Հալալ սայլի հավ

Բովանդակություն:

Հալալ սայլի հավ
Հալալ սայլի հավ
Anonim

Սննդի բեռնատարներն ու սայլակները դառնում են ավելի ու ավելի տարածված ամբողջ երկրում, մեծ քաղաքներով, որոնք պարծենում են այնպիսի խոհանոցներով, ինչպիսիք են կորեական, մեքսիկական, ասիական և մերձավորարևելյան խոհանոցները՝ առավել ավանդական ամերիկյան ուտեստների շարքում:

Նյու Յորք քաղաքը կարող է ժամանակին հայտնի է եղել իր հոթ-դոգի սայլերով, բայց գնալով ավելի ու ավելի է ճաշի ամբոխը գնում դեպի հալալ սայլակները՝ սիրված ճաշի համար, հալալ հավը, որը խորովում է գրիլի վրա:

Դժվար է դիմադրել համեմունքների և թխած մսի բույրին: Եվ երբ այն պատվիրում եք, ձեզ տրվում է մեծ ալյումինե տարա, որը լցված է մեծ քանակությամբ դեղին բրնձով, համեմված հավով, լոլիկով և կանաչեղենով, որոնք բոլորը լցված են սպիտակ սոուսով::

Բարեբախտաբար, այդ համերը դժվար չէ վերականգնել տանը, այնպես որ դուք կարող եք հալալ սայլակով հավ ուտել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ շուրջը սայլեր չկան:

Բաղադրիչներ

Հավի համար:

  • 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
  • 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմ
  • 2 պճեղ սխտոր, մաքրված և մանրացված
  • 1/4 թեյի գդալ աղ
  • 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 2 ճաշի գդալ կանոլա կամ բուսական յուղ, ճաշ պատրաստելու համար
  • 1 ֆունտ առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի ազդրեր, կտրված 1/2 դյույմ կտորներով

Բրինձի համար՝

  • 1 ճաշի գդալ չաղ կարագ, կամ ձիթապտղի յուղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացածքրքում
  • 1 բաժակ բասմատի բրինձ
  • 2 1/4 բաժակ ջուր կամ հավի արգանակ
  • 1/4 թեյի գդալ աղ, կամ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար:

  • 1/4 բաժակ քնջութի մածուկ
  • 1/4 բաժակ ջուր
  • 2 ճաշի գդալ հասարակ հունական յոգուրտ
  • 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
  • Աղ, ըստ ճաշակի
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Մեծ ամանի մեջ հարել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, աղացած չամանը, աղացած համեմը, սխտորը, աղը և պղպեղը:
  3. Խառնել խորանարդի կտրատած հավի միսը, ծածկել և դնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ, բայց ոչ ավելի, քան 4 ժամ: Կարող եք նաև հավի միսը և մարինադի խառնուրդը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, այնուհետև սառնարանում ամանի մեջ:
  4. Տաքացրե՛ք կանոլայի յուղը մեծ հատակի թավայի կամ թուջե թավայի մեջ: Հավի կտորները հանում ենք մարինադից և ավելացնում տապակի մեջ։ Կախված ձեր թավայի չափսից, աշխատեք խմբաքանակներով, որպեսզի չլցեք հավի միսը, որը կպահի այն կարմրելուց: Եփել չորսից հինգ րոպե բարձր ջերմության վրա, շրջել հավի կտորները և շարունակել եփել միջին ջերմության վրա մինչև եփվի: Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք հավելյալ աղով։
  5. Բրինձը եփելու համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և խառնում ենք բասմատի բրինձն ու աղացած քրքումը: Տապակել մի քանի րոպե ուժեղ կրակի վրա։
  6. Այնուհետև ավելացնել հավի արգանակը կամ ջուրը և աղը։ Ծածկեք կաթսան, կրակը ցածրացրեք և եփեք 15-20 րոպե կամ մինչև բրինձը փափկի, և հեղուկը լիովին կլանվի: Բրինձը պատառաքաղով փափկել։
  7. Փոքր ամանի մեջ պատրաստեք սոուսը՝ հարելով քունջութի մածուկը, ջուրը, հունական մածունը, կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը՝ մինչև հարթ լինի:
  8. Մատուցեք հավը քրքումով բրնձի մահճակալի վրա՝ թակած լոլիկի, հազարի կամ մանկական սպանախի, տաք պիտայի հացի և մի կաթիլ սոուսի հետ միասին։

Խորհուրդ ենք տալիս: