոնավ թան մսի բոքոնի բաղադրատոմս
Մսային բոքոնի այս հեշտ բաղադրատոմսը ներառում է թան, որը մսային բոքոնը դարձնում է խոնավ և նուրբ: Շագանակագույն շաքարավազի փայլը ավելացնում է համի ևս մեկ համեղ շերտ
Չեդդեր մսի բոքոնի բաղադրատոմս և թթվասեր սոուս
Այս չեդդեր մսային բլիթը լավագույն հարմարավետությունն է: Բոքոնը պատրաստվում է մանրացված պանրի և պարզ խորովածի սոուսի հավելումով
Գոմեշի հավի մսի բոքոնի բաղադրատոմս
Գոմեշի հավի մսի մեր համեղ և հեշտ բաղադրատոմսը օգտագործում է կծու տաք թևերի համերը՝ առասպելական նախուտեստ պատրաստելու համար:
Հնաոճ քվակեր վարսակի մսի բոքոնի բաղադրատոմս
Quaker Oats meatloaf-ը հին բաղադրատոմս է, որը հայտնվել է տուփի վրա: Այն օգտագործում է վարսակի ալյուր՝ կոտրիչի կամ հացի փշրանքների փոխարեն՝ դարձնելով այս մսի բոքոնը համեղ
Բուսական բաղադրատոմս՝ առանց մսի թխած սպագետտի կաթսա
Ընդամենը 5 բաղադրիչով այս բուսակերական թխած սպագետտի տապակած բաղադրատոմսը հեշտ մեկ ճաշատեսակի կերակուր է, որը կատարյալ է զբաղված շաբաթվա գիշերների համար: