Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Այս ճաշատեսակի անվանումը գալիս է թայերեն «pad kee mao» բառից, որը նշանակում է հարբած տապակած: Այս ուտեստը հայտնի է իր ջերմությամբ և կծու համով, որոնք գալիս են թարմ չիլիի, կանաչ պղպեղի հատիկներից և մատնահետքերից: Թաիլանդում կծու կերակուրը սովորաբար վայելում են գեղեցիկ սառը գարեջրի հետ, այնպես որ կարող եք պատկերացնել, որ այս ուտեստի շոգը հանգստացնելու համար կարող է պահանջվել մի քանի գարեջուր: Pad kee mao-ն նաև հանրաճանաչ ուտեստ է Թաիլանդում գիշերային հանգստից հետո, քանի որ փողոցային սննդի տաղավարների մեծ մասը դա առաջարկում է իրենց ճաշացանկում ուշ ժամերին: Այսպիսով, անկախ նրանից, թե «պադ Քի Մաոն» պատասխանատու է ձեզ հարբեցնելու համար, թե՞ որ դուք դրա ցանկությունը զգում եք, երբ հարբած եք, կարծում ենք, որ ձեզ դուր կգա այս ուտեստը:
Թաիլանդում հարբած ձուկը սովորաբար պատրաստում են լոքոով, որն ունի բավականին թունդ հոտ, ուստի թարմ ձկան միսը ողողում են աղով և թամարինդի հյութով։ Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ցանկացած սպիտակ ձուկ, և մենք նաև պարզել ենք, որ սաղմոնը շատ լավ է աշխատում։
Դուք հավանաբար տեսած լինեք հարբած արիշտա թայլանդական ռեստորանների ճաշացանկում, և կարող եք գրազ գալ, որ հիմնական բաղադրիչները մնում են նույնը՝ կիտրոնախոտ, կանաչ պղպեղի հատիկ, մատնահետքեր, մակրուտ լայմի տերևներ և ռեհան: Ազատորեն կարող եք ավելացնել հարթ բրնձի արիշտա այս բաղադրատոմսում, ինչպես նաև հեշտ մեկ կաթսայի ճաշատեսակի համար:
Բաղադրիչներ
- 2 ճաշի գդալ բրնձի թեփյուղ
- 2 պճեղ սխտոր, կտրատած
- 3 կարմիր չիլի պղպեղ, կտրատած
- 1/2 ֆունտ ձողաձողի ֆիլե, կտրատած
- 1/2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 1 թեյի գդալ աղացած կիտրոնախոտ
- 6 չերի լոլիկ, կտրատած
- 1 ճաշի գդալ կանաչ պղպեղի հատիկներ
- 2 ճաշի գդալ կտրատած մատնահետքեր
- 6 մակրուտ կրաքարի տերեւ
- 1/2 բաժակ քաղցր ռեհան
- Թայերեն հասմիկի բրինձ, մատուցման համար, ըստ ցանկության
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Տաքացրեք տապակը միջինից բարձր ջերմության վրա։ Ավելացնել ձեթ, սխտոր և չիլի: Տապակել մինչև սխտորը մի փոքր դեղնանա։
Ավելացնում ենք ձկան կտորները և եփում ենք 3 րոպե։ Համոզվեք, որ տապակը չլցեք և թողեք, որ ձուկը եփվի առանց այն շարժելու: Սա կպահի ձկան կտորները:
Համեմեք՝ ավելացնելով սոյայի սոուս, ձկան սոուս և շաքարավազ: Հարում ենք մինչև շաքարը լուծվի։
Ավելացնում ենք կիտրոնի խոտը, չերի լոլիկը, կանաչ պղպեղի հատիկները, մատնահետքերը և մակրուտ լայմի տերևները: Խառնել բոլոր անուշաբույր նյութերը մինչև լավ միանան:
Անջատեք կրակը և ավելացրեք քաղցր ռեհանը։
Մատուցեք տաք վիճակում թայլանդական հասմիկի բրինձով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հեշտ թայերեն խորոված ձկան ֆիլե բաղադրատոմս
Թայերեն խորոված ձուկը սկսվում է հիանալի սխտորով խորովածի սոուսով, որը կատարյալ է բոլոր ձկների համար՝ լինի դա ֆիլե, թե սթեյք, սաղմոն կամ ներբան:
Հեշտ և ֆանտաստիկ թայերեն տապակած ձկան բաղադրատոմս
Թայերեն տապակած ձուկն այնքան համեղ է, որ կարող եք պարզապես կախվածություն առաջացնել: Ճաշատեսակի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած ամուր, սպիտակամորթ ձկան ֆիլե
Բանգկոկի ոճով հարբած արիշտա բաղադրատոմս
Բանգկոկում հոգնած և քաղցած խրախճանքները, ովքեր գիշերվա կեսին ճաշ են փնտրում, տալիս են այս կծու լապշա ուտեստը: Տաք չիլիները նախատեսված են ձեզ արթնացնելու համար:
Թայերեն ձկան կարրի բաղադրատոմս
Այս ձկան կարրի բաղադրատոմսում ֆիլեները եփվում են թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով հարուստ, տնական թայերեն կարրի սոուսում՝ համեղ ճաշի համար:
Հավայական ձկան սենդվիչ (ձկան բուրգեր) բաղադրատոմս
Հավայական ձկան սենդվիչը, որը այլ կերպ հայտնի է որպես ձկան բուրգեր, հաճախ պատրաստվում է մահի-մահիով (a.k.a. Dorado) կամ օնոյով, բայց համեղ է նաև այլ սիգի հետ: