Ավանդական գառան ուսի տապակած բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Ավանդական գառան ուսի տապակած բաղադրատոմս
Ավանդական գառան ուսի տապակած բաղադրատոմս
Anonim

Գաղտնիք չէ, որ ավստրալացիներն ու նորզելանդացիները սիրում են գառ: Այն ուտում են դարակի մոտ, շոգեխաշած վիճակում և որպես բիրյան (հնդկական գառան և բրնձով ուտեստ): Բայց, թերևս, այս նուրբ միսը պատրաստելու նրանց ամենասիրած եղանակներից մեկն այն տապակելն է: Այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, և երբ ճաշակեք դրա հիանալի համը, հավանաբար կցանկանաք այն դնել ձեր սովորական կերակուրի մեջ, հավանաբար կողքից անանուխի սոուսով, ինչպես դա անում են ավստրալացիները::

Գառան տապակած երկու ամենատարածված կտորներն են՝ ոտքը և ուսը: Ուսին, որն օգտագործվում է այս բաղադրատոմսում, ավելի շատ ճարպ ունի, քան ոտքը, և, հետևաբար, պահանջում է ավելի դանդաղ եփել: Եթե դուք ընտրել եք ուսի փոխարեն ոտք օգտագործել, պարզապես եփեք այն 20, 25 կամ 30 րոպե մեկ ֆունտի համար՝ կախված նրանից, թե արդյոք ցանկանում եք հազվագյուտ, միջին կամ լավ պատրաստված միս:

Բաղադրիչներ

  • 8 միջին սպիտակ կարտոֆիլ
  • 2 մեծ քաղցր կարտոֆիլ
  • 2 միջին սպիտակ սոխ
  • 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ, բաժանված
  • 2 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ, բաժանված
  • 2 1/4 ֆունտ գառան ուս
  • 6 մեխակ սխտոր, կտրատած բծերի մեջ
  • 6 ճյուղ թարմ խնկունի
  • Անանուխի սոուս, զարդարանք

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 F: Սպիտակ և քաղցր կարտոֆիլը կտրատեք 1 դյույմ հաստությամբ շերտերով:

Image
Image

Սոխը կիսով չափ կտրատել, այնուհետև բոլոր բանջարեղենները մեկ շերտով դնել տապակի մեջ:

Image
Image

Լաղել բանջարեղենը 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:

Image
Image

Շաղ տալ 1 թեյի գդալ աղով և խառնել:

Image
Image

Գառնուկը դնել բանջարեղենի վրա և քսել գառը մնացած 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով։

Image
Image

Գառնուկին շաղ տալ մնացած ծովի աղով։

Image
Image

Օգտագործեք սուր դանակի ծայրը, որպեսզի փոքր կտրվածքներ արեք ամբողջ գառան վրա:

Image
Image

Տեղադրեք սխտորի կտորները և խնկունի աղբյուրները ճեղքերում:

Image
Image

Տապակը դնել ջեռոցի միջին դարակի վրա և տապակել 1 1/2 ժամ, կամ մինչև գառան ամենահաստ հատվածում տեղադրված մսի ջերմաչափը ցույց տա 140 F՝ հազվադեպ, 160 F՝ միջին և 170 F։ բարի գործի համար:

Image
Image

Հանել ջեռոցից և գառը տեղափոխել ափսեի մեջ, որպեսզի հանգստանա։

Image
Image

Գառնուկը ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով և թողնել 10 րոպե։

Image
Image

Մատուցեք գառան միսը տապակած կարտոֆիլի և սոխի հետ, կողքից՝ անանուխի սոուսով։

Image
Image

Խորհուրդներ

Գառան պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև մսի ջերմաչափը, որը տեղադրված է դրա ամենահաստ հատվածում, ցույց տա 140 F՝ հազվադեպ, 160 F՝ միջին և 170 F՝ լավ պատրաստվածության դեպքում:

Ինչպես պահել և սառեցնել գառան միսը

Որպես ընդհանուր կանոն, գառան միսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երեք օր սառնարանում, լավ փաթաթված, մինչև 3 ամիս։

Խորհուրդ ենք տալիս: