Հնդկական կարրի փչովի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Հնդկական կարրի փչովի բաղադրատոմս
Հնդկական կարրի փչովի բաղադրատոմս
Anonim

Ավանդաբար ուտում են նախաճաշին կամ թեյի ժամանակ, կարրի փչակները խմորեղեն են, որոնք լցված են առատ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կարրի կարտոֆիլը և աղացած միսը: Այս համեղ կարկանդակները ծագել են Մալայզիայում և Սինգապուրում, բայց ընդլայնվել են դեպի այլ լայնություններ՝ ստանալով տեղական համեր, քանի որ դրանք անցել են: Իսպանական և իսպանական էմպանադաների, հնդկական սամոզաների և ձեռքի քաղցր ու կծուծ ախորժակ կարկանդակների նման, դրանք լավ են ճամփորդում, լցված են տարբեր բաղադրիչներով և լավ են պահվում գիշերվա ընթացքում:

Սովորաբար լցոնված կարրի կարտոֆիլի խիտ խառնուրդով, մեր օրերում հեշտ է գտնել կարիի փչակներ՝ լցոնված աղացած միսով, սարդինայով, պանիրով, ձուով կամ երկու կամ ավելի համակցությամբ: Տապակած մինչև ոսկե դարչնագույն, կարրի փչակները սովորական փողոցային սնունդ են և հագեցնող և համեղ ուտեստ են, որը կարող եք պատրաստել տանը՝ որպես նախուտեստ, կոկտեյլ սնունդ կամ որպես թեթև ճաշ կամ ընթրիք:

Դասական տարբերակը պատրաստվում է յուղոտ և շերտավոր խմորի կեղևով, սակայն մեր ավելի հեշտ տարբերակն օգտագործում է խանութից գնված սառեցված շերտավոր խմորը կես ժամանակում նույնքան համեղ շերտավոր խմոր ստանալու համար: Մենք նաև թխում ենք փուչիկները՝ ավելի թեթև և փխրուն արդյունք ստանալու համար՝ առանց ավանդական տապակած խմորեղենի յուղի ավելացման: Այնուհետև այն լցնում են տավարի մսով, սոխով և համեմունքներով։

Մատուցեք տաք վիճակում կամ պատրաստեք ավելի մեծ խմբաքանակներ՝ սառեցնելու և հետագայում օգտագործելու համար: Այս փչակներն ինքնուրույն համեղ են, բայց երբ մատուցում եք ձեր սիրելի չատնիի կամ լոլիկի կամ սոխի համի հետ, դրանք դառնում ենհամերի հրաշալի պայթյուն։

Բաղադրիչներ

Լցոնման համար՝

  • 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
  • 1 մեծ սոխ, կտրատած
  • 2 ճաշի գդալ կարրի փոշի
  • 10,7 ունցիա (300 գրամ) աղացած տավարի միս
  • 1 մեծ կարտոֆիլ, կեղևավորված և 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ կտրատված
  • 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ

Հավաքման համար՝

  • 2 թերթ սառեցված շերտավոր խմոր
  • 1 մեծ ձու

Պատրաստեք միջուկը

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել սոխը և տապակել 3-4 րոպե։

Image
Image

Ավելացրեք կարրի փոշին և արագ հարեք: Եփել մեկ րոպե մինչև հոտը դառնա։

Image
Image

Ավելացրեք տավարի աղացած միսը, մանրացնելով մանր աղացած միսը, քանի որ այն եփում է 3-4 րոպե:

Image
Image

Թավայի մեջ ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլն ու աղը։ Կրակն իջեցրեք միջինից ցածր և եփեք խառնուրդը 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի: Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի առնվազն 20-25 րոպե։

Image
Image

Հավաքեք փչակներ

Շերտավոր խմորի թերթիկները հանում ենք սառցախցիկից և թողնում խոհանոցի սեղանի վրա, որպեսզի սառչեն մոտ տասը րոպե:

Image
Image

Տաքացրե՛ք ջեռոցը 350 F։ Թխելու երկու սկուտեղը շարեք մագաղաթյա թուղթ։

Image
Image

Փոքր ամանի մեջ հարել ձուն:

Image
Image

Վերցրեք մեկ կտոր շերտավոր խմոր և կտրեք այն չորս հավասար քառակուսիների։

Image
Image

Յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում դրեք մի մեծ ճաշի գդալ մսի խառնուրդից ևայնուհետև եզրերը քսել ձվի մի մասով:

Image
Image

Յուրաքանչյուր քառակուսին ծալեք միջուկի վրա, որպեսզի դառնաք եռանկյունի, և սեղմեք ծայրերը ամբողջությամբ փակվեն՝ օգտագործելով պատառաքաղը, որպեսզի փակեք կնիքը: Դրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա: Կրկնեք մնացած շերտավոր խմորով և միջուկով։

Image
Image

Մնացած ձվով քսեք փչակների արտաքին մասը:

Image
Image

Թխել 20-ից 25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Image
Image

Սառեցրեք սկուտեղի վրա մեկ րոպե, այնուհետև տեղափոխեք դարակների վրա, որպեսզի ավելի սառչի: Ցանկության դեպքում կարող եք դրանք մատուցել տաք վիճակում՝ անմիջապես ջեռոցից:

Image
Image
  • Վայելեք!
  • Կարո՞ղ եմ առաջ քաշել:

    Այս խմորեղենը լավ է պահվում ամբողջ գիշեր, երբ դրանք լցոնվեն, բայց հաջողության գրավականը շատ չոր միջուկ ունենալն է, որը նաև պետք է ամբողջովին սառը լինի՝ նախքան խմորեղենը լցնելը: Նախքան սառչելը, լցրեք միջուկից ավելորդ խոնավությունը: Հավաքեք կարրիի փչակները, դրեք սկուտեղի վրա և պահեք սառնարանում ամբողջ գիշեր՝ ծածկված կպչուն թաղանթով: Թխել ըստ հրահանգների։

    Եթե ցանկանում եք ավելի մեծ խմբաքանակներ պատրաստել և սառեցնել, հավաքեք փչակները և սառեցրեք հորիզոնական՝ առանց փչակների իրար դիպչելու: Ամբողջությամբ սառչելուց հետո տեղափոխեք կայծակաճարմանդ տոպրակների մեջ և պահեք մինչև 3 ամիս։ Թխելուց առաջ 30 րոպե հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։

    Խորհուրդ ենք տալիս: