Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-09 12:17
Ձեզ լավություն արեք և սուզվեք սնկով տաքոյի բոլոր ումամիներով հարուստ, բուսական ծագման համեղության մեջ: Բուսական հիմքով. Լավ, սնկերը հենց այնպես բույսեր չեն. դրանք սնկեր են: Անկախ նրանից, նրանք անպայման հրավիրված են խնջույքի։
Սունկը վաղուց օգտագործվել է մեքսիկական խոհարարության մեջ։ Իրականում, տարածաշրջանի բնիկները դրանք ուտում էին իսպանացիների ժամանումից շատ առաջ: Եգիպտացորենի վրա աճող հատուկ սունկ, որը կոչվում է huitlacoche, հատկապես թանկ տեսակ է: Եվ սնկով տակոների լայն տեսականի բավականին տարածված է ողջ Մեքսիկայում:
Այս բաղադրատոմսի համար մենք օգտագործում ենք պորտոբելլո սունկ, քանի որ դրանք ավելի հեշտ հասանելի են ԱՄՆ-ում և իրենց հաստ, ատամնավոր հյուսվածքի համար: Մարինացված՝ նրանք գեղեցիկ համեր են ընդունում՝ միաձուլվելով իրենց իսկ հարուստ, բայց մեղմ համով: Տապակել ձեր սունկը թուջե թավայի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա՝ թույլ տալով նրանց արագ եփել, բայց միևնույն ժամանակ կարամելացնել մինչև նուրբ քաղցրությունը:
«Portobello սունկը կատարյալ փոխարինում է մսին այս բուսական թակոյում: Ես մարինացրի իմ սունկը մոտ 2 ժամ և պահեցի հեղուկը սեղանի վրա կաթելու համար: Տոստացված եգիպտացորենի տորտիլյաների համը հիանալի կերպով զուգորդվում էր սնկերի հետ: և հավելումները։ Ինձ հատկապես դուր եկավ դդմի սերմերից ստացված ճռճռոցը»։ -Դիանա Էնդրյուս
Բաղադրիչներ
- 5 միջին պորտոբելլո սունկ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ թարմքամած լայմի հյութ, գումարած մատուցման համար կրաքարի կտորներ
- 1 ճաշի գդալ չորացրած օրեգանո
- 3 թեյի գդալ աչիոտե մածուկ
- 1 փոքր կարմիր սոխ
- 1 բաժակ թարմ կիլանտրո տերեւներ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Կոշերի աղ՝ ըստ ճաշակի
- 1/2 բաժակ դդմի սերմեր
- 12 եգիպտացորենի տորտիլյա
- 1 բաժակ խանութից գնված կամ տնական կանաչ սալսա
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Պորտոբելոյի սնկի գլխարկները կտրեք 1/2 դյույմ հաստությամբ շերտերի և պահեք միջին չափի ամանի մեջ: Հեռացրեք ցողունները։
Փոքր ամանի մեջ խառնեք ջուրը, լայմի հյութը, օրեգանոն և աչիոտի մածուկը: Խառնած բաղադրիչները ավելացնել սունկին, լավ շպրտել, որ պատվի, ծածկել և մարինացնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։
Միաժամանակ մանր կտրատել սոխն ու կիլանտրոն։ Ամրագրեք պատրաստի տակոները զարդարելու համար:
Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ թուջե տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Երբ ձեթը փայլում է, հեռացրեք սնկերը մարինադից և ավելացրեք տապակի մեջ մի մեծ պտղունց աղ և տապակեք՝ երբեմն խառնելով, մինչև դրանց գույնը խորանա և դառնա փափուկ, 12-15 րոպե: Հեռացրեք տապակից և մի կողմ դրեք։
Ավելացրեք դդմի սերմերը տաք թավայի մեջ և տապակեք այնքան, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան և արձակեն իրենց բույրը: Հեռացրեք սերմերը տապակից և պահեք:
Կոմալ չունենալու դեպքում լվացեք և չորացրեք թուջե տապակը և նորից տաքացրեք առանց յուղի։ Տորտիլան տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա մինչև փափկիև ճկուն, մոտ մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
Լրացրեք յուրաքանչյուր տորտիլյա մի քանի շերտ սնկով, սոխով, կիլանտրոյով և դդմի սերմերով: Մատուցել սալսայով և լայմի կտորներով։
Խորհուրդներ
- Դուք կարող եք նախապես եփել սունկը և պահել մինչև չորս օր սառնարանում՝ նախքան տաքացնելը և օգտագործել թակոյի մեջ։
- Պատվիրեք մարինադի մնացորդը և մատուցեք սեղանի մոտ՝ թակելու համար:
- Achiote մածուկը հասանելի է առցանց և լատինական մթերային խանութներում և որոշ սուպերմարկետներում: Եթե ունեք անատոյի սերմեր, կարող եք պատրաստել ձեր սեփական աչիոտե մածուկը:
Բաղադրատոմսի տարբերակ
Սունկը վառարանի վրա դրված թուջե թավայի մեջ եփելու փոխարեն կարող եք դրանք եփել գրիլի վրա։ Սնկի կտորները խաչաձև դնել գրիլի վրա, որպեսզի դրանք չընկնեն: Եփեք մի փոքր սառած ածուխի կամ ցածր գազի վրա և ուշադիր դիտեք, քանի որ դրանք շատ արագ կեփվեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սնկով կծու համով կենաց բաղադրատոմս
Այս սրտառուչ, համեղ սնկով տոստը հագեցած է հողեղեն սնկով, սուր պանիրով և թարմ խոտաբույսերով՝ խրթխրթան թթխմորով հացի վրա: Ճռճռացեք հենց ներս:
Կոշեր սնկով և սոխով ձվածեղի բաղադրատոմս
Այս համեղ կոշեր ձվածեղը պարունակում է թարմ սնկի և տապակած սոխի դասական համադրություն և նույնիսկ կարելի է պատրաստել առանց պանրի և կաթնամթերքի:
Տավարի փափկամիս սնկով պորտ սոուսով բաղադրատոմս
Սունկը և պորտ գինին համով են համեմում համեղ տավարի փափկամիսի սոուսին: Բավական տպավորիչ հյուրերի համար, բայց բավական հեշտ ցանկացած ընտանեկան ընթրիքի համար
Վեգետարիանական սնկով առանց ճարպի սնկով ապուրի բաղադրատոմս
Բազմաթիվ սիսեռով ապուրներ օգտագործում են խոզապուխտ՝ համը ավելացնելու համար, բայց այս վեգան բաղադրատոմսը օգտագործում է շատ համեմունքներ՝ այն զերծ ճարպից, ցածր կալորիականությունից և խոլեստերինից զերծ պահելու համար:
Գլանել և թխած հավի կամ տավարի մսով թակոս՝ հեշտ բաղադրատոմս
Թխած տակոները կախվածություն են առաջացնում և չեն պահանջում տապակել: Մեկ անգամ փորձեք մեր հեշտ բաղադրատոմսը և տեսեք, թե ինչու են նրանք այդքան սիրված Մեքսիկայի սահմանի երկու կողմերում