Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Ավանդաբար ուտում են նախաճաշին կամ թեյի ժամանակ, կարրի փչակները խմորեղեն են, որոնք լցված են առատ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կարրի կարտոֆիլը և աղացած միսը: Այս համեղ կարկանդակները ծագել են Մալայզիայում և Սինգապուրում, բայց ընդլայնվել են դեպի այլ լայնություններ՝ ստանալով տեղական համեր, քանի որ դրանք անցել են: Իսպանական և իսպանական էմպանադաների, հնդկական սամոզաների և ձեռքի քաղցր ու կծուծ ախորժակ կարկանդակների նման, դրանք լավ են ճամփորդում, լցված են տարբեր բաղադրիչներով և լավ են պահվում գիշերվա ընթացքում:
Սովորաբար լցոնված կարրի կարտոֆիլի խիտ խառնուրդով, մեր օրերում հեշտ է գտնել կարիի փչակներ՝ լցոնված աղացած միսով, սարդինայով, պանիրով, ձուով կամ երկու կամ ավելի համակցությամբ: Տապակած մինչև ոսկե դարչնագույն, կարրի փչակները սովորական փողոցային սնունդ են և հագեցնող և համեղ ուտեստ են, որը կարող եք պատրաստել տանը՝ որպես նախուտեստ, կոկտեյլ սնունդ կամ որպես թեթև ճաշ կամ ընթրիք:
Դասական տարբերակը պատրաստվում է յուղոտ և շերտավոր խմորի կեղևով, սակայն մեր ավելի հեշտ տարբերակն օգտագործում է խանութից գնված սառեցված շերտավոր խմորը կես ժամանակում նույնքան համեղ շերտավոր խմոր ստանալու համար: Մենք նաև թխում ենք փուչիկները՝ ավելի թեթև և փխրուն արդյունք ստանալու համար՝ առանց ավանդական տապակած խմորեղենի յուղի ավելացման: Այնուհետև այն լցնում են տավարի մսով, սոխով և համեմունքներով։
Մատուցեք տաք վիճակում կամ պատրաստեք ավելի մեծ խմբաքանակներ՝ սառեցնելու և հետագայում օգտագործելու համար: Այս փչակներն ինքնուրույն համեղ են, բայց երբ մատուցում եք ձեր սիրելի չատնիի կամ լոլիկի կամ սոխի համի հետ, դրանք դառնում ենհամերի հրաշալի պայթյուն։
Բաղադրիչներ
Լցոնման համար՝
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 մեծ սոխ, կտրատած
- 2 ճաշի գդալ կարրի փոշի
- 10,7 ունցիա (300 գրամ) աղացած տավարի միս
- 1 մեծ կարտոֆիլ, կեղևավորված և 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ կտրատված
- 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ
Հավաքման համար՝
- 2 թերթ սառեցված շերտավոր խմոր
- 1 մեծ ձու
Պատրաստեք միջուկը
Հավաքեք բաղադրիչները։
Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել սոխը և տապակել 3-4 րոպե։
Ավելացրեք կարրի փոշին և արագ հարեք: Եփել մեկ րոպե մինչև հոտը դառնա։
Ավելացրեք տավարի աղացած միսը, մանրացնելով մանր աղացած միսը, քանի որ այն եփում է 3-4 րոպե:
Թավայի մեջ ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլն ու աղը։ Կրակն իջեցրեք միջինից ցածր և եփեք խառնուրդը 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի: Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի առնվազն 20-25 րոպե։
Հավաքեք փչակներ
Շերտավոր խմորի թերթիկները հանում ենք սառցախցիկից և թողնում խոհանոցի սեղանի վրա, որպեսզի սառչեն մոտ տասը րոպե:
Տաքացրե՛ք ջեռոցը 350 F։ Թխելու երկու սկուտեղը շարեք մագաղաթյա թուղթ։
Փոքր ամանի մեջ հարել ձուն:
Վերցրեք մեկ կտոր շերտավոր խմոր և կտրեք այն չորս հավասար քառակուսիների։
Յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում դրեք մի մեծ ճաշի գդալ մսի խառնուրդից ևայնուհետև եզրերը քսել ձվի մի մասով:
Յուրաքանչյուր քառակուսին ծալեք միջուկի վրա, որպեսզի դառնաք եռանկյունի, և սեղմեք ծայրերը ամբողջությամբ փակվեն՝ օգտագործելով պատառաքաղը, որպեսզի փակեք կնիքը: Դրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա: Կրկնեք մնացած շերտավոր խմորով և միջուկով։
Մնացած ձվով քսեք փչակների արտաքին մասը:
Թխել 20-ից 25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Սառեցրեք սկուտեղի վրա մեկ րոպե, այնուհետև տեղափոխեք դարակների վրա, որպեսզի ավելի սառչի: Ցանկության դեպքում կարող եք դրանք մատուցել տաք վիճակում՝ անմիջապես ջեռոցից:
Կարո՞ղ եմ առաջ քաշել:
Այս խմորեղենը լավ է պահվում ամբողջ գիշեր, երբ դրանք լցոնվեն, բայց հաջողության գրավականը շատ չոր միջուկ ունենալն է, որը նաև պետք է ամբողջովին սառը լինի՝ նախքան խմորեղենը լցնելը: Նախքան սառչելը, լցրեք միջուկից ավելորդ խոնավությունը: Հավաքեք կարրիի փչակները, դրեք սկուտեղի վրա և պահեք սառնարանում ամբողջ գիշեր՝ ծածկված կպչուն թաղանթով: Թխել ըստ հրահանգների։
Եթե ցանկանում եք ավելի մեծ խմբաքանակներ պատրաստել և սառեցնել, հավաքեք փչակները և սառեցրեք հորիզոնական՝ առանց փչակների իրար դիպչելու: Ամբողջությամբ սառչելուց հետո տեղափոխեք կայծակաճարմանդ տոպրակների մեջ և պահեք մինչև 3 ամիս։ Թխելուց առաջ 30 րոպե հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Չեդդեր և բեկոն փչովի բաղադրատոմս
Բեկոն և չեդդեր պանիր միավորվում են այս պանրի աղվափնջի բաղադրատոմսում: Բեկոն պանրի փչակները հագեցած են համով, հիանալի նախուտեստ ընտանիքի կամ երեկույթի համար
Հնդկական հնդկական բանջարեղենի կարիի բաղադրատոմս
Եթե սիրում եք հնդկական համեմունքներ, ինչպիսիք են կարրին կամ կոճապղպեղը, ապա ձեզ դուր կգա հնդկական կարիով բանջարեղենի այս բաղադրատոմսը, որը բուսակեր է, վեգան և առանց սնձան:
Ջեքֆրուտ կարրի բուլղարական պղպեղով, հնդկական հնդկահավով և լայմի տերևով բաղադրատոմս
Այս jackfruit curry բաղադրատոմսը համեղ է և պատրաստում է ֆանտաստիկ բուսակերների կամ վեգանական հիմնական ուտեստ: Ջեքֆրուտը, թեև բանջարեղեն է, ունի հավի հյուսվածք
Մասալա Գոշթ հնդկական մսի կարրի բաղադրատոմս
Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել Masala Gosht, պարզ և համեղ հնդկական կարիի բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է ոչխարի, այծի կամ գառան մսից՝ պատրաստված բազմաթիվ համեմունքներով:
Հարավային հնդկական հավի կարրի բաղադրատոմս
Հարավային հնդկական հավի կարրին հիանալի ուտեստ է զվարճանալու համար և կարող է լինել շքեղ ճաշացանկի մի մասը: Այն լավ համադրվում է բասմատի բրնձի և բանջարեղենի հետ