Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Սննդի բեռնատարներն ու սայլակները դառնում են ավելի ու ավելի տարածված ամբողջ երկրում, մեծ քաղաքներով, որոնք պարծենում են այնպիսի խոհանոցներով, ինչպիսիք են կորեական, մեքսիկական, ասիական և մերձավորարևելյան խոհանոցները՝ առավել ավանդական ամերիկյան ուտեստների շարքում:
Նյու Յորք քաղաքը կարող է ժամանակին հայտնի է եղել իր հոթ-դոգի սայլերով, բայց գնալով ավելի ու ավելի է ճաշի ամբոխը գնում դեպի հալալ սայլակները՝ սիրված ճաշի համար, հալալ հավը, որը խորովում է գրիլի վրա:
Դժվար է դիմադրել համեմունքների և թխած մսի բույրին: Եվ երբ այն պատվիրում եք, ձեզ տրվում է մեծ ալյումինե տարա, որը լցված է մեծ քանակությամբ դեղին բրնձով, համեմված հավով, լոլիկով և կանաչեղենով, որոնք բոլորը լցված են սպիտակ սոուսով::
Բարեբախտաբար, այդ համերը դժվար չէ վերականգնել տանը, այնպես որ դուք կարող եք հալալ սայլակով հավ ուտել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ շուրջը սայլեր չկան:
Բաղադրիչներ
Հավի համար:
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ աղացած չաման
- 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմ
- 2 պճեղ սխտոր, մաքրված և մանրացված
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ կանոլա կամ բուսական յուղ, ճաշ պատրաստելու համար
- 1 ֆունտ առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի ազդրեր, կտրված 1/2 դյույմ կտորներով
Բրինձի համար՝
- 1 ճաշի գդալ չաղ կարագ, կամ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացածքրքում
- 1 բաժակ բասմատի բրինձ
- 2 1/4 բաժակ ջուր կամ հավի արգանակ
- 1/4 թեյի գդալ աղ, կամ ըստ ճաշակի
Սոուսի համար:
- 1/4 բաժակ քնջութի մածուկ
- 1/4 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ հասարակ հունական յոգուրտ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- Աղ, ըստ ճաշակի
- Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Քայլեր այն դարձնելու համար
- Հավաքեք բաղադրիչները։
- Մեծ ամանի մեջ հարել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, աղացած չամանը, աղացած համեմը, սխտորը, աղը և պղպեղը:
- Խառնել խորանարդի կտրատած հավի միսը, ծածկել և դնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ, բայց ոչ ավելի, քան 4 ժամ: Կարող եք նաև հավի միսը և մարինադի խառնուրդը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, այնուհետև սառնարանում ամանի մեջ:
- Տաքացրե՛ք կանոլայի յուղը մեծ հատակի թավայի կամ թուջե թավայի մեջ: Հավի կտորները հանում ենք մարինադից և ավելացնում տապակի մեջ։ Կախված ձեր թավայի չափսից, աշխատեք խմբաքանակներով, որպեսզի չլցեք հավի միսը, որը կպահի այն կարմրելուց: Եփել չորսից հինգ րոպե բարձր ջերմության վրա, շրջել հավի կտորները և շարունակել եփել միջին ջերմության վրա մինչև եփվի: Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք հավելյալ աղով։
- Բրինձը եփելու համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և խառնում ենք բասմատի բրինձն ու աղացած քրքումը: Տապակել մի քանի րոպե ուժեղ կրակի վրա։
- Այնուհետև ավելացնել հավի արգանակը կամ ջուրը և աղը։ Ծածկեք կաթսան, կրակը ցածրացրեք և եփեք 15-20 րոպե կամ մինչև բրինձը փափկի, և հեղուկը լիովին կլանվի: Բրինձը պատառաքաղով փափկել։
- Փոքր ամանի մեջ պատրաստեք սոուսը՝ հարելով քունջութի մածուկը, ջուրը, հունական մածունը, կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը՝ մինչև հարթ լինի:
- Մատուցեք հավը քրքումով բրնձի մահճակալի վրա՝ թակած լոլիկի, հազարի կամ մանկական սպանախի, տաք պիտայի հացի և մի կաթիլ սոուսի հետ միասին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ակնթարթային հավ Ալֆրեդո
Կաթսայի հավ Ալֆրեդոն եփվում է մեկ կաթսայում և յուղալի է, պանիր և համեղ:
Թայերեն լայմով տապակած հավ չիլիով բաղադրատոմս
Այս թայերեն բաղադրատոմսը լայմի տապակած հավի համար շատ համեղ է, խրթխրթան կեղևով և նուրբ մսով տակը և մարինացված է քաղցր լայմի սոուսով:
Կուբայական մոջո հավ
Կուբայական մոջո հավը մարինացվում է թանձր ցիտրուսների, սխտորի և համեմունքների մեջ՝ նախքան տապակելը առավելագույն համի համար: Ծառայել բրնձով և լոբիով առատ կերակուրի համար
Մարոկկոյի տապակած հավ պահածոյացված կիտրոնով բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը մարոկկյան համեմունքներով աղացած ամբողջական հավի համար, որը մատուցվում է կծու սոխի սոուսով, պահածոյացված կիտրոնով և ձիթապտուղներով, հիանալի է երեկույթի համար:
Կոշերի և հալալ խլուրդով քսված կրծքամիս թամալեսի բաղադրատոմս
Այս կոշեր, հալալը հարմար, առանց գլյուտենի բաղադրատոմսը տնական թամալի համար լցված է խլուրդով համեմված շոգեխաշած կրծքամիսով